25/07/2024Phương Nguyễn
Bột trà xanh (hay còn gọi là bột matcha) có xuất xứ từ Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với các công dụng thần kỳ như chống lão hóa, phòng và chống ung thư, thải độc, giảm béo, duy trì vóc dáng, làm đẹp da, phòng chống các bệnh viêm khớp, tim mạch và giúp kéo dài tuổi thọ. Các bạn hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn nấu món ngon mỗi ngày làm pudding trà xanh cho ngày 8/3 như là một lời các chị em lúc nào cũng tươi trẻ, khỏe mạnh nào.
Nguyên liệu:
- Cho bánh pudding
- Sữa - 200ml
- Đường - 15gr
- Bột trà xanh - 5gr
- Gelatin - 5 lá
- Lòng đỏ trứng - 1 quả
- Kem phô mai - 50gr
- Nguyên liệu trang trí: Tùy ý, có thể dùng một trong các nguyên liệu sau hoặc kết hợp lại tùy ý bạn
- Đậu đỏ ninh nhừ hoặc mua đậu đỏ đóng hộp - tùy ý
- Kem tươi - Tùy ý
- Quả cherry - Tùy ý
Hướng dẫn:
Bước 1: Lấy nước lạnh ra khay, cho lá gelatin vào ngâm trong khoảng 15 phút...Rồi vớt lá gelatin ra.
Bước 2: Trong lúc ngâm lá gelatin, chúng mình đều phô mai với lòng đỏ trứng cho tới khi hỗn hợp mịn mượt và chuyển sang màu vàng nhạt nhé.
Bước 3: Đồng thời, ta cho bột trà xanh, đường và sữa vào nồi, khuấy tan.
Sau đó bật bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Các bạn chú ý đun với lửa nhỏ để hỗn hợp sôi lăn tăn thôi nhé. Sau đó thả lá gelatin đã ngâm ở bước 1 vào trộn đều. Sữa nóng sẽ làm cho lá gelatin tan hoàn toàn nhé.
Lọc hỗn hợp sữa và trà xanh qua rây để được dung dịch mịn đồng nhất.
Bước 4: Sau đo từ từ đổ hỗn hợp sữa trà xanh vào hỗn hợp trứng, phô mai và nhẹ tay trộn đều nhé.
Sau đó rót hỗn hợp ra các cốc nhỏ vừa ăn hoặc có thể đổ ra khay và để vào trong tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng cho pudding đông lại nhé.
Bước 5: Trình bày:
Khi ăn, chúng mình có thể lấy các cốc nhỏ ra, cho lên trên một chút kem tươi và đậu đỏ hầm (đã xào qua với đường) hoặc đậu đỏ hộp lên trên..
Hoặc dùng dao lách nhẹ bên thành của khuôn rồi úp ngược các pudding trà xanh ra đĩa, bày thêm đậu đổ và quả cherry, có thể rưới thêm một chút siro hoa quả cho thơm và thêm đậm đà nhé.
Bánh pudding tra xanh ăn kèm với đậu đỏ hoặc đậu đen cực kỳ hợp nhé, vị thơm của sữa và trà xanh cực kỳ hòa quyện với vị thơm thơm, bùi bùi của đậu đỏ. Các bạn cứ thử xem sao nhé.
Mẹo nhỏ cho món pudding tra xanh ngon và đẹp mắt:
- Các bạn nên lọc hỗn hợp sữa, bột trà xanh và lá gelatin trước khi đổ và trộn với trứng và phô mai để bánh được mịn và mượt, loại bỏ các hạt lợn cợn làm xấu bánh.
- Do mình chỉ đổ nước nóng vào hỗn hợp trứng và phô mai rồi khuấy đều chứ không đun lại nên trứng chỉ chín nhờ sức nóng của sữa vì vậy, các bạn nhớ chọn trứng gà sạch cho đảm bảo nhé.
- Nếu không có khuôn hoặc cốc nhỏ để đổ khuôn pudding trà xanh, các bạn có thể cho bánh ra bát nhỏ hoặc thậm chí đổ luôn ra khay lớn cũng được. Nếu dùng khay lớn làm khuôn pudding, khi ăn các bạn cắt miếng nhỏ vừa sau đó cũng trang trí với đậu đỏ, kem tươi hoặc mứt hoa quả cũng ngon lắm nhé
Pingback: Kem trà xanh mát lạnh cho hè nóng | Kem tra xanh ngon | Sổ Tay Nấu Ăn
Pingback: Bánh mousse trà xanh chanh | mousse tra xanh chanh | Sổ Tay Nấu Ăn