08/08/2017Ms. Ăn uống
Bánh dứa là món ăn ưa thích của nhiều người với vỏ bánh giòn tan, nhân bánh ngọt vừa phải, khi ăn thưởng thức cùng ly nước ép hoa quả sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là bạn đã có món bánh ngon tuyệt để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy!
Nguyên liệu:
- Dứa chín - 2 quả
- Đường cát trắng - 100 gr
- Mạch nha - 80 gr
- Bơ nhạt - 150 gr
- Sữa bột - 25 gr
- Trứng gà - 3 quả
- Đường bột - 25 gr
- Bột hạnh nhân - 15 gr
- Bột mỳ - 200 gr
- Muối - 1 ít
- Dụng cụ - khuôn làm bánh nhỏ, khăn xô mỏng
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món bánh dứa nướng.
– Dứa mua về các bạn gọt hết vỏ, cắt mắt dứa.
– Sau đó, các bạn cắt dứa thành những sợi nhỏ càng nhỏ các tốt nhé.
– Tiếp theo, các bạn cho dứa vào một cái khăn xô mỏng vắt cho cạn bớt nước dứa.
– Bơ nhạt các bạn cắt nhỏ rồi dùng thìa đánh sơ qua.
– Trứng gà các bạn đập ra bát đánh tơi.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh dứa nướng.
Phần nhân dứa
– Trước tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, mở nhỏ lửa. Sau đó, các bạn cho dứa vào đảo đều tay và liên tục.
– Khi bạn thấy dứa mềm hơn thì các bạn cho 100g đường cát trắng vào đảo cùng với dứa.
– Sau đó, các bạn cho thêm 80g mạch nha, bạn đảo đều tay để hỗn hợp dứa quện đều vào nhau. Khi đường tan hết, hỗn hợp dứa có mùi thơm và chuyển màu hơi nâu thì các bạn tắt bếp, múc dứa ra bát để nguội.
Phần vỏ bánh
– Các bạn dùng phới đánh tiếp cho bơ nhạt mà chúng ta vừa mới làm mềm từ trước, bạn đổ từ từ phần trứng gà vào, vừa đổ bạn vừa đánh đều.
– Sau đó, các bạn cho tiếp bột hạnh nhân và bột sữa vào khuấy đều.
– Khi bạn thấy phần hỗn hợp bơ đã được quyện đều bạn cho tiếp bột mỳ, đường bột vào nhào tiếp. Lúc này, các bạn có thể dùng tay để nhào bột cho dễ hơn.
– Khi nào bạn thấy bột nhuyễn, mịn không có chỗ bột nào bị vón cục thì bạn có thể dừng lại. Sau đó, các bạn bọc bát bột lại bằng màng bọc nilon, cho bát bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Sau 30 phút, các bạn lấy bột ra ngoài và chia bột và nhân thành từng phần nhỏ, vo tròn lại. Tất nhiên là phần bột phải lớn hơn nhân nhé.
– Sau đó, các bạn ấn dẹt một cục bột xuống, cho nhân vào và nặn tròn miếng bánh lại sao cho nhân không bị vỡ ra ngoài.
– Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết nhân và bột nhé.
– Tiếp theo, các bạn cho bột vào khuôn và ấn dẹt xuống như trong hình nhé.
– Cuối cùng, các bạn đặt các khuôn bánh vào khay nướng. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 170 độ C, bạn nướng bánh khoảng 10 phút hoặc cho đến khi bạn thấy mặt bánh có màu vàng đậm, thì bạn lấy khay bánh ra ngoài, lật ngược các khuôn bánh lên và nướng tiếp mặt thứ hai trong nhiệt độ và thời gian như vậy.
– Khi bánh chín, các bạn để bánh nguội một chút, trình bày bánh ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món bánh dứa nướng thơm ngon
– Khi chọn dứa, bạn cần chọn quả dứa chín thật thơm nhưng không hề bị nẫu ở bên trong nhé.
– Nhiều bạn sợ rằng phần nhân bánh sẽ rất ngọt nhưng mình xin giải thích đó là chúng ta chỉ sử dụng một ít đường thôi, còn về mạch nha thì gần như là không có độ ngọt. Bởi độ ngọt của mạch nha là độ ngọt, thơm của mầm lúa chứ không phải đường nên các bạn không cần băn khoăn nhé. Hơn nữa khi chúng ta dùng mạch nha, phần nhân bánh sẽ dẻo dai ăn rất ngon. Mạch nha còn giúp nhân bánh không bị chảy nhão do hút ẩm.
– Khi nướng bánh các bạn cũng chú ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh cho phù hợp với lò nướng của nhà bạn nhé.
