23/03/2024Phương Nguyễn
Theo yêu cầu của các bạn trên fan page Sổ Tay Nấu Ăn, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món trứng hấp thịt, ngô thơm ngon cho bữa tối sum họp của cả gia đình theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Hướng dẫn cách làm món trứng hấp thịt bằm đơn giản cho bé, một món ăn ngon và bổ dưỡng cho bé yêu của bạn.
Nguyên liệu:
- Thịt bằm - 50gr
- Tôm thịt - 50gr (Đã bóc vỏ, bỏ đầu)
- Ngô ngọt - 20gr
- Trứng - 3 quả
- Gừng - 1 nhánh nhỏ, băm nhỏ
- Hành lá - 2 cọng
Hướng dẫn:
2.1. Ướp thịt
- Cho thịt xay vào tô.
- Thêm 2 muỗng canh lòng trắng trứng muối, 1 muỗng canh rượu dùng nấu ăn, 2 muỗng canh bột bắp vào tô.
- Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 10 phút.
2.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Đập 3 quả trứng gà vào tô và đánh đều.
- Thêm 300ml nước dùng gà vào tô trứng và tiếp tục đánh đều.
- Cắt trứng bách thảo và lòng đỏ trứng muối thành hình khối nhỏ và cho vào 2 chén riêng.
- Rửa sạch hành lá, cắt sợi.
2.2. Hấp trứng với thịt
- Đặt thịt lên đĩa lòng sâu và dùng muỗng dàn đều thịt.
- Sử dụng đũa để gắp từng miếng trứng bách thảo và lòng đỏ trứng muối, trải đều lên bề mặt thịt.
- Đổ hỗn hợp trứng vào đĩa thịt bằng vá canh múc qua rây lọc.
- Bọc dĩa thịt bằng màng bọc thực phẩm và hấp trong 10 - 12 phút.
Sau khi hấp chín, chỉ cần rưới 1/2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt trứng hấp. Sau đó, trang trí với một ít hành lá và món trứng hấp sẽ hoàn thành.
Lưu ý khi làm trứng hấp thịt bằm cho bé
- Nguyên liệu: Đảm bảo sử dụng thịt tươi mới và chất lượng, chọn loại thịt phù hợp với độ tuổi và sở thích ăn uống của bé. Thực hiện quá trình xay nhuyễn thịt một cách cẩn thận để đảm bảo không có xương hoặc các tạp chất.
- Gia vị: Sử dụng gia vị đơn giản và phù hợp với bé, tránh sử dụng các gia vị quá mạnh hoặc chứa natri cao. Hạn chế sử dụng muối và đảm bảo rượu dùng nấu ăn sử dụng trong lượng phù hợp.
- Thời gian hấp: Đảm bảo hấp trứng và thịt đủ chín, nhưng không quá chín để tránh mất đi giá trị dinh dưỡng. Thời gian hấp thường từ 10 – 12 phút là đủ.
- Vệ sinh: Trước khi tiến hành nấu ăn, hãy đảm bảo vệ sinh tay sạch sẽ và bề mặt làm việc, đồ dùng nấu nướng được rửa sạch. Sử dụng công cụ và chảo nấu bằng vật liệu an toàn cho bé.
- Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo trứng hấp và thịt bằm nhiệt độ chín đều bên trong trước khi cho bé ăn. Sử dụng một chiếc đũa hoặc nhíp để kiểm tra nhiệt độ.
- Cắt thành miếng nhỏ: Trước khi cho bé ăn, hãy cắt trứng hấp và thịt bằm thành miếng nhỏ, dễ ăn và tránh nguy cơ nghẹn.
- Thử nhiệt độ: Trước khi cho bé ăn, hãy thử nhiệt độ của món ăn trên khuỷu tay hoặc môi để đảm bảo không quá nóng.
Cách chọn mua thịt tươi ngon, an toàn cho bé
- Màu sắc: Thịt heo tươi thường có màu sắc sáng, thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Kiểm tra bề mặt: Lựa chọn những miếng thịt có bề mặt ráo, lớp bì mềm, có kết cấu thịt và mỡ riêng biệt, nhưng vẫn dính chặt vào nhau. Thịt cũng nên có mùi đặc trưng của heo.
- Kiểm tra đàn hồi: Khi mua, bạn có thể ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra. Nếu sau khi rút tay, thịt trở lại hình dáng ban đầu mà không có vết lõm, thì đó là thịt tươi ngon.
- Các dấu hiệu không tốt: Tránh mua thịt heo có các dấu hiệu sau: vết bầm tím, màu sắc nhợt nhạt hoặc quá sậm, bề mặt thịt bóng loáng, khi chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay, có mùi hôi tanh hoặc mùi ôi thiu.
- Tự xay thịt: Nếu bạn mua thịt tại chợ, bạn có thể nhờ người bán xay nhuyễn thịt. Hoặc bạn cũng có thể mua thịt về nhà và sử dụng máy xay thịt để tự xay.
Một số lưu ý khi cho bé ăn trứng hấp thịt bằm
Khi cho bé ăn món trứng hấp thịt bằm, hãy lưu ý những điểm sau đây để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho bé:
- Tuổi phù hợp: Đảm bảo món ăn phù hợp với độ tuổi của bé. Trứng hấp thịt bằm thường được đưa vào thực đơn khi bé đã trên 8 tháng tuổi và đã thông qua giai đoạn chuyển tiếp thức ăn đầu đời.
- Kích thước phù hợp: Cắt trứng hấp và thịt bằm thành miếng nhỏ và dễ ăn cho bé. Điều này giúp bé tránh nguy cơ nghẹn và dễ dàng tiêu hóa thức ăn.
- Thức ăn phụ: Trứng hấp thịt bằm có thể kèm với các thực phẩm phụ như rau củ, khoai tây, hoặc gạo nấu chín. Đảm bảo các loại thực phẩm phụ cũng được chế biến và cắt nhỏ phù hợp với bé.
- Giám sát: Luôn giám sát bé trong quá trình ăn. Hãy đảm bảo bé ăn chậm rãi và nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt. Tránh để bé tự ăn khi bạn không có mặt, đặc biệt là khi bé còn nhỏ.
- Bảo quản: Nếu còn thức ăn dư thừa, hãy bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ. Kiểm tra mùi hương và trạng thái của thức ăn trước khi cho bé ăn để đảm bảo an toàn.
Kết luận
Trứng hấp thịt bằm là một món ăn dinh dưỡng và ngon miệng cho bé. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị trứng, thịt bằm và các nguyên liệu phụ phù hợp. Đầu tiên, hấp trứng và thịt bằm cho đến khi chín kỹ. Sau đó, cắt chúng thành miếng nhỏ dễ ăn cho bé. Bạn có thể kết hợp món này với rau củ hoặc gạo nấu chín. Đảm bảo kiểm tra nhiệt độ thức ăn trước khi cho bé ăn và luôn giám sát bé trong quá trình ăn. Với hướng dẫn đơn giản này, bạn có thể tự làm món trứng hấp thịt bằm ngon lành và an toàn cho bé yêu của mình.
