Vịt om bia với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, khi ăn thấy thịt mềm, thấm đẫm gia vị đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Lạ miệng với vịt om bia giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- Thịt vịt - 400 gr
- Rượu nấu ăn - 15 ml
- Bia - 600 ml
- Ớt khô - 2-4 quả
- Tỏi - vài tép
- Hành lá - vài nhánh
- Xì dầu nhạt - 15 ml
- Xì dầu đen - 15 ml
- Hoa hồi - 1 bông
- Gia vị - muối, đường, dầu ăn
- Nấm đùi gà - 2 cái
- Ớt xanh, ớt đỏ - mỗi loại 1 quả
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu làm vịt om bia thập cẩm:
– Thịt vịt mua về các bạn đem sát muối, chanh để loại bỏ mùi hôi sau đó đem rửa lại thật sạch với nước. Các bạn nhớ bóc vỏ lưỡi vịt và vỏ chân vịt nhé. Khi vịt đã được làm sạch, để ráo nước thì các bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
– Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.
– Nấm đùi gà các bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
– Ớt xanh, ớt đỏ thái miếng to vừa ăn.
Các bước làm vịt om bia lạ miệng
Bước 1: Trước tiên, các bạn pha 15ml rượu với 1 bát con nước sạch rồi cho thịt vịt vào đảo và ngâm thịt trong 20 phút. Sau đó, các bạn vớt thịt ra để ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi, hành vào phi thơm.
Sau đó, các bạn trút thịt vịt vào xào săn, đảo đều cho nước vịt cạn.
Bước 3: Tiếp theo, các bạn cho hoa hồi, xì dầu, đường vào đảo cho đến khi thịt chuyển màu vàng cánh gián thì các bạn đổ bia vào. Đến khi bia sôi thì để nhỏ lửa khoảng 15 phút cho vịt ngấm gia vị.
Các bạn tiếp tục cho nấm vào đun 10 phút.
Bước 5: Sau đó, các bạn nêm muối, gia vị vừa ăn rồi cho ớt chuông vào đảo, để lửa to cho ớt chín cho đến khi ớt mềm thì tắt bếp rồi trình bày ra bát rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn lạ miệng này nhé!
Những lưu ý để có món vịt om bia ngon
– Khi đun, các bạn nên để cho đến khi bia bay hết mùi rồi mới tắt bếp.
– Các bạn om cùng với bia sẽ giúp thịt vịt mềm và thơm hơn, lại có hương vị mới lạ.
-Cách chọn thịt vịt ngon: Khi mua, các bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.
- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.
- Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.
Nói chung, cách chọn vịt cũng không quá khó, bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.
Cách khử mùi hôi của vịt
Để món vịt không bị hôi, trước khi chế biến các bạn nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.
