03/01/2024Ms. Ăn uống
Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản là bạn đã có ngay món giò xào ngũ sắc thơm ngon, thấm đẫm gia vị, khi ăn thấy giòn sần sật, đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Tai heo - 1 cái
- Thịt nạc xay - 300 gr
- Thịt ba chỉ - 200 gr
- Trứng vịt - 4-6 quả
- Gia vị - muối, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu
- Lá chuối - 1 ít
- Trứng gà - 4 quả
- Cà rốt - 1 củ
- Mộc nhĩ - vài cái
- Rượu trắng - 1 ít
- Hành khô - 1 củ
- Hành lá - 1 ít
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế tai lợn, thịt, các loại rau củ
- Tai lợn mua về các bạn làm sạch rồi chà xát cùng với một chút rượu trắng và muối ăn, rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi. Sau đó, các bạn cho tai lợn vào trong một nồi nước, đặt lên bếp và tiến hành luộc chín. Khi tai heo chín thì các bạn vớt ra, ngâm vào nước đá cho giòn. Khi tai heo nguội thì các bạn lấy dao thái miếng nhỏ.
- Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch và cũng cho vào nồi luộc chín, rồi vớt ra cho thịt nguội và cũng thái nhỏ.
- Mộc nhĩ các bạn cho vào bát nước ấm ngâm cho nở hết, cắt bỏ chân sau đó rửa sạch, thái sợi.
- Cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi như mộc nhĩ.
- Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Trứng gà các bạn đập vào bát rồi cho một chút hành hoa thái nhỏ, 1 thìa muối ăn và hạt tiêu vào trộn đều các nguyên liệu lên rồi cho vào chảo rán chín.
Bước 2: Trộn nhân làm giò ngũ sắc
- Trước tiên các bạn cho: tai lợn, thịt ba chỉ, cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, thịt nạc xay vào bát âu lớn rồi cho các loại gia vị gồm: hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối ăn, ½ thìa hạt nêm và 1 thìa cà phê đường trắng vào trộn đều các nguyên liệu lên rồi tiến hành ướp chừng 30 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành gói giò xào ngũ sắc
- Tiếp theo, các bạn tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối cho vào bát cùng với một chút rượu trắng rồi cho vào nồi hấp chín lòng đỏ chừng 5 phút.
- Lá chuối các bạn rửa sạch rồi lau khô.
- Sau đó các bạn xếp khoảng 2-3 lá chồng lên nhau rồi trải miếng trứng rán lên trên, lấy thìa xúc nhân thịt vào giữa, dàn đều rồi xếp tiếp 3 lòng đỏ trứng lên trên khắp mặt thịt.
- Sau đó các bạn cuốn giò lại rồi lấy dây buộc chặt gói giò lại.
Bước 4: Luộc chín giò xào ngũ sắc
- Tiếp theo, các bạn đun sôi nồi nước rồi cho cả 2 đòn giò vào trong nồi nước rồi tiến hành luộc chín sao cho nước luộc ngập hết mặt nước chừng 40 đến 50 phút thì bạn thấy giò chín rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cuối cùng, các bạn để giò nguội bớt rồi lấy dao thái ra thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
