Lạ miệng với chả mực đậu hũ giòn rụm, chả mực, chả mực đậu hũ, cách làm chả mực đậu hũ, bí quyết làm chả mực đậu hũ ngon

Cách làm món chả mực đậu hũ thơm ngon giòn rụm

Bước 1: Mực tươi mua về các bạn bóc lớp màng bên ngoài, bỏ phần không ăn được ở phía râu mực đi rồi rửa sạch một lần với nước. Sau đó, các bạn dùng rượu rửa sạch để khử mùi tanh của mực rồi thấm khô, thái hạt lựu.

Bước 2: Đậu phụ mua về các bạn rửa nhẹ dưới vòi nước cho sạch rồi thấm khô nước, nghiền nhuyễn đậu phụ.

Cà rốt mua về các bạn nạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái sợi băm nhỏ.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn cho đậu hũ, mực, cà rốt vào bát tô. Thêm ½ thìa bột canh, 2 thìa bột chiên giòn, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mắm ngon, trứng gà rồi đánh tan hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và mực thấm đều gia vị.

Bước 4: Sau đó, các bạn lấy một ít hỗn hợp lên tay, viên thành từng viên cỡ nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Tiếp theo, các bạn cho bột chiên xù, bột chiên giòn và trứng ra 3 chiếc bát khác nhau. Các bạn lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi đến bột chiên xù. Các bạn làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp.

Sau đó các bắc một cái chảo lên bếp, đổ dầu vào rồi đun đến khi dầu sôi thì các bạn đặt những viên chả đã lăn vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Khi chiên, thỉnh thoảng các bạn lật mặt miếng chả để miếng chả được chín đều và có màu sắc bắt mắt.

Chả chín, các bạn gắp chả mực đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để cho ráo dầu rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Cách chọn mực tươi ngon

Nhìn màu sắc mực

- Mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu hay trắng thì cũng sáng bóng nhé.

Cảm nhận độ săn chắc của mực

- Bạn dùng ngón tay ấn vào thân con mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.

Quan sát mắt mực

- Quan sát mắt mực là cách chọn mực vô cùng hiệu quả. Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không còn ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.

Kiểm tra râu mực

- Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn tròn dính vào phần râu. Nếu thấy các xúc tua này còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua bị rơi rớt thì mực đó không còn ngon nhé. Đặc biệt, nếu mực tươi thì râu rất săn chắc, còn mực đã ươn thì phần râu thường mềm nhũn đi.