17/06/2024Phạm Văn Quyết
Khoai tây là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể được sử dụng để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Tuy nhiên, khi bạn đang tuân thủ chế độ giảm cân, việc hiểu rõ thông tin về khoai tây là quan trọng. Bạn sẽ biết được khoai tây chiên có bao nhiêu calo và cách ăn một cách hợp lý. Hãy khám phá thêm thông tin này tại Sổ tay nấu ăn để có những kiến thức bổ ích!
I. Khoai tây chiên bao nhiêu calo?
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong 100g khoai tây, chúng ta có khoảng 76,7 calo, 2,2g chất xơ, 2g protein và 6mg natri. Dù lượng calo này cao hơn so với cà chua cùng khối lượng, nhưng giá trị dinh dưỡng của khoai tây vẫn không thể phủ nhận. Thay vì chỉ quan tâm đến lượng calo trong khoai tây, chúng ta nên xem xét cách chế biến sao cho hợp lý và giảm thiểu lượng calo thừa.
Ví dụ, khi chế biến 100g khoai tây theo các phương pháp khác nhau, ta có lượng calo tương ứng như sau:
- Khoai tây luộc hoặc hấp: chứa khoảng 87 calo
- Khoai tây chiên: 312 calo (lượng calo khá cao)
- Khoai tây nướng: chỉ 93 calo
- Khoai tây lắc phô mai: chứa tới 400 calo trong 100g khoai vì sự kết hợp với phô mai và quá trình chiên
- Khoai tây xào: khoảng 160 – 180 calo tuỳ thuộc vào phương pháp chế biến, nguyên liệu kèm theo và cách nêm nếm gia vị.
Vì vậy, để tận dụng lợi ích dinh dưỡng của khoai tây và giảm thiểu lượng calo, chúng ta cần chọn cách chế biến phù hợp và điều chỉnh các thành phần và gia vị sử dụng.
II. Cách làm khoai tây chiên ăn không lo béo
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn không cần lo lắng khoai tây chiên có bao nhiêu calo. Mời bạn đọc theo dõi cách làm dưới đây:
- Hãy lựa chọn khoai tây tốt: 500g, to, tươi, không mầm, không có đốm đen. Sử dụng khoai tây bột cũng là một lựa chọn đúng đắn cho công thức này. Loại khoai tây này có nhiều chất khô, giúp món khoai tây chiên có kết cấu giòn và xốp hơn rất nhiều.
- Bên cạnh đó, để món ăn thêm hương vị, hãy thêm 100g bột chiên giòn, 30g bơ nhạt, 1 thìa đường và 1 thìa muối. Điều này sẽ làm cho món khoai tây chiên trở nên thú vị và đậm đà hơn.
2. Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
- Bước 2: Cắt khoai tây thành miếng dài. Nếu muốn có khoai tây giòn và giống snack, hãy nạo khoai thành lát mỏng.
- Bước 3: Ngâm khoai tây trong nước muối loãng trong 15 phút để có màu sắc hấp dẫn, không bị thâm đen và đạt được độ giòn mong muốn. Vớt khoai tây ra cho ráo nước.
- Bước 4: Đun nước sôi trong một nồi và thêm 1 thìa đường. Luộc khoai tây trong nước sôi khoảng 3 phút.
- Bước 5: Sau khi khoai tây luộc sơ, ngay khi vẫn còn cứng, cho khoai vào một tô nước lạnh và ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra.
- Bước 6: Lăn khoai tây trong bột chiên giòn sao cho bột bám đều lên toàn bộ khoai.
- Bước 7: Trên bếp, hâm nóng một chảo và đổ dầu sao cho dầu ngập khoảng 1/3 chiều cao của chảo. Đun dầu cho đến khi nó sôi lăn tăn.
- Bước 8: Thả khoai tây vào chảo và chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai tây chín vàng. Sau đó, vớt khoai ra khỏi dầu.
- Bước 9: Sử dụng một chảo khác, đun bơ cho đến khi nó chảy.
- Bước 10: Khi bơ hơi tan, thêm khoai tây vào chảo và đảo đều trong 1 phút. Bây giờ, bạn đã có món khoai tây chiên thơm ngon và giòn rụm.
Lưu ý: Khi thực hiện các bước trên, hãy đảm bảo an toàn và tuân thủ quy trình chế biến thực phẩm.
Xem ngay: Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
III. Ăn khoai tây chiên có tốt không?
1. Lợi ích khi ăn khoai tây chiên
1.1. Khoai tây có thể cải thiện chức năng hệ miễn dịch một cách tốt
- Vì khoai tây chứa vitamin C, một loại vitamin tan trong nước, nó có khả năng hỗ trợ trong việc xây dựng các mô liên kết, giúp phục hồi và làm lành vết thương.
- Tuy nhiên, để tăng cường lượng vitamin C hấp thụ tốt hơn, bạn nên kết hợp khoai tây chiên với các loại rau lá xanh đậm màu. Các loại rau này cung cấp lượng lớn vitamin C và giúp cải thiện chức năng hệ miễn dịch.
1.2. Cải thiện sự phát triển trí não
Khoai tây cũng có lợi cho sự phát triển của não bộ nhờ hàm lượng vitamin B6. Tuy nhiên, để đảm bảo hấp thụ đủ lượng vitamin B6 cần thiết hàng ngày, bạn nên kết hợp khoai tây chiên với các nguồn thực phẩm giàu vitamin B6 khác như nội tạng động vật, cá và thịt gia cầm. Điều này sẽ giúp tăng cường sự phát triển trí não một cách tốt nhất.
1.3. Khoai tây có thể giúp giảm tình trạng stress oxy hóa
Thật sự, trong khoai tây chứa nhiều chất chống oxy hóa như axit chlorogenic, anthocyanins, carotenoid và caffeic acid. Những chất này có khả năng khôi phục các tế bào bị tổn thương do stress oxy hóa gây ra, từ đó giúp phòng ngừa một số bệnh mãn tính.
2. Tác hại của việc ăn nhiều khoai tây chiên
1.1. Khoai tây chiên có thể góp phần vào tình trạng béo phì
- Các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng tiêu thụ khoai tây chiên mà không kiểm soát có thể tăng nguy cơ tăng cân và béo phì.
- Ví dụ, ăn khoai tây chiên hàng ngày có thể làm tăng trọng lượng lên đến 1,5kg hoặc việc ăn khoai tây chiên 1-2 lần mỗi tuần có thể dễ dàng gây nghiện và nếu không kiểm soát tốt, có thể dẫn đến tăng cân.
1.2. Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Ngoài ra, khoai tây chiên cũng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt đối với những người đã mắc bệnh tiểu đường, vì nó chứa nhiều carbohydrate có khả năng làm tăng nồng độ đường trong máu.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn làm bánh khoai tây chiên xù cắn giòn cực đã
IV. Các cách chế biến khoai tây kết hợp giảm cân
1. Ăn khoai tây luộc
Khoai tây luộc hoặc hấp có hiệu quả trong việc giảm cân vì chúng có ít calo, giàu các hoạt chất kháng tinh bột và thấp cholesterol. Bằng cách ăn khoai tây luộc/hấp, bạn có thể đạt được vóc dáng như ý. Điều tuyệt vời là khoai tây luộc/hấp rất dễ chế biến.
2. Kết hợp khoai tây với sữa chua
- Rửa sạch khoai tây và hấp, nướng hoặc luộc chúng.
- Bỏ vỏ khoai tây và nghiền nhuyễn (nếu muốn), sau đó trộn với sữa chua (có đường hoặc không). Bạn cũng có thể thay thế sữa chua bằng đậu phụ, cũng rất ngon.
- Kết hợp khoai tây với sữa chua hay đậu phụ không chỉ mang lại món ngon mà còn có hiệu quả giảm cân.
3. Salad khoai tây
Salad khoai tây không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, mặc dù cách làm có phần phức tạp hơn. Dưới đây là cách làm đơn giản:
- Rửa sạch khoai tây, sau đó luộc/hấp/nướng và cắt nhỏ hoặc nghiền.
- Rửa sạch các loại rau củ như cà chua, cà rốt, dưa leo, và xắt nhỏ. Băm nhuyễn hành tím.
- Trộn các nguyên liệu đã sơ chế với nhau.
- Thêm gia vị và sốt mayonnaise vào salad, sau đó thưởng thức.
- Salad khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế món khoai tây chiên, vừa giúp giảm cân vừa đảm bảo dinh dưỡng.
4. Cải bó xôi kết hợp khoai tây
- Khoai tây và cải bó xôi cùng chế biến tạo thành một món ăn giảm cân bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua. Dưới đây là cách chế biến đơn giản:
- Rửa sạch 1-2 củ khoai tây và 150g cải bó xôi, sau đó hấp chín.
- Nghiền nhuyễn khoai tây và sau đó xay cùng cải bó xôi. Bạn có thể thêm chút gia vị nếu muốn.
- Bày ra bát hoặc đĩa và thưởng thức.
- Kết hợp khoai tây với cải bó xôi là một lựa chọn tuyệt vời để giảm cân một cách bổ dưỡng.
V. Kết luận
Qua bài viế khoai tây chiên có bao nhiêu calo? Bạn có thể thấy rằng một phần khoai tây chiên có thể cung cấp từ 300-400 calo, tùy thuộc vào cách chế biến và kích thước của miếng khoai. Điều này đặt ra một thách thức đối với những người muốn duy trì hoặc giảm cân. Để tránh tăng cân không mong muốn, hạn chế tiêu thụ khoai tây chiên và thay thế bằng các phương pháp chế biến khác như luộc, hấp, nướng hoặc chế biến thành salad. Kết hợp với một chế độ ăn lành mạnh và lối sống tích cực, ta có thể duy trì cân nặng và sức khỏe tốt.
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
