Bún sườn non ngọt thanh

Bước 1: Sườn non rửa sạch, đun qua với nước để loại hết bụi bẩn, khi nước sôi, tắt bếp, đổ nước bẩn đi. Rửa lại sườn.

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây bỏ vở, rửa sạch, bổ múi cau lớn. Hoa kim châm rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng. Rau xà lách, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cho sườn vào nồi lớn, đổ nước vào, thả hành tây vào và đun sôi nước. Cho 1 thìa canh muối, 1 viên đường phèn nhỏ, nấu ăn từ 45ph đến 1h.

Bước 4: Thêm dứa và hoa kim châm vào nồi nước dùng. Đun tiếp 15ph thì cho bí đỏ vào đun cùng. Nêm nếm lại gia vị.

Bước 5: Khi các nguyên liệu chín hết, tắt bếp và thả hành vào nồi nước dùng. Khi ăn, cho bún vào bát rồi mức nước dùng, sườn non và các nguyên liệu vào bát, ăn khi còn nóng.

Vậy là đã kết thúc nấu ăn món Bún sườn non ngọt thanh.