03/02/2024Ms. Ăn uống
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của đậu hũ, vị chua ngọt của cà chua và vị béo thơm của thịt bằm đã tạo nên món đậu phụ sốt thịt bằm vô cùng hấp dẫn. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp và làm món ăn ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm đậu phụ sốt thịt bằm ngon tuyệt vời, một món ăn hấp dẫn và phù hợp cho cả gia đình. Khám phá công thức và các bước thực hiện để tạo ra một món ngon đậm đà, kết hợp hài hòa giữa đậu phụ mềm mịn và sốt thịt bằm thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ trắng - 3 bìa
- Cà chua - 3 quả
- Thịt xay (băm) - 100 gr
- Cà rốt - 1 củ
- Hành tây - 1 củ
- Hành tươi, hành khô - nguyên liệu
- Nấm rơm - 20 gr
- Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn - gia vị
Hướng dẫn:
Bước 1: Cà rốt, hành tây bạn đem rửa sạch, thái hạt lựu. Cà chua bạn thái múi cau. Nấm rơm bạn đem rửa sạch chẻ đôi. Đậu hũ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả đậu đã cắt miếng, rán giòn, gắp ra đĩa.
Bước 2: Cho tiếp một chút dầu ăn vào chảo,bạn phi thơm hành khô. Tiếp theo bạn cho cà chua, cà rốt, thịt bằm vào xào qua. Khi hỗn hợp nước sốt đặc lại, cho chút muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Bạn cho thêm hành tây và nấm rơm vào xào nhanh tay.
Bước 3: Khi nước sốt đặc sánh, thịt chín thì bạn đổ đậu đã rán vào chảo, rắc thêm ít hành tươi.
Bước 4: Cuối cùng bạn đảo nhanh tay, tắt bếp, bày và trang trí trên đĩa.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt heo tươi
- Khi chọn thịt heo nguyên miếng, màu sắc là yếu tố quan trọng đầu tiên cần quan tâm. Thịt heo ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ hoặc nhạt. Tránh chọn thịt heo có màu nhạt, xanh hoặc có mùi hôi, điều này cho thấy thịt đã bị ôi và không nên sử dụng.
- Thịt heo ngon có độ săn chắc và đàn hồi cao. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay vào thịt. Nếu thịt nhanh chóng trở lại vị trí ban đầu mà không nhớt, không chảy nước hay dịch, thì đó là thịt tốt.
- Nên chọn thịt nạc dăm, vừa có mỡ vừa có nạc, để đảm bảo món ăn không bị khô hoặc quá béo vì lượng mỡ quá nhiều.
- Bạn có thể tự xay thịt heo bằng máy xay thịt tại nhà, hoặc mua thịt đã được băm sẵn. Nếu mua thịt đã xay sẵn, hãy chọn mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín. Đảm bảo thịt được bảo quản trong ngăn mát và bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.
Chọn mua đậu ngon
- Khi mua đậu hũ non, hãy chọn những sản phẩm có bao bì được đóng gói kỹ càng và không bị rách hoặc hỏng. Điều này đảm bảo đậu hũ được giữ trong tình trạng tốt nhất.
- Hãy lưu ý đọc thông tin về hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm khi mua đậu hũ non. Điều này giúp bạn tránh mua nhầm những sản phẩm đã hết hạn sử dụng.
Chọn mua trứng gà tươi
- Khi mua trứng, hãy chọn những trứng có vỏ ngoài màu đồng nhất, không có vết nứt hoặc đốm đen. Điều này cho thấy trứng được giữ trong tình trạng tốt.
- Khi cầm trứng và chạm vào vỏ, bạn sẽ cảm nhận được bề mặt nhẹ nhàng, nhám nhẹ. Điều này cho thấy trứng còn tươi mới.
- Khi soi trứng dưới ánh sáng, nếu bạn thấy có một buồng khí nhỏ và lòng đỏ nằm ở vị trí cố định và không di chuyển nhiều, thì trứng đó là trứng mới.
- Hạn chế mua trứng có vỏ nhợt nhạt và xuất hiện nhiều đốm đen, vì điều này có thể chỉ ra rằng trứng không còn tươi.
- Bạn cũng có thể thử lắc nhẹ trứng bên cạnh tai. Nếu bạn nghe thấy tiếng động lớn khi lắc, điều đó cho thấy trứng đã được để lâu.
Lưu ý khi làm đậu phụ sốt thịt bằm
- Chọn đậu phụ tươi mới: Chọn mua đậu phụ có màu sáng, không có vết nứt và không mục rữa. Đậu phụ tươi mới sẽ có vị ngọt và độ giòn tốt hơn.
- Lựa chọn thịt bằm: Sử dụng thịt heo tươi mới hoặc thịt gà tùy ý. Lưu ý chọn loại thịt có ít mỡ, thịt có độ mềm và độ nhuyễn phù hợp để đạt được kết quả tốt.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm các loại rau củ như hành, tỏi, cà rốt, nấm, hoặc gia vị như muối, đường, tiêu, xì dầu, xốt hành để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Quá trình chế biến: Khi chiên đậu phụ, hãy sử dụng lửa vừa để đảm bảo đậu phụ được chín đều và không bị cháy. Khi xào thịt bằm, hãy đảm bảo rã đều thịt và kết hợp với các gia vị để tạo nên hương vị đậm đà.
- Thời gian nấu nướng: Đậu phụ nhanh chín, do đó hãy kiểm tra độ chín của đậu phụ và thịt bằm để đảm bảo chúng được nấu đúng mức, không quá chín hoặc còn sống.
- Thưởng thức nóng: Đậu phụ sốt thịt bằm ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu. Đậu phụ giòn, thịt bằm thơm ngọt sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho mọi người.
Kết luận
Đậu phụ sốt thịt bằm là một món ăn ngon và phổ biến trong nhà bếp. Bằng cách làm theo hướng dẫn đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn cho cả nhà. hãy thưởng thức món đậu phụ sốt thịt bằm nóng hổi, khi đậu phụ giòn và thịt bằm thơm ngọt.
