20/12/2023Hằng Minh
Hàng ngày, đa phần chúng ta đều ăn những món ăn có chứa nhiều dầu mỡ khiến cho bữa cơm trở nên ngán ngẩm và chán ngấy. Hôm nay sổ tay nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm món nộm su hào cà rốt giúp cho bữa cơm nhiều thịt cá đỡ ngấy hơn rất nhiều.
Nộm su hào cà rốt, một món ăn tươi mát và bổ dưỡng, đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình. Với sự kết hợp hài hòa giữa su hào tươi ngon và cà rốt tươi màu sắc, món nộm này mang đến sự hòa quyện của vị ngọt, chua và giòn. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, nộm su hào cà rốt còn là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá công thức và cách làm món nộm su hào cà rốt đơn giản và thú vị để thưởng thức một bữa ăn tươi mát và dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Su hào - 3 củ
- Cà rốt - 2 củ
- Lạc rang - vừa đủ
- Đường, mì chính, muối, giấm - vừa đủ
- Rau thơm. rau mùi - vừa đủ
- Tỏi, ớt, hành khô - vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua su hào, đầu tiên bạn cần gọt bỏ phần xơ cứng bằng dao, sau đó lột lớp vỏ xơ bên ngoài và rửa sạch su hào với nước.
- Tiếp theo, sử dụng dao để thái su hào thành các lát mỏng, sau đó băm thành những sợi nhỏ. Nếu bạn có dụng cụ bào, hãy sử dụng để tiết kiệm thời gian.
- Su hào chứa nhiều nước, vì vậy để làm món nộm giòn, bạn cần loại bỏ nước bên trong. Một mẹo đơn giản là cho hai thìa cà phê muối vào su hào đã thái và trộn đều, sau đó ngâm trong khoảng 1 tiếng. Muối sẽ giúp hút nước ra khỏi su hào. Tỏi và ớt cần bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ. Ớt tươi cần rửa sạch, thái dọc và cắt thành lát mỏng.
- Rau mùi và rau húng cần loại bỏ lá khô héo và rửa sạch. Sau đó, ngâm rau trong nước muối trong 10-15 phút để khử trùng và làm sạch hiệu quả. Sau khi ngâm, vớt rau ra và để ráo nước. Thái nhỏ một nửa rau và giữ phần còn lại nguyên.
- Đối với lạc, hãy làm nóng một chảo lớn trên bếp, sau đó thả một ít muối vào và đảo đều. Khoảng 1 phút sau đó, cho lạc vào chảo để rang. Rang lạc với muối giúp lạc chín nhanh và đều hơn. Sau đó, chà sạch vỏ lạc và giã nhẹ. Mẹo để rang lạc ngon là khi lạc vừa rang xong và còn nóng, bạn cho vào một tờ báo và ủ kín, khi nguội chỉ cần chà nhẹ để lớp vỏ bong ra hết.
- Cà rốt sau khi mua về, hãy gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ. Tiếp theo, trộn ½ muỗng canh đường và ½ muỗng canh muối vào cà rốt, sau đó ngâm hỗn hợp trong khoảng 15 phút để cà rốt rút nước và trở nên giòn hơn. Sau đó, vắt kiệt nước cà rốt và ngâm với 5 muỗng canh giấm, nếu ngâm lâu hơn càng tốt để tạo độ chua.
2. Làm nước trộn su hào cà rốt
Hãy chuẩn bị một chén nhỏ và cho vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê cốt chanh, ½ thìa cà phê giấm, cùng với phần ớt và tỏi đã được băm nhỏ. Trộn đều các thành phần này.
Tiếp theo, thêm 2 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh nước lọc vào chén. Sử dụng đũa để khuấy đều hỗn hợp cho đến khi lượng đường hòa tan. Bạn có thể nếm và điều chỉnh vị nước nộm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
3. Nộm su hào cà rốt
Sau khi pha nước chấm, rưới đều lên su hào và cà rốt đã được vắt ráo nước. Trộn đều để nướcnướm thấm đều gia vị. Tiếp theo, thêm ½ đậu phộng rang, ½ rau mùi và ½ rau húng đã chuẩn bị, thái nhỏ vào và tiếp tục trộn đều. Để món nộm trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
Sau đó, cho nộm ra đĩa và trang trí bề mặt món ăn bằng phần đậu phộng rang, rau mùi và rau húng nguyên lá còn lại. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món ăn.
Vừa nhanh gọn mà lại ngon phải không bạn? Thử làm với món nộm su hào cà rốt ngon đúng điệu này vào hôm nay bạn nhé! Sổ tay nấu ăn chúc bạn ngon miệng!
Kết luận
Món nộm su hào cà rốt này có hương vị độc đáo và giòn ngon nhờ sự kết hợp của các thành phần tươi ngon như su hào, cà rốt, rau mùi, rau húng, và đậu phộng rang. Sự pha trộn hài hòa giữa nước chấm và gia vị đã làm cho món nộm thấm đều và thú vị. Hãy thưởng thức món nộm này và cảm nhận vị ngon và sự phong phú trong từng gia vị nhé!
