25/06/2024Phương Nguyễn
Lẩu cua lá me là món ăn dân dã, nhiều dinh dưỡng. Mặc dù đây là món lấu đặc trưng của miền Tây Nam Bộ nhưng hương vị rất dễ ăn, có thể làm vừa lòng thực khách từ mọi miền của tổ quốc. Nguyên liệu làm món lẩu cũng rất dễ kiếm, cách nấu lẩu vừa nhanh vừa đơn giản, các bạn cùng món ngon mỗi ngày thử xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- Lá me non - 150gr
- Cua thịt - 2 con
- Cà chua - 2 quả
- Nước dùng - 2 lit
- Tỏi - 1 củ
- Hành tím - 1 củ
- Sả - 2 củ
- Rau ăn kèm - Rau muống, rau rút, dọc mùng, vv
- Bún - Vừa đủ
- Gia vị - Mắm, muối, tiêu,đường, giấm gạo,
- Dầu ăn - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Cua rửa, đánh cho sạch, bóc mai, bỏ yếm, chặt làm tư
Các loại rau nhặt, rửa sạch. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Lá me vò sơ.
Dọc mùng tước bỏ xơ, cắt vát, bóp qua với muối cho hết nhớt và tránh bị ngứa khi ăn rồi xả sạch với nước lạnh
2. Nấu lẩu cua lá me
Cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm cho ớt vào để khử màu rồi cho cà chua vào xào chín. Sau đó cho cua vào đảo sơ.
Nêm nếm gia vị và cho lá me và khoảng 3 thìa giấm gạo lên men vào để tạo độ chua tự nhiên cho lẩu. Đun khoảng 5-10 phút thì cua chín, các bạn vớt cua ra đĩa riêng. Nước lẩu dùng để nhúng các loại rau. Ăn kèm với bún và muối tiêu chanh hoặc nước mắm tùy thích
Lưu ý cho món lẩu cua lá me ngon:
- Các bạn không nên đun cua quá lâu, axit có trong giấm và lá me sẽ khiến cho thịt cua bị bở, ăn không ngon. Chỉ khoảng 5-10 phút cho cua vừa chín tới là được rồi nhé.
- Vò lá me cho lá me tiết vị chua và nước lẩu không bị nát.
