Bánh xếp nhân đào

Bước 1: Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày trộn bột mì và muối vào 1 âu riêng, bơ để 1 âu riêng rồi cho vào tủ lạnh 1h. Sau 1h thì lấy 2 âu ra trộn vào nhau rồi nghiền mịn. Cho kem chua, nước chanh và nước đá lạnh vào 1 bát khác rồi dùng phới lồng trộn đều.

Bước 2: Cho 1/2 phần hỗn hợp kem chua vào hỗn hợp bột, nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn. Nếu vẫn còn các cục bột vón lại, các bạn cho vào 1 âu khác rồi dùng hỗn hợp kem chua làm mềm và nhào lại. Các bạn chú ý đừng nhào kỹ quá để hỗn hợp khi nướng nở xốp.

Bước 3: Phủ bột mì lên bề mặt phẳng rồi lấy bột ra, cán mỏng. Sau đó, bạn cắt bột ra thành hình tùy ý. Nếu muốn làm bánh xếp nhân đào hình tam giác, bạn cắt bột thành hình vuông. Cho những miếng bột đã cán lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh trong 30'.

Bước 4: Đào cắt thành từng miếng quân cờ, các bạn gọt vỏ đào cho sạch nhé! Thêm bột mì, đường, rượu, muối và tinh chất vanilla vào trộn đều. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng trong vài phút. Sau đó, cho nhân đào vào giữa miếng bột, phết một ít nước lên phần bìa rồi gấp lại.

Bước 5: Dùng dĩa (nĩa) ấn nhẹ để cố định viền bánh. Khi đã làm xong tất cả, bạn lại cho bánh vào tủ lạnh trong 30'. Làm nóng lò ở 190 độ C. Lấy món ngon mỗi ngày ra, dùng dao khứa nhẹ các đường chéo dọc mặt bánh, sau đó phết 1 lớp trứng lên từng miếng bánh rồi rắc 1 lớp đường lên trên. Nướng bánh trong 20', đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là được.

Nguồn: Kenh14