04/03/2024Ms. Ăn uống
Nem rán là món ăn ưa thích của nhiều gia đình, đặc biệt là vào các dịp hội tụ gia đình, ngày lễ tết, ngày rằm. Nem rán hấp dẫn người thưởng thức từ hình thức cho đến hương vị. Vỏ bánh nem giòn tan, màu vàng tươi bắt mắt, nhân bánh thơm ngon, giàu hương vị, màu sắc đẹp mắt khiến người thưởng thức ăn mãi không thôi. Món ngon này sẽ góp phần làm đầy thêm mâm cơn ấm cúng mà thơm ngon nhà bạn đấy. Cùng Sổ Tay Nấu Ăn đi làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt lợn vai xay - 300 gr
- Trứng - 3 quả
- Hành lá - 2 cây
- Bánh đa nem - 2 túi
- Nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, dầu ăn, muối - gia vị
- Hành khô - 2 củ
- Cà rốt - 1 củ
- Hành tây - 1 củ
- Mộc nhĩ, nấm hương - 100 gr
- Miến - 50 gr
- Giá đỗ (su hào) - tùy thích
- xà lách, rau mùi và các loại rau thơm khác - rau ăn kèm
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Cà rốt mua về các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái con chì hoặc nạo con chì.
- Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
- Giá đỗ các bạn ngâm cho rời vỏ rồi rửa sạch lại với nước rồi vớt để ráo
- Miến các bạn đem ngâm vào nước cho mềm rồi vớt ra rổ sạch để ráo nước, cắt khúc nhỏ từ 2-3 cm.
-Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho mềm ra, nở đều rồi đem rửa lại với nước sạch, thái con chì.
- Hành lá các bạn nhặt bỏ lá úa, gốc dễ rồi đem rửa sạch với nước, để ráo rồi thái nhỏ.
- Thịt heo mua về các bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Ngoài ra, các bạn có thể say sẵn khi mua thịt ngoài chợ hoặc mua thịt say sẵn trogn siêu thị.
Bước 2: Trộn nhân.
Các bạn chuẩn bị một nồi to để cho tất cả nguyên liệu vào.
Tiếp theo, các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phía trên vào rồi đập thêm 3-4 quả trứng gà vào. Các bạn cho thêm chút bột canh, mì chính và tiêu rồi trộn tất cả các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.
Bước 3: Gói nem.
- Khi nhân bánh đa nem đã được chuẩn bị xong thì các bạn đem đi gói.
- Các bạn chuẩn bị lá gói nem (mua ở chợ hoặc trong siêu thị). Chọn loại lá gói nem hình tròn, ẩm, mềm để khi gói nem không bị vỡ lá. Nem rán sẽ được giòn. Nem cuốn theo chiều từ trên xuống dưới.
- Các bạn lấy nhân bằng 1 muỗng thìa đặt lên lá. Các bạn cuộn theo chiều cuốn chiếu. Khi cuộn đến 1/2 lá thì gấp 2 đầu lá nem rồi tiếp tục cuộn đến hết. Các bạn nhớ cuộn chặt tay một chút để khi rán, nhân không bị rời ra, nhưng bạn cũng chú ý không cuộn quá chặt sẽ khiến nem bị khô khi rán.
Bước 4: Rán nem.
- Các bạn chuẩn bị một chảo dầu ăn nóng rồi cho nem vào rán khi dầu sôi.
- Lưu ý: khi rán các bạn cho nhỏ lửa để nem không bị cháy, lật đều cả hai mặt để nem được chín đều và có màu sắc bắt mắt. Các bạn đổ dầu ăn ngập chảo để nem không bị dính vào nồi.
Khi nem đã chín vàng đều thì thì các bạn gắp nem ra, để lên giấy thấm dầu để hút hết mỡ của nem. Khi nem đã hút hết mỡ dầu ăn thì các bạn bỏ ra 1 đĩa khác để trang trí sao cho đẹp mắt.
Bước 6: Pha nước chấm nem
- Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm thật nhuyễn.
- Ớt các bạn rửa rạch, loại bỏ hạt rồi đem băm thật nhuyễn.
- Ngoài ra, các bạn cũng thái nhỏ ớt để pha nước chấm nem
- Tiếp theo, các bạn pha nước chấm nem theo tỷ lệ sau: 1:1:1:5 có nghĩa là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Bạn hòa tan nước mắm, đường và dấm trước sau đó mới cho thêm tỏi, ớt và rắc thêm ít tiêu vào, nước mắm nêm sẽ có vị ngọt, vị chua, vị mặn.
- Cuối cùng, các bạn thưởng thức nem với nước chấm chua ngọt!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
