Hướng dẫn cách làm chả ếch lá lốt cho bé chiên thơm ngất ngây

Sơ chế nguyên liệu làm chả ếch chiên:

–    Thịt ếch mua về các bạn làm sạch (thường là mình sẽ nhờ người bán làm luôn khi đi mua).

–    Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa với muối cho bớt mùi hôi rồi đem rửa lại với nước, lọc bì.

–    Sau đó, các bạn băm nhỏ các loại thịt và hành khô cho vào bát.

–    Lá lốt các bạn thái rồi băm nhỏ.

–    Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước làm chả ếch chiên:

Bước 1: Trước tiên, các bạn trộn thịt với hành lá, lá lốt băm, 1 thìa canh bột nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 quả trứng. Các bạn nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 2: Sau đó, các bạn nặn viên chả tròn hoặc cuộn chả vào lá lốt

Bước 3: Tiếp theo, các bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đun nóng già rồi thả chả vào rán lật đều các mặt, để lửa vừa phải để chả không bị cháy và chín đều bên trong.

Khi chả chuyển màu vàng đẹp thì các bạn vớt ra giấy thấm dầu cho bớt dầu.

Cuối cùng, các bạn trình bày chả ra đĩa rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món chả ếch chiên thơm ngon

–    Để món chả ếch ngon hơn thì bạn nên chọn mua những con ếch còn non, xương nhỏ và có nhiều sụn sẽ giòn ngon hơn.

–    Bạn dùng chả với nước mắm có pha ớt thái mỏng, nước chua ngọt hay tương ớt hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn thích nhé.

Cách chọn ếch ngon:

Theo kinh nghiệm của người nội trợ, loại ếch ngon nhất là ếch đồng. Đó là loài ếch sống ngoài đồng ruộng. Loại ếch này rất thơm ngon, thịt săn chắc, nạc nhiều và đậm đà.

Chú ý thời vụ: Thịt ếch đồng ngon nhất trong khoảng thời gian từ tháng 9, tháng 10 trở đi. Vì vào thời điểm này, những chú ếch rất béo do phải tích trữ nhiều mỡ để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông dài trong hang.

Đặc điểm nhận dạng chính: Ếch đồng thường có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng...

Khi mua ếch, bạn cần chọn con to, da vàng. Ếch như vậy là ếch béo. Tốt nhất là chọn ếch sống, có thể mua rồi nhờ người bán sơ chế giúp, không nên mua ếch đông lạnh. Bởi vì thịt ếch sau khi sơ chế cần được chế biến ngay, nếu để lâu ếch sẽ bị mất mùi và nhạt thịt.

Lưu ý khi sơ chế: Để món ếch ngon, trước khi nấu, thịt ếch phải được ướp với gia vị, đặc biệt là sả, ớt và gừng, để làm tăng độ thơm cho thịt. Để thịt ếch không bị tanh, nên rửa thịt ếch trong nước có pha muối, lau khô rồi mới chế biến. Đặc biệt, bạn cần nấu thịt ếch chín hoàn toàn vì ếch đánh bắt trong môi trường tự nhiên nên dễ có khả năng nhiễm sán.

Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm là bạn đã có món chả ếch chiên ngon tuyệt, màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.