Hướng dẫn cách làm cá thu kho nước dừa ngon như ngoài hàng

Sơ chế nguyên liệu để chế biến món cá thu kho nước dừa

- Cá thu bạn mua về các bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 5cm.

- Hành củ, tỏi các bạn đem bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhỏ.

- Tiếp theo, các bạn cho cá ướp với gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt cùng với hành tỏi băm nhỏ trong khoảng thời gian 30 phút cho cá ngấm đều gia vị, thỉnh thoảng các bạn lật cá để cá thấm gia vị đều cả 2 mặt.

- Dừa xiêm các bạn đem bổ để riêng nước dừa ra bát con.

- Hành lá các bạn nhặt bỏ lá úa, gốc rễ rồi đem rửa sạch, thái khúc.

- Ớt các bạn rửa sạch rồi thái mỏng.

Các bước để có món cá thu kho nước dừa thơm ngon

Bước 1: Trước tiên, các bạn cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì bạn phi thơm tỏi rồi cho cá thu vào chiên đến khi thấy cá đã chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra đĩa. Các bạn chú ý lật đều hai mặt cá, tránh để cá bị cháy và có hình thức không bắt mắt.

Bước 2: Sau đó, các bạn cho nước mắm, bột ngọt, đường cùng với nước dừa tươi vào đun, đến khi sôi thì bạn thả cá thu đã chiên qua vào cùng chút mỡ để cá béo ngậy và ngon hơn. Các bạn để lửa nhỏ rồi kho cá trên bếp.

Bước 3: Các bạn kho cá cho đến khi thấy nước dừa bắt đầu cạn thì bạn tắt bếp và rắc vào ít hành tươi và ớt là hoàn thành xong món cá thu kho nước dừa.

Cuối cùng, các bạn trình bày cá ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món cá thu kho nước dừa thơm ngon

- Dừa xiêm bạn nên chọn những trái dừa non, nước dừa để kho cùng với cá thu sẽ ngon hơn. Ngoài dùng nước dừa, nếu thích ăn dừa thì các bạn có thể cho dừa vào kho cùng cá ăn cũng rất ngon.

- Khi chiên cá thu, các bạn nên chuẩn bị chảo chống dính để cá sẽ không bí dính, còn nguyên khúc cá.

- Trong quá trình kho cá thì bạn nên bật lửa nhỏ, để cá vừa chín đều và ngấm cùng với gia vị ăn sẽ đậm đà hơn.

- Ngoài ra, các bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào kho cùng cá như thịt ba chỉ…

- Cách chọn cá ngon:

Các bạn nên chọn cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở.

Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn. Chọn cá tươi như thế nào? Tốt nhất là bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn. Cách phân biệt cá tươi và ươn: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.

Phân biệt cá bị nhiễm độc:

- Mang cá là cơ quan hô hấp của cá, giống như buồng phổi của con người, phần lớn chất độc có lẽ tập trung tại đây. Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.

- Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.

- Mắt cá bị nhiễm độc thường bị đục, mất vẻ tinh anh bình thường, có con thậm chí mắt còn lồi ra ngoài.

- Con cá bình thường có mùi tanh, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi…