20/03/2024Phạm Văn Quyết
Chế biến khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp mới thu hút sự quan tâm của nhiều người hiện nay, vì phương pháp này không đòi hỏi quá nhiều thời gian, quá nhiều dầu mỡ mà vẫn mang lại cho khoai tây một vị thơm ngon và một lớp vỏ giòn rụm. Trong bài viết này, Sổ tay nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu nhé!
Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản và mới mẻ, tiết kiệm dầu mỡ nhưng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon của khoai. Chuẩn bị nguyên liệu và bước vào quá trình chế biến khoai tây chiên hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
1. Sơ chế khoai tây
- Đầu tiên, bắt đầu bẻ vỏ khoai tây và rửa chúng dưới vòi nước để làm sạch. Đảm bảo rửa kỹ từng mặt của khoai tây để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bẩn.
- Tiếp theo, sử dụng dao cắt khoai tây thành các miếng vừa ăn. Trong khi đó, ngâm khoai tây đã cắt vào một thau nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút.
- Tiếp tục, làm ráo nước muối và rửa khoai tây một vài lần bằng nước sạch cho đến khi nước không còn đục. Sau đó, để khoai tây ráo nước.
- Cuối cùng, hãy đun sôi 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho toàn bộ khoai tây đã ráo vào nồi và chần khoảng 2 phút. Sau đó, vớt khoai tây ra và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
2. Trộn khoai tây
- Sau khi khoai tây đã ráo, hãy đặt chúng vào một thau và thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Sử dụng muỗng để trộn đều khoai tây với dầu.
- Tiếp theo, lấy một túi Ziploc và đặt toàn bộ khoai tây đã trộn vào túi. Sau đó, đặt túi trong ngăn đông của tủ lạnh và để khoảng 3 - 4 tiếng cho khoai tây đông đều.
Lưu ý: Để tránh việc khoai tây khó lấy ra hoặc bị vỡ nát khi đông, hãy đảm bảo dàn đều khoai tây trong túi Ziploc thay vì dồn chúng lại ở phía dưới túi.
3. Chiên khoai tây
- Bắt đầu bằng việc lấy nồi chiên không dầu và đặt toàn bộ khoai tây đã đông lạnh vào. Sử dụng đũa để trải đều khoai tây trong nồi, sau đó bật nhiệt độ của nồi lên 140 độ C và chiên trong khoảng 8 phút.
- Tiếp theo, lấy ra khoai tây và sử dụng đũa để đảo trở đều khoai tây. Tiếp tục chiên khoai với nhiệt độ 160 độ trong vòng 10 phút.
- Sau đó, lấy khoai tây ra khỏi nồi và sử dụng đũa để đảo trộn lần nữa. Rồi chiên tiếp khoai tây với nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút nữa.
- Cuối cùng, khi thấy khoai tây đã có màu vàng giòn, tắt nồi và chuyển khoai tây ra đĩa để thưởng thức ngay.
Cách sơ chế khoai tây không bị thâm
- Cách thứ nhất: Bắt đầu bằng cách ngâm khoai tây vào giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng, sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra và rửa lại với nước sạch.
- Cách thứ hai: Trong quá trình chuẩn bị khoai tây, hãy ngâm chúng trong thau nước lạnh.
Cách làm trắng lại khoai tây bị thâm đen:
- Cách thứ nhất: Đơn giản nhất là sử dụng dao để gọt bỏ các phần khoai tây bị thâm đen, sau đó tiến hành ngâm lại trong thau nước lạnh trong khoảng 5 – 7 phút.
- Cách thứ hai: Đặt nồi lên bếp với một ít sữa tươi (có hoặc không có đường) và thêm khoai tây bị thâm đen. Tiếp đó, đun với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt khoai tây ra để rửa lại.
Lưu ý khi làm khoai tây bằng nồi chiên không dầu
- Chuẩn bị khoai tây: Trước khi chiên, hãy chuẩn bị khoai tây bằng cách bỏ vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Đảm bảo rửa sạch khoai tây để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Lượng khoai tây: Đảm bảo không đặt quá nhiều khoai tây vào nồi chiên không dầu. Để khoai tây có không gian để lưu thông không khí và nhiệt độ trong quá trình chiên.
- Dầu: Một số nồi chiên không dầu yêu cầu sử dụng một ít dầu để tạo độ giòn cho khoai tây. Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nồi chiên để biết lượng dầu cần sử dụng.
- Nhiệt độ và thời gian: Tuân thủ hướng dẫn sử dụng của nồi chiên để đặt nhiệt độ và thời gian phù hợp cho việc chiên khoai tây. Thường thì nhiệt độ và thời gian cho khoai tây chiên không dầu là khá cao hơn so với phương pháp chiên truyền thống.
- Đảo và lắc: Trong quá trình chiên, đảo và lắc nồi để đảm bảo khoai tây nấu chín đều và có màu vàng đều mà không bị cháy hoặc cháy.
- Kiểm tra độ chín: Hãy kiểm tra độ chín của khoai tây bằng cách sử dụng đũa hoặc que. Khi khoai tây có màu vàng đẹp và có vẻ giòn, bạn có thể thử ăn một miếng để đảm bảo nó đã chín đều.
Kết luận
Tìm hiểu cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu đã giúp chúng ta khám phá một phương pháp nấu ăn mới, làm cho khoai tây trở nên giòn rụm mà không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Việc thưởng thức khoai tây chiên ngon lành sau quá trình nấu nướng là một trải nghiệm thú vị và đáng giá. Hãy thử ngay bạn nhé!
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
