Hướng dẫn cách làm phở gà trộn xì dầu thơm ngon

Bước 1: Dạy nấu ăn ngon rửa sạch gừng, lau khô. Rồi sau đó đem nướng sơ qua hành khô và gừng trên bếp lửa. Gà rửa sạch, nhổ lại lông tơ cho thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm gừng và hành khô nướng và 1 thìa canh muối. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn phi thơm tỏi thì vớt ra bát con. Sợi bánh phở chần sơ qua nước sôi cho mềm, xả lại nước lạnh, đổ bánh phở ra rổ rưới một ít tỏi phi và một ít dầu ăn lên bề mặt bánh phở để chống dính.

Bước 3: Lạc rang giã thô. Pha hỗn hợp nước tương cho món phở gà trộn xì dầu: 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh hắc xì dầu, 2 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ giấm đỏ và 1 ít tỏi phi vàng. Khuấy đều hỗn hơp.

Bước 4: Thịt gà sau khi chín, vớt ra âu nước lạnh để da gà được giòn lâu, sau đó chặt thành từng lát vừa ăn hay dùng tay xé nhỏ thịt gà.

Bước 5: Phần nước dùng bạn nêm gia vị lại cho vừa ăn, múc một ít nước súp ra bát, rắc hành lá thêm rau mùi vào.

Bước 6: Khi dùng, cho bánh phở ra bát, thêm thịt gà, rưới một ít tỏi phi, thêm lạc rang, hành lá và rau mùi, rưới một ít nước tương đã pha, dùng món ngon mỗi ngày kèm với giá, chanh, ớt, các loại rau thơm và bát nước súp.