17/01/2024Ms. Ăn uống
Bí đỏ và đậu xanh là hai loại thực phẩm giàu dưỡng chất có tác dụng thanh nhiệt và giải độc tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người già và trẻ nhỏ. Từ những nguyên liệu này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức, đặc biệt là các món chè với hương vị đặc trưng.
Trong mùa hè nóng bức, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một bát chè bí đỏ đậu xanh giải nhiệt. Hãy thử công thức Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh bí đỏ thanh mát ngày hè của Sổ tay nấu ăn để chiêu đãi cả nhà với một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Thưởng thức chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn là một cách tuyệt vời để tận hưởng những lợi ích sức khỏe từ hai nguyên liệu giàu dưỡng chất. Khám phá cách nấu chè này để chiêu đãi cả gia đình với một món ăn ngon lành, thanh mát và đầy hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh - 100g (loại chưa xát vỏ)
- 1.5l nước; 3 lá dứa; 80g đường -
- Viên bí đỏ - 50g bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn, để trong tủ lạnh; 80g bột nếp; 10g đường; 25g nước nóng
Hướng dẫn:
1. Sơ chế bí đỏ và đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước trong 1 tiếng và rửa sạch. Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
2. Làm hạt bí đỏ
- Đun nồi nước, cho bí đỏ và 600ml nước vào nồi, thêm 1g muối. Nấu cho bí đỏ chín mềm. Vớt ra 100g bí đỏ và dùng thìa tán nhuyễn. Thêm 15g đường và 80g bột năng, trộn đều. Nhào bột và vo tròn thành nhiều viên nhỏ, sau đó luộc chín.
- Tiếp tục hầm phần bí đỏ còn lại trong nồi. Nếu hỗn hợp bột bị chảy, bạn có thể cho vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa từ 30 giây đến 1 phút để bột dẻo. Đảm bảo bột khô bên ngoài hạt bí đỏ trước khi luộc chín. Khi màu của hạt bí đỏ chuyển sang trong là đã chín.
3. Nấu chè bí đỏ
Phần nước cốt dừa:
- Trên lửa nhỏ, đun 100ml nước cốt dừa cho đến khi bắt đầu sôi lăn tăn.
- Thêm 20g đường vào nước cốt dừa và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Pha loãng 2g bột năng với 1 thìa cà phê nước, sau đó cho vào nồi nước cốt dừa và khuấy đều. Tắt bếp.
Phần chè bí đỏ:
- Trong nồi, cho 100g đậu xanh đã ngâm vào bí đỏ và nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút để đậu xanh chín mềm.
- Sau đó, thêm 800ml nước sôi và 100g đường vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp có chút sánh.
- Pha 10g bột năng với một ít nước, khuấy đều.
- Cuối cùng, cho hạt bí đỏ đã luộc, nước bột năng và 1 thìa cà phê vani vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
4. Thành phẩm
Sau khi nấu chè, đổ chè vào chén và rưới nước cốt dừa lên trên. Để tạo thêm hương vị, bạn cũng có thể thêm một ít dừa sấy khô. Việc này sẽ hoàn tất món chè.
Chè bí đỏ và đậu xanh này có màu vàng bắt mắt và mang đến vị bùi bùi từ đậu xanh và bí đỏ, cùng với sự beo béo của nước cốt dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được viên bí đỏ mềm dẻo cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức chè này ở dạng nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích của mình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè đậu xanh bí đỏ nhé!
Bí quyết chọn nguyên liệu nấu chè ngon
1. Cách chọn mua bí đỏ tươi
- Quả bí thường có màu vàng cam, kết hợp với một chút xanh đậm. Ruột của nó có màu vàng và mang đến hương vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối. Khi chọn quả bí, hãy lựa chọn những quả nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.
- Nên chọn những quả bí đỏ có cuống dài từ 2-5cm và có hình dáng tròn. Những quả này thường được cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau, giúp chúng có vị ngọt và độ dẻo tốt hơn. Tránh chọn mua những quả bí có cuống ngắn, vì thường những quả này dễ bị thối và hư hỏng nhanh chóng.
2. Cách chọn mua đậu xanh
- Để mua đậu xanh bóc vỏ thơm ngon và chất lượng, hãy ưu tiên chọn mua tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Đậu xanh bóc vỏ chất lượng thường có màu vàng nhạt, màu sáng, hạt to và mẩy. Hạt đậu nên còn nguyên hạt và đều nhau.
- Tránh chọn mua đậu xanh bóc vỏ có hạt bị vỡ, vụn hoặc có mùi mốc. Những đậu xanh như vậy thường đã được để lâu và khi ăn sẽ có hương vị bở, không thơm và có hạt bùi.
- Nhớ lựa chọn kỹ và kiểm tra sản phẩm trước khi mua để đảm bảo chất lượng và tận hưởng hương vị ngon của đậu xanh bóc vỏ.
Kết luận
Trong những ngày hè nóng nực, việc nấu chè đậu xanh bí đỏ thanh mát là một ý tưởng tuyệt vời. Bằng cách làm theo hướng dẫn nấu chè trên, bạn sẽ có một món tráng miệng ngon lành, thỏa mãn vị giác của mình.
