Kim chi chiên đậu phụ với miếng đậu nóng hổi, thơm ngon, giàu dinh dưỡng cùng kim chi giòn sần sật ăn kèm với thịt lợn tươi ngon sẽ đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Lạ miệng với kim chi chiên đậu phụ
Nguyên liệu:
- Đậu phụ trắng - 400 gr
- Kim chi - 250 gr
- Thịt lợn thái mỏng - 200 gr
- Hành tây - 1 củ vừa
- Hành lá - 3 nhánh
- Tiêu đen - 1/2 thìa cafe
- Vừng trắng - 1 thìa cafe
- Dầu mè - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Gia vị ướp -
- Bột canh - 2 muỗng canh
- Xì dầu - 3 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
- Tỏi băm - 1 muỗng canh
- Gừng băm - 1 thìa cafe
- Rượu trắng - 1 muỗng canh
- Nguyên liệu làm sạch đậu -
- Nước - 3 cup
- Muối - 1/2 thìa cafe
Hướng dẫn:
Cách làm kim chi chiên với đậu phụ:
Bước 1: Sơ chế kim chi và hành tây:
– Trước tiên, các bạn cắt 250g kim chi thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Sau đó, các bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tây rồi cắt đôi củ hành và thái lát mỏng.
– Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc, rễ, lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.
Bước 2: Ướp gia vị thịt lợn:
– Các bạn trộn 2 muỗng canh bột ớt với 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu và 1 muỗng canh rượu trắng với nhau. Các bạn trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
– Sau đó, các bạn cho thêm thịt lợn đã thái vào gia vị trên và trộn đều cho thịt lợn ngấm gia vị. Các bạn nên để thịt lợn ướp chừng 15-20 để gia vị ngấm thịt kỹ hơn, khi ăn thịt sẽ ngon hơn.
Bước 3: Chiên kim chi:
– Trước tiên, các bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì các bạn cho thêm thịt lợn đã ướp vào đảo trong 3 phút trên lửa trung bình. Sau đó, các bạn thêm kim chi vào và chiên với lửa trung bình trong 4 phút. Các bạn khuấy lên cho ráo kim chi và thịt.
Bước 4: Kết thúc:
– Sau khi thịt và kim chi săn lại, các bạn cho thêm hành tây và hành lá vào chiên tiếp trong 2 phút hoặc cho đến khi thịt lợn đã được nấu chín. Sau đó, các bạn tắt bếp và thêm 1 thìa cà phê vừng, 1 thìa cà phê dầu mè vào đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 5: Trần đậu:
– Các bạn đun sôi khoảng 2-3 cup nước trong nồi rồi thêm ½ thìa cà phê muối và đậu phụ vào đun sôi. Các bạn trần đậu trong 3 phút. Nếu đậu đã sạch rồi thì bạn không cần thiết làm bước này.
Bước 6: Cắt đậu:
– Các bạn cắt đậu thành nhiều miếng hình chữ nhật với kích cỡ khoảng 3cm x 4cm x 1cm. Bạn có thể cắt thành kích cỡ khác nhưng nên để đậu dày khoảng 1cm. Nếu có thể thì giữ đậu ấm cho đến khi ăn nhé.
Bước 7: Bày đĩa:
– Các bạn cho kim chi ra đĩa và xếp đậu phụ xung quanh. Bạn có thể rắc một ít vừng trắng lên trên cho hấp dẫn rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món kim chi chiên với đậu phụ thơm ngon
– Thịt lợn các bạn chọn mua phần cổ hoặc phần bụng. Bạn có thể sử dụng thịt bò thay vào nhưng thịt lợn là lí tưởng để kết hợp với kim chi hơn cả.
– Các bạn có thể sử dụng loại rượu khác nhưng không nên bỏ nguyên liệu rượu đi vì rượu sẽ giúp thịt ướp với gia vị có hương vị tuyệt hơn.
– Các bạn có thể cho đậu vào lò vi sóng trong vòng 2-3 phút thay vì luộc. Ngoài ra, các bạn cũng có thể hấp đậu phụ.
– Nếu ăn chay, các bạn có thể bỏ thịt lợn và tăng phần kim chi lên.
Món kim chi chiên với đậu phụ hấp dẫn người thưởng thức ngay từ hình thức bên ngoài với miếng kim chi tươi ngon, thấm đẫm gia vị cùng thịt lợn tươi rói, khi ăn thấy thịt mềm nhưng vỏ ngoài giòn, đem đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
