05/02/2024Phương Nguyễn
Món Ngon Mỗi Ngày gửi tới các bạn món tôm hấp mướp – món ăn lạ mà cực ngon và hấp dẫn theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn. Khi nhìn thấy món ăn, bất cứ ai cũng bị cuốn hút bởi màu xanh mướt của mướp, màu đỏ au của tôm, điểm xuyết thêm màu đỏ của ớt, màu vàng nâu của nước mắm và xì dầu, màu trắng của tỏi. Tất cả các màu sắc tạo nên món ăn hoàn hảo, nổi bật trên nền đĩa trắng. Không chỉ có thể, món ăn còn cực kỳ thơm ngon, ngọt mát và đủ chất dinh dưỡng nhé
Nguyên liệu:
- Tôm - 3-5 lạng
- Mướp - 1-2 quả
- Nước chấm
- Ớt - 1 quả
- Tỏi - 1/2 củ
- Dầu ăn - 1 thìa
- Đường - 1 thìa nhỏ
- Xì dầu - 1 thìa nhỏ
- Nước mắm - 4 thìa
Hướng dẫn:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu. giữ lại phần đuôi tôm để lát nữa trình bày cho đẹp mắt nhé. Dùng dao rạch bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Cuộn tôm lại , dùng phần đuôi tôm xuyên qua thịt tôm (các bạn xem ảnh món ăn thành phẩm để biết thêm chi tiết cụ thể nhé). Ướp tôm với một chút nước cốt chanh, một chút hạt nêm và hạt tiêu cho thơm.
Bước 2: Mướp rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc dài khoảng 5cm, dùng dao hoặc thìa nhỏ khoét bỏ ruột
Bước 3: Xếp tôm vào trong ruột những miếng mướp đã khoét bỏ ruột
Bước 4: Cho tôm và mướp vào xửng hấp cho tới khi tôm chuyển sang màu đỏ là tôm đã chín rồi nhé
Bước 5: Trong lúc chờ tôm chín, các bạn chuẩn bị nước chấm. Tỏi và ớt băm nhỏ, trộn đều với các nguyên liệu còn lại. Khi tôm chín, rưới nước chấm lên trên mặt tôm cho món ăn thấm gia vị thơm ngon nhé.
Món ăn thành phẩm đây nhé. Nhìn cực hấp dẫn phải không nào.
Bí quyết cho món tôm hấp mướp hoàn hảo:
- Chọn tôm nên chọn tôm tươi, còn nhay tanh tách, con tôm to, đều, chắc, không bị chảy nhớt, là tôm tươi. Không chọn các con tôm đã chảy nhớt hay chân tôm không còn gắn chặt vào thịt tôm vì đó là tôm đã bị chết và không còn tươi.
- Mướp nên chọn mướp hương, chọn quả mướp nhỏ và dài, vỏ xù xì, có màu xanh và phấn trắng là mướp non, mới hái và vẫn còn tươi.
- Sau khi rửa tôm, có thể xát qua một lớp chanh hoặc giấm để tôm bớt trơn, dễ bóc vỏ hơn nhé. Phần chỉ đen ở lưng tôm các bạn phải dùng dao rạch bỏ đi, dây là hệ thống bài tiết của tôm, bỏ đi ăn tôm hấp sẽ ngon hơn nhé.
