23/07/2024Lan Anh
Hôm nay, Sổ tay nấu ăn sẽ giới thiệu cho bạn công thức làm ốc hương xào me chuẩn vị, giúp bạn tạo ra một món ăn hấp dẫn ngay tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết và các bước đơn giản, bạn sẽ có thể thưởng thức những hương vị chua ngọt, hấp dẫn của món ốc hương xào me tuyệt vời này. Hãy sẵn sàng khám phá cách làm ốc hương xào me này để thưởng thức ốc hương tuyệt ngon ngay tại nhà nhé!
I. Cách làm ốc hương xào me chua ngọt thơm ngon
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g ốc hương tươi
- 50g sốt me chua ngọt
- 3 cây sả
- Rau răm
- Muối và ớt xanh tùy khẩu vị
- Dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch 500g ốc hương sau khi mua về, để ráo.
- Cắt 3 cây sả thành khúc và đập dập.
- Rửa sạch rau răm để dùng kèm.
Bước 2: Xào ốc hương với sốt me chua ngọt
- Đặt chảo lên bếp và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và sả đập dập vào. Đun nóng cho đến khi sả bắt đầu thả hương thì thêm ốc hương vào chảo cùng với 1 muỗng canh nước lọc.
- Tiếp theo, cho vào chảo 1,5 muỗng canh sốt me và đảo đều trong 10 phút ở lửa lớn. Khi thấy sốt me đã cạn và sệt lại, tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Múc ốc hương ra đĩa. Trang trí món ăn bằng một ít rau răm và chấm với nước chấm muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có ngay món ốc hương xào me thơm ngon khó cưỡng. Thịt ốc vừa dai vừa ngọt, được ngấm đều bởi nước sốt me chua chua ngọt ngọt. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn khiến gia đình bạn thích mê. Bạn có thể thưởng thức món này trong không gian ấm cúng của gia đình, hoặc chia sẻ với bạn bè trong những buổi sum họp. Hãy tận hưởng món ăn tuyệt vời này và khám phá những hương vị độc đáo của ốc hương xào me!
Xem thêm: Cách làm ốc hương xào tỏi ớt lá chanh thơm lừng
II. Cách làm ốc hương xào me bắp ngô thơm ngon
1. Sơ chế nguyên liệu
- 400g ốc hương
- 1 trái ngô
- 1 củ gừng
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa ớt băm
- 40g bơ
2. Các bước làm ốc hương xào me bắp ngô ngon
2.1. Sơ chế ốc hương
- Cho toàn bộ ốc hương mua về vào một thau nước có gạo và ngâm trong vòng 2-3 giờ để loại bỏ đất cát bên trong ốc.
- Sau đó, rửa sạch ốc hương bằng nước sạch.
2.2. Sơ chế ngô
- Lột sạch vỏ của trái ngô và bẻ đôi để tách rời từng hạt.
- Để tách hạt ngô nhanh chóng, bạn có thể áp dụng một mẹo nhỏ: Sử dụng mũi kéo xiên vào phần lõi của hạt ngô. Phần này mềm và xốp, cho phép bạn thực hiện quy trình nhẹ nhàng.
- Tiếp theo, xoay mũi kéo theo chiều kim đồng hồ và ngược lại vài lần. Bắp ngô sẽ vỡ ra, giúp bạn dễ dàng tách rời từng hạt ngô.
2.3. Luộc sơ ốc
- Cho ốc hương vào nồi nước sôi cùng một ít muối và vài lát gừng.
- Đun luộc trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ốc ra và đặt lên một chỗ để nước ráo.
Lưu ý:
- Tránh cho quá nhiều gừng vào nồi, vì điều này có thể làm ốc hương bị thấm chất đắng từ gừng, làm mất đi vị ngon của ốc.
- Khi luộc, bạn nên vớt bọt thường xuyên để làm sạch ốc và tăng hương vị ngon.
- Xào ốc hương:
- Cho bơ vào chảo và xào đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, thêm tỏi và ớt và phi thơm.
- Khi tỏi và ớt có màu vàng đều, bạn có thể thêm hạt ngô và xào sơ qua.
- Thêm ốc hương và gia vị:
- Thả toàn bộ ốc hương vào chảo và nêm với 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường. Xào cho đến khi hạt ngô chín mềm.
- Khi hạt ngô đã chín và ốc hương được xào đều, bạn có thể tắt bếp.
Khi đã hoàn thành, món ốc hương sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị. Ốc hương tươi ngon, giòn tan kết hợp hoàn hảo với những hạt ngô ngọt ngon đã được xào chín mềm. Mỗi khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương thơm của bơ và hương vị đặc trưng, hấp dẫn từ tỏi và ớt. Hãy thử ngay và khám phá sự hòa quyện độc đáo của các thành phần này!
III. Mẹo chọn mua và sơ chế ốc hương tươi ngon
1. Mẹo để chọn mua ốc hương tươi ngon
- Để có món ăn ngon nhất, hãy chọn những con ốc còn sống và tươi. Bạn có thể sử dụng tay chạm vào miệng ốc – những con ốc sống và tươi sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng ngay lập tức. Tránh chọn những con ốc bốc mùi hôi, vẩy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt, vì đó là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày.
- Ngoài ra, nên chọn những con ốc hương nhỏ vừa phải, vì khi ăn chúng sẽ thơm và ngon hơn.
- Để kiểm tra ốc có còn sống hay không, bạn có thể thả ốc vào chậu nước đầy. Nếu đít ốc xoay lên trên và bạn cảm thấy nó nhẹ, đó là ốc chết và cần vớt ra bỏ, để tránh ảnh hưởng đến những con ốc còn sống khác.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể nhìn vào vẩy ốc. Những con ốc có vẩy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, trong khi ốc gầy thì vẩy thụt vào trong.
Cách sơ chế ốc để làm sạch chất bẩn:
- Có một cách đơn giản để loại bỏ đất cát trong ốc. Bạn chỉ cần ngâm ốc trong nước có gạo và vài lát ớt khoảng 2-3 giờ. Vị cay trong ớt sẽ giúp ốc nhanh chóng loại bỏ chất bẩn.
- Bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước có nước cốt chanh để loại bỏ chất nhờn và bùn đất hiệu quả. Tuy nhiên, hãy tránh ngâm ốc trong giấm, vì giấm sẽ làm mất đi mùi hương đặc trưng của ốc và làm ốc không còn ngon.
Tham khảo thêm: Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ chuẩn miền vị Bắc
Kết luận
Khám phá công thức làm ốc hương xào me chuẩn vị ngon như ngoài hàng đã trở thành một trải nghiệm tuyệt vời cho các tín đồ ẩm thực. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu và gia vị đã tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, không kém gì những món ốc hương xào me được phục vụ tại những nhà hàng chuyên nghiệp. Hãy thử ngay công thức ốc hương xào me ngon để thưởng thức một bữa ăn đặc biệt và trọn vẹn.
