17/04/2024Hằng Minh
Củ năng hay củ mã thầy là loại củ lành tính, giải nhiệt tốt cho ngày hè nóng nực. Củ năng thường dùng nấu chè, làm dưa món, hầm thịt,… Chè củ năng bọc một lớp bột năng nấu cùng nước dừa hay hạt sen rất mát, có vị thơm nhẹ, khi ăn sần sật rất thú vị. Cùng học làm món chè: Chè củ năng nước cốt dừa kiểu Thái thơm ngon này với Sổ tay nấu ăn nhé!
Nguyên liệu:
- Củ năng - 200g
- Bột năng - 200g
- Đường - 150g
- Củ dền (hoặc màu thực phẩm) - 1 củ
- Cốt dừa - vừa đủ
Hướng dẫn:
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Củ dền rửa sạch, xay và lọc lấy phần nước.
- Cho củ năng vào nồi, đổ nước củ dền vào, cho thêm một chút nước lọc đủ ngập mặt củ năng.
- Đun lửa lớn, vặn nhỏ lửa khi nước sôi.
- Khi củ năng ngấm màu, vớt ra bát, rây bột năng vào, lắc nhẹ để áo bột lên hết phần củ năng.
- Nấu đường với nước, nêm nếm lượng nước sao cho vừa ngọt.
- Đun tới khi nước đường sôi thì cho viên củ năng vào, nấu tới khi chín lớp bột áo (củ năng nổi lên).
- Dùng lạnh món chè củ năng nước dừa kiểu Thái này với nước cốt dừa và đá bào.
Chúc các bạn thành công!
