Hướng dẫn cách nấu canh ngao bí đao cho ngày nắng

Cách nấu canh ngao bí đao cho ngày nắng (Cách 1)

Bước 1: Ngao đem về ngâm với nước vo gạo nhiều giờ cho nhả hết chất bẩn. Rửa thật sạch, bắc lên bếp luộc đến khi ngao há miệng thì dùng đũa quậy cho phần thịt rời ra khỏi vỏ.

Bước 2: Vớt thịt ra tô, bỏ vỏ, phần nước luộc dùng để nấu canh. Ướp ruột ngao với một ít hạt nêm, hành, tiêu, khoảng mười lăm phút.

Bước 3: Bí đao chọn loại bí trái nhỏ, thon dài, cầm nặng tay, vỏ màu xanh đậm, còn vương ít lông tơ thì bí mới không bị già quá, vị mới ngon, ngọt. Gọt bỏ vỏ, ruột, rửa sạch, thái thành lát vừa ăn.

Bước 4: Phi thơm hành khô, cho ruột ngao vào đảo đều cho dậy mùi. Cho nước luộc (đã được nấu sôi), cho bí đao vào, chờ cho nồi canh sôi bùng lên, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm hành lá xắt nhỏ lên trên sẽ được tô canh thanh mát, ngọt nước.

Cách 2 nấu canh ngao bí đao

1. Nguyên liệu

• 300 gram bí đao tươi
• 500 gram ngao
• Hành tươi và hành khô
• Gia vị bao gồm bột canh, mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu và các loại gia vị khác.

2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Đầu tiên, hãy ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước sạch, có thể thêm vài quả ớt thái lát để làm cho ngao nhả hết chất bẩn, cặn bã và bùn cát trong miệng. Để ngâm trong khoảng 1 tiếng, tuy nếu có thể, nên ngâm từ sáng đến tối để đảm bảo làm sạch tối đa.
• Tiếp theo, gọt vỏ bí đao và cắt thành khúc, loại bỏ ruột và rửa sạch, sau đó để ráo nước. Thai miếng con chì từ bí đao thành kích thước vừa ăn.
• Băm nhỏ hành khô và rửa sạch hành tươi, sau đó thái nhỏ thành khúc.

Bước 2: Luộc ngao

• Sau khi ngao đã loại bỏ bùn đất, rửa sạch bằng nước lạnh, đặt chúng vào nồi và thêm nước đến mức ngập ngao. Đặt nồi lên bếp và đun cho đến khi nước sôi. Luộc ngao trong khoảng 2 phút sau khi nước sôi. Kiểm tra xem ngao đã mở miệng chưa, sau đó tắt bếp và để nguội một chút. Hãy đảm bảo không để ngao tràn ra ngoài khi nấu sôi. Khi đã tắt bếp, sử dụng một cái muôi lớn để hớt hết lớp bọt trên mặt nước và bỏ đi.
• Sau khi nồi ngao nguội, vớt ngao ra và lọc bỏ vỏ ngao, chỉ giữ lại phần ruột. Đổ nước luộc ngao vào một tô lớn, hãy cẩn thận để không lấy phần cặn cuối cùng dưới đáy nồi, nên loại bỏ nó để tránh những cặn còn sót lại khi luộc ngao.

Bước 3: Nấu canh

• Bắt đầu bằng việc rửa sạch nồi đã dùng để luộc ngao trước đó, sau đó đặt nồi lên bếp và thêm một chút dầu ăn để làm nóng. Sau khi dầu đã nóng, thêm hành khô vào phi thơm.
• Tiếp theo, đổ nước luộc ngao từ tô vào nồi. Nếu cần, bạn có thể thêm nước lạnh để điều chỉnh lượng nước theo khẩu phần ăn của gia đình. Sau đó, nêm thêm một chút bột canh vào nồi và đậy vung để đun cho đến khi nước sôi.
• Khi nước đã sôi, thêm bí đao đã thái miếng vào và tiếp tục đun. Khi canh đã sôi khoảng 5 phút, tắt bếp. Sau đó, thêm bột ngọt, bột nêm và một chút bột tiêu. Cuối cùng, thêm hành lá vào và đảo đều để hành chín.

Sổ tay chúc các bạn ngon miệng nhé!