Gà kho sả ớt là món ăn rất được ưa thích trong nhiều gia đình bởi sự hấp dẫn từ ngoại hình đến hương vị. Thịt gà màu vàng tươi kết hợp với mùi thơm của sả và hành phi tạo nên một hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và tươi ngon của thịt gà, cùng với hương vị đậm đà của gia vị. Điều tuyệt vời là chỉ cần dành ít thời gian trong bếp, bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon này rồi! Cùng tham khảo cách làm món ăn này của Sổ Tay Nấu Ăn nhé!
Nguyên liệu:
- Gà - 1/2 con
- Sả - 6 tép
- Ớt - 3 quả
- Gừng - 1 củ nhỏ
- Hành tím - 2 củ
- Nước mắm, bột nêm, đường, dầu hào, nước hàng - gia vị
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và băm nhuyễn sả sau đó loại bỏ bẹ già. Tiếp theo, cắt ớt thành những miếng nhỏ.
- Sau khi mua gà về, hãy rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Trong một tô, trộn gà với sả, ớt băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Hòa quyện đều các thành phần và ướp trong vòng 2 tiếng để gà thấm đều gia vị.
2. Ướp thịt gà
- Chia huyết gà thành các cục nhỏ, phù hợp với khẩu phần ăn.
- Trong một tô, kết hợp gà với 1 muỗng cà phê sả, 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt, hạt nêm, muối bột ngọt, đường và nước mắm. Ướp trong 20 phút để gà thấm đều mùi vị.
3. Làm gà kho sả ớt
- Trong một chảo, đổ một ít dầu và cho sả, hành tím và tỏi còn lại vào chảo. Phi thơm vàng chúng.
- Thêm gà và nước màu vào chảo, khuấy đều và kho ở lửa lớn để gà không mất độ ngon ngọt và không có nước chảy ra.
- Khi gà đã săn chắc, thêm 200ml nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và huyết vào. Khuấy đều và tiếp tục kho ở lửa lớn.
- Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và kho tiếp trong 20 phút để cho nước kho thấm vào thịt gà. Sau đó, tắt bếp.
- Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để làm cho thịt gà thêm ngon và ngọt hơn.
Xếp gà kho sả ớt lên đĩa và rắc một chút ớt lên trên. Bây giờ, món gà kho sả ớt đã hoàn thành.
Cuối cùng, các bạn trình bày món thịt gà kho sả ớt ra đĩa hoặc bát rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Lưu ý khi sơ chế thịt gà không bị hôi
- Ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
- Sử dụng một hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng giã nhỏ, tỷ lệ 1:1. Chà xát hỗn hợp này lên các mặt của thịt gà và rửa lại thật sạch.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo một dung dịch bằng cách pha giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối và 1 giấm. Sau đó, thoa đều dung dịch này lên thịt gà và chà xát nhiều lần. Sau khi đó, rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
Cách chọn thịt gà tươi
- Để làm món gà kho, hãy lựa chọn phần thịt như ức hoặc má đùi.
- Khi chọn thịt, hãy chú ý đến màu sắc của nó. Nên chọn thịt có màu hồng, tươi tắn và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ.
- Thịt gà ngon thường có phần da mỏng, nhìn tươi và mịn, có thể có một ít mỡ màu trắng hoặc hơi vàng.
- Tránh mua thịt gà có dấu hiệu chảy nước hoặc có mùi tanh hôi bất thường, vì đây có thể là tín hiệu cho thấy thịt không còn tươi ngon.
- Hãy chọn những mẫu gà tươi ngon và chất lượng để đảm bảo thành công cho món gà kho của bạn.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm gà kho sả ớt đậm đà thơm ngon. Bằng cách kết hợp sả, ớt và các gia vị khác, món gà kho sẽ mang đến hương vị hấp dẫn và đậm đà. Việc ướp gà trong gia vị và kho trong lửa lớn giúp thịt gà thấm đều và giữ được độ ngon ngọt. Với những bước đơn giản và hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tự tay thực hiện món gà kho sả ớt đậm đà thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.