Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước của Pháp

Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp
  • Nấu ăn
  • Dạy nấu ăn
    • Cách làm bánh
    • Cách làm kem
    • Món ăn cho bé
    • Cách nấu canh
    • Đồ ăn sáng
    • Cách nấu cháo
    • Đồ ăn vặt
    • Làm sinh tố
    • Làm thạch
    • Món chè
  • Món ngon
    • Món ngon mỗi ngày
    • Món ăn chay
    • Món ăn Tết
    • Món ăn miền Bắc
    • Món ăn miền Nam
    • Món ăn miền Trung
    • Món vỉa hè
    • Món nhậu
  • Mẹo vặt
  • Tìm món ăn ngon
  • Cửa Hàng

Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước của Pháp

24/10/2015

Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước của Pháp

0 Chia sẻ Twitter 0 Facebook 0 Pin It Share 0 0 Chia sẻ ×

Một món bánh tuyệt ngon ra đời từ thế kỷ 19 tại Pháp với phần nhân kem sữa trứng mịn mượt , béo ngậy, ngọt lim đầy quyến rũ. Cùng học cách làm bánh Éclair này nhé!

Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước của Pháp

Bởi Ms. Ăn uống, 24/10/2015

Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp

Nguyên liệu:

  • Phần vỏ bánh quy phủ bên trên : - Bơ nhạt - 100g, để lạnh
  • Bột bánh ngọt - 125g
  • Đường hạt mịn - 125g
  • Tinh chất vanilla - 15ml
  • Phần vỏ bánh : - Bột mì - 120g
  • Sữa - 100ml
  • Nước - 100ml
  • Đường hạt mịn - 10g
  • Bơ nhạt - 80g
  • Trứng - 4 quả
  • 1 nhúm muối -
  • Phần nhân kem : - 1 hạt vanilla -
  • Sữa nguyên kem - 400ml
  • Lòng đỏ trứng - 4 lòng đỏ
  • Đường hạt mịn - 80g
  • Bột ngô - 20g
  • Bơ nhạt - 25g
  • Whipping cream - 235g

Hướng dẫn:

Bước 1 :

- Bước đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành làm vỏ bánh quy phủ bên trên trước nhé! Bạn cắt bơ thành những miếng nhỏ rồi cho vào tô trộn cùng với bột, đường, tinh chất vanilla. Bạn dùng máy trộn để trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau nhé.

- Tiếp theo, bạn dùng tay nhào hỗn hợp vừa trộn thành khối bột mịn, nhào đi nhào lại nhiều lần cho đến khi khối bột thật mịn thì dừng lại, bạn cho khối bột vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 1

Bước 2 :

- Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ và cho bơ, sữa, nước vào đun chảy, đồng thời bật lò nướng ở 180 độ C trước .

- Khi hỗn hợp bơ sữa sôi thì bạn cho bột mỳ và ít muối vào, bạn dùng thìa gỗ để khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại một khối dẻo,mịn giống như trong hình.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 2

Bước 3 :

- Bạn chuẩn bị một tô và cho hỗn hợp bột vừa đun vào tô, đập từng quả trứng vào một, đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, mượt hơn.

- Tiếp đó, bạn chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến lên trên khay nướng bánh.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem , đầu đui tròn 2,5 cm và bắt thành những thỏi dài 10 cm ( giống trong hình).

Lưu ý nhỏ đó là, bạn nên bắt các miếng bột cách nhau khoảng 6cm để cho bột còn nở ra trong quá trình nướng, sẽ không bị dính vào nhau.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 3

Bước 4 :

- Bây giờ bạn lấy phần bột để trong tủ lạnh ra nhào cho thật mềm, rồi dùng cán cán thật mỏng , dẹt đến 1-2mm, sau đó bạn cắt bột thành những miếng hình chữ nhật 4 x 12 cm, ước lượng làm sao để che đủ phần bột bánh esclair vừa mới bắt trên khay nướng.

- Tiếp theo, bạn đặt từng miếng bột lên trên bánh éclair và đem nướng bánh trong thời gian là 10 phút.

- Hết 10 phút, bạn mở hé cửa lò 3mm và nướng tiếp trong 20 phút đến khi phần vỏ bánh nở phồng và chuyển sang màu vàng.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 4

Bước 5 :

- Tiếp đến chúng ta sẽ tiến hành làm phần nhân kem trứng trong khi chờ bánh chín nhé!

- Trong một tô, bạn đánh trứng với đường bột, rồi cho thêm bột ngô. Bạn đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và đặc sánh lại thì dừng lại.

- Bạn nạo hạt vinilla lấy phần ruột bên trong, cho vào nồi cùng với sữa tươi và đun trên bếp. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 5

Bước 6 :

- Bạn đổ toàn bộ phần sữa vanilla vừa đun vào tô hỗn hợp trứng đã đánh đặc khi nãy, vừa trút nhanh tay vừa dùng phới đánh cho đều tay, đánh liên tục.

- Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa đánh vào trong nồi, đun lên. Trong quá trình đun bạn tiếp tục khuấy đều.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 6

Bước 7 :

- Khi thấy hỗn hợp trở nên đặc sánh ( giống trong hình), để cho nguội trong vòng 10 phút, sau đó bạn tiếp tục cho bơ vào đánh tan.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 7

Bước 8 :

- Bạn cho phần kem trứng ra tô , bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để nguội.

- Trong khi chờ đến lượt nhồi kem làm nhân bánh, bạn bỏ whipping cream ra đánh bông lên, rồi trộn đều với kem trứng để nguội cho đến khi chúng hòa quyện thật mịn lại với nhau.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 8

Bước 9 :

- Cuối cùng bạn dùng đũa xiên vào giữa thân bánh để tạo ra khoảng trống nhồi nhân kem. Bạn cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem và bơm nhân kem vào bên trong bánh, rắc đường bột lên trên nữa là xong.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp 9

Tên gọi "éclair" trong tiếng Pháp có nghĩa là "tia chớp", ý chỉ món bánh này ngon đến mức khi dọn ra đều được mọi người thưởng thức hết veo trong nháy mắt.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp kết quả

Tương tự như bánh su, song Éclair có lớp vỏ ngoài được nướng đến khi hơi khô lại  và được rắc đường bột lên nên tạo cảm giác giòn ngọt rất hấp dẫn khi thưởng thức.

Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp kết quả 1 Cách làm bánh Éclair - bánh nữ công tước của Pháp kết quả 2

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh này nhé!

 

Print Friendly, PDF & Email

Từ khóa tìm kiếm:

  • cách làm bánh
  • hướng dẫn bánh
  • công thức bánh
  • whipping cream làm được món gì
  • món ngon với whipping cream
  • món ngon với kem whipping
  • các món với whipping cream
  • làm bánh bằng whipping cream
  • cac mon an tu whipping cream
  • món ngon từ sữa bò
  • các món ngon với whipping cream
  • whipping cream
  • những món ăn làm với whipping cream

Comments

Có thể bạn chưa biết:

Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Hướng dẫn làm bánh cannoli truyền thống của Ý siêu ngon kết quảHướng dẫn làm bánh cannoli truyền thống của Ý siêu ngon Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, cách làm bánh su kemCách làm bánh su kem Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, cách làm bánh crepe 12Cách làm bánh crepe lá dứa Kuih dadar thơm ngon hấp dẫn Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm bánh bông lan sữa mềm ngon ngây ngất kết quảCách làm bánh bông lan sữa mềm ngon ngây ngất Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Công thức cho món bánh quế cuộn mứt dâu ngon tuyệt hảo kết quảCông thức cho món bánh quế cuộn mứt dâu ngon tuyệt hảo
  • Ngày: 24/10/2015
  • Trong: Bánh ngọt, Cách làm bánh, Đồ ăn Tây, Món ăn cho bé, Món ăn lạ, Món ngon cuối tuần, Món ngon dễ làm, Món ngon mỗi ngày
  • Chưa có bình luận.
Cách làm món bánh nướng nhân dâu tây đơn giản mà ngon

← Bài trước
Cách làm món bánh nướng nhân dâu tây đơn giản mà ngon

Hướng dẫn cách làm món bò hầm bia ngon tuyệt

Bài sau →
Hướng dẫn cách làm món bò hầm bia ngon tuyệt

Tìm hướng dẫn nấu ăn ngon

Quảng cáo

Quảng cáo

Cách hay giúp sữa mẹ về nhiều trong 2 ngày, con 2 tháng 6 kg

Mẹo vặt nấu ăn

  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Bí kíp nấu xôi bằng lò vi sóng siêu nhanh Bí kíp nấu xôi bằng lò vi sóng siêu nhanh 16/07/2020 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Mẹo kho cá thơm ngon, đậm vị mà bạn nên biết Mẹo kho cá thơm ngon, đậm vị mà bạn nên biết 12/03/2018 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Những lỗi chế biến hay gặp mà bạn nên biết Những lỗi chế biến hay gặp mà bạn nên biết 04/03/2018 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm sốt cà chua ngon không thể cưỡng được Cách làm sốt cà chua ngon không thể cưỡng được 12/02/2018 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Mẹo nhận biết thực phẩm kém chất lượng bạn nên biết Mẹo nhận biết thực phẩm kém chất lượng bạn nên biết 09/02/2018 Chưa có bình luận

Các chủ đề nấu ăn

  • Bánh trung thu
  • Cách làm bánh
    • Bánh mousse
    • Bánh ngọt
    • Bánh nướng
    • Cách làm bánh Chocolate
    • Cách làm bánh quy
  • Cách làm kem
  • Đồ ăn sáng
  • Đồ ăn Tây
    • Món ăn Nhật Bản
    • Món ăn Thái
    • Món ăn Trung Hoa
  • Đồ ăn vặt
  • Đồ uống
    • Làm sinh tố
    • Làm thạch
    • Món chè
  • Khai vị tráng miệng
  • Loại khác
  • Mẹo vặt
  • Món ăn chay
  • Món ăn cho bé
  • Món ăn chữa bệnh
  • Món ăn lạ
  • Món ăn Tết
  • Món ăn Việt Nam
    • Món ăn miền Bắc
    • Món ăn miền Nam
    • Món ăn miền Trung
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon dễ làm
  • Món ngon mỗi ngày
  • Món nhậu
  • Món vỉa hè
  • Nấu lẩu
  • Phương pháp chế biến
    • Cách nấu canh
    • Cách nấu cháo
    • Món ăn chiên rán
    • Món hầm
    • Món hấp
    • Món Kho
    • Món luộc
    • Món nộm gỏi
    • Món nướng
    • Món rang
    • Món salad
    • Món súp
    • Món xào
  • Tiệc Noel

Gửi phản hồi Hủy trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Món ngon dễ làm

  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm trứng gà ngâm xì dầu lạ miệng thơm ngon Cách làm trứng gà ngâm xì dầu lạ miệng thơm ngon 01/05/2021 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm món trứng tráng cá hồi thơm ngon hấp dẫn Cách làm món trứng tráng cá hồi thơm ngon hấp dẫn 06/05/2019 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm phở xào thịt bò thơm ngon mà không hề khó Cách làm phở xào thịt bò thơm ngon mà không hề khó 05/05/2019 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm thịt gà cuộn lá dứa thơm ngon kiểu Thái Cách làm thịt gà cuộn lá dứa thơm ngon kiểu Thái 14/04/2019 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm thịt bò băm bọc nấm lạ miệng đưa cơm Cách làm thịt bò băm bọc nấm lạ miệng đưa cơm 12/01/2019 Chưa có bình luận
  • Cách làm bánh Éclair – bánh nữ công tước  của Pháp, Cách làm nấm hương nhồi thịt đổi vị cho bữa cơm gia đình Cách làm nấm hương nhồi thịt đổi vị cho bữa cơm gia đình 06/01/2019 Chưa có bình luận

Nấu ăn món ngon mỗi ngày

  • Facebook
  • Twitter

Nguyên liệu nấu ăn ngon

Bơ Bột mì Bột ngô Bột năng Bột nở Chanh Cà chua Cà rốt Dầu hào Dầu mè Dầu ăn Dứa Gia vị Giấm Gừng Hành khô Hành lá Hành tây Hành tím Hạt nêm Hạt tiêu Khoai tây Muối Mật ong Mộc nhĩ Nước Nước cốt dừa Nước mắm Nước tương Nấm hương Rau mùi Sữa tươi Thịt ba chỉ Thịt bò Tiêu Trứng Trứng gà Tôm Tỏi Tỏi băm Vani Xì dầu Đường Đường cát trắng Ớt

Trao đổi liên kết

mon ngon moi ngay

Giới thiệu

Nấu ăn là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo, nhạy cảm, cảm quan đặc biệt, một chút "sành ăn", nếu thiếu đi những thứ trời phú cho đó thì chỉ sự chăm chỉ thôi chưa chắc đã thành công, dù là món ăn đơn giản nhất. Những cách chế biến với các chỉ dẫn cụ thể về nguyên liệu và cách làm các món ăn trong "thực đơn" của chúng tôi chỉ là cơ sở để bạn chế biến món ăn ưa thích, còn để cho chúng "đạt tới độ chín" và thật hợp khẩu vị thì cần có chút mơ mộng, sáng tạo, khả năng cảm quan và sự "khéo tay" của chính các bạn. Tuy điều đó cần ít thôi, song lại là cốt lõi, cái việc bếp núc khó là vậy đấy, "làm dâu trăm họ" đâu có dễ, tuy nhiên, bạn cứ thử xem, biết đâu món bạn nấu ra lại rất ngon thì sao?!

Liên hệ

Mọi yêu cầu, thắc mắc hay góp ý vui lòng gửi về địa chỉ: [email protected] hoặc [email protected]
© Sotaynauan.com. Thiết kế website bởi Allez.vn
DMCA.com Protection Status Lên đầu trang ↑
0 Chia sẻ Twitter 0 Facebook 0 Pin It Share 0 0 Chia sẻ ×