10/04/2014Lan Anh
Xôi cốm món quà ngày thu cực kỳ dễ làm và ngon lắm nhé. Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày công thức món xôi thơm ngon của người Hà Nội.
Xôi cốm món quà ngày thu với công thức 4 bước nấu ăn đơn giản là bạn đã hoàn thành món xôi thơm ngon rồi.
Nguyên liệu:
- Cốm - 250g
- Đậu xanh cà vỏ - 80g
- Dừa - 50g
- Đường cát - 50g
- Dầu ăn - 2 thìa
Hướng dẫn:
Bước 1: Trước khi bắt đầu làm Xôi cốm món quà ngày thu ta chuẩn bị trước đậu xanh:
- Đậu xanh đem ngâm 2 tiếng rồi vớt ra rỗ cho ráo nước, trộn cùng một chút muối cho đậm.
- Cho đậu xanh đi hấp hoặc cho vào nồi cơm điện nấu chín mềm.
- Sau khi đậu chín, đem đi giã nhuyễn.
Bước 2:
- Cốm đem trộn cùng 2 thìa dầu ăn, cho vào xửng hấp chín, không nên hấp lửa to vì có thể làm cho cốm nhão. Hấp từ 5 - 7ph cho cốm nở.
- Lấy cốm ra khỏi nồi hấp, trộn cùng 2/3 chỗ đường, rồi lại cho lên hấp thêm 1 lần nữa. Mục đích là cho chỗ đường ngấm đều vào cốm.
Bước 3: Dừa nạo sợi, ướp với 1/3 chỗ đường còn lại rồi cho lên bếp sao cho săn dừa, chú ý để dừa không bị cháy vàng.
Bước 4: Cho xôi ra đĩa, trộn với 1 chút dầu ăn, 2/3 chỗ đậu xanh. Đảo cho thật đều để xôi tơi, không vón cục. Khi ăn rắc nốt 1/3 chỗ đậu xanh lên bề mặt và rắc dừa lên trên. Món ăn này có thể thưởng thức nóng hay nguội đều ngon.
Nguồn: Sưu tầm
