27/04/2024Hằng Minh
Mình rất thích chanh dây, nó có mùi thơm đặc trưng rất mát, ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng có sẵn chanh dây tươi ở nhà. Việc tự làm siro chanh dây vừa có thể sử dụng làm nước giải khát lại có thể làm bánh, làm mứt và bảo quản được lâu.
Người ta đã chứng minh trong chanh dây có đầy đủ nguồn vitamin A và C, sắt, kali và các thành phần dinh dưỡng khác cũng như các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khoẻ. Hạt chanh dây là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chính chất cơm nhầy bao quanh hạt làm cho chanh dây có mùi thơm đặc biệt.
Tuy vậy, dù chanh dây nhiều lợi ích, nhưng dùng thường xuyên và liều cao hơn sẽ dẫn đến các tác dụng phụ như mệt mỏi, buồn nôn, người đờ đẫn và nôn mửa. Đôi khi nó làm cho chóng mặt và loạn nhịp tim.
Cùng tham khảo và chia sẻ cách làm siro chanh dây của bạn với Sổ tay nấu ăn chúng mình nhé!
Nên chọn chanh già, có mùi thơm nhẹ ngoài vỏ.
Nguyên liệu:
- Chanh dây - 1 kg
- Đường cát trắng - 500g
Hướng dẫn:
- Chanh dây mua về thì rửa sạch, sau đó cắt làm đôi.
- Dùng muỗng nạo sạch phần ruột của chanh dây cho vào một cái rây. Tán mạnh để nước cốt chanh có thể chảy xuốn hết.
- Cho phần hạt vào một cái tô, cho 200ml nước lọc vào, khuấy đều cho phần cơm chanh dây còn sót lại tiếp tục tan ra, và lượt qua rây để có nước cốt lần 2.
- Cho phần hạt vào tô, tiếp tục cho 100ml nước lọc vào, khuấy đều và lượt để có nước cốt lần 3.
- Tổng cộng 3 lần lượt chúng ta có thể thu khoảng 500ml nước cốt chanh dây. Cho đường cát vào phần nước chanh dây, khuấy đều.
- Cho phần hỗn hợp trên vào nồi, đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun có thể vớt bỏ phần bọt để nước được trong.
- Đun cho đến khi thấy nước bắt đầu sánh lại, thời gian đun khoảng 15 phút sau khi nước bắt đầu sôi.
- Tắt bếp, để nguội và cho vào chai cất giữ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn có thể pha nước chanh dây giải khát bằng việc cho nước lọc và siro chanh dây theo tỉ lệ 1:1. Sau đó khuấy đều và cho thêm đá là có thể thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với công thức làm đồ uống thơm mát này nhé!
