Hướng dẫn làm cóc dầm, cóc ngâm chua ngọt

Hướng dẫn cách làm cóc dầm chua ngọt:

Cách 1:

Sơ chế nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt:

• Ớt sừng các bạn bỏ cuống rồi rửa sạch, thái lát.
• Cóc tươi các bạn đem gọt vỏ ( Cách tốt nhất là bạn dùng nạo sắc nạo lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đăc trưng của của món có ngâm).

• Sau đó, các bạn bổ cóc ra thành 2 hoặc 3 phần hoặc tỉa thành các hình khác nhau ngâm vào chậu nước có 3 thìa muối cho cóc sạch nhựa.
• Sau 20 phút, các bạn vớt cóc ra rổ, để ráo nước.

Các bước làm cóc ngâm chua ngọt:

• Pha hỗn hợp nước ngâm: trước tiên, các bạn lấy 300ml nước đun sôi với đường, vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết, để nguội rồi hòa tan hai thìa nước mắm, 2 thìa ớt, ớt sừng, 5 thìa canh giấm.

• Sau đó, các bạn cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp ngâm cóc ở trên vào hũ sao cho nước ngập mặt cóc.

• Sau 1 ngày, các bạn có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn vặt này nhé!

Những lưu ý để có món cóc ngâm chua ngọt ngon:

• Cóc ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
• Cóc chọn để ngâm chua ngọt nên chọn cóc còn non, cóc sẽ dễ bổ và có độ giòn.
• Cóc ngâm chua ngọt thích hợp để làm món nhắm, khi uống bia, rượu sẽ rất hợp.
• Ngoài cóc dầm ra thì các bạn có thể áp dụng tương tự với xoài hoặc dưa chuột.

Cách 2:

Bước 1:

Trước tiên, các bạn gọt bỏ vỏ quả cóc rồi dùng dao khía đều dọc quả cóc rồi lách mũi dao tách thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

Tiếp theo, các bạn rắc đường vào các miếng cóc, xóc cho đường ngấm đều. Các bạn ngâm cóc với đường trước rồi mới đến ngâm với muối chính là bí quyết để miếng cóc dầm trở nên giòn ngon như ngoài hàng vì nếu xóc với muối trước thì miếng cóc sẽ bị nhũn, chảy nước và kém giòn.

Mẹo này có thể áp dụng cho tất cả các món hoa quả dầm.

Bước 3:

Đợi đến khi đường tan hết và ngấm vào cóc thì các bạn mới rắc muối ớt vào trộn đều. Tùy khẩu vị ăn cay mà các bạn quyết định có nên cho thêm ớt bột vào cóc dầm nữa hay không nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Hướng dẫn cách làm cóc dầm bò khô chua ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị 1 quả cóc tươi
• Chuẩn bị đường ngọt 150g
• Chuẩn bị 2 muỗng nước mắm non
• Chuẩn bị 3 muỗng muối tinh
• Chuẩn bị 2 muỗng ớt bột
• Chuẩn bị 10 trái ớt

2. Hướng dẫn các bước làm cóc dầm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, sau khi mua cóc về, hãy rửa sạch lớp đất và cát đen bên ngoài, sau đó gọt bỏ vỏ. Hãy nhớ gọt vỏ mỏng để giữ lại độ chua cho cóc.

Trong khi gọt, bạn có thể đặt cóc vào một chậu nước muối pha loãng đã chuẩn bị trước để tránh làm thâm đen cóc. Điều này cũng giúp cóc hấp thụ vị mặn mặn từ muối, làm cho nó thêm ngon miệng.

Nếu cóc là loại có quả to, bạn có thể tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn (bỏ đi phần hạt). Nếu cóc là loại non nhỏ, bạn có thể chia đôi nó hoặc để nguyên khúc nhẹ xung quanh. Ngâm cóc trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Với ớt, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ cuống và thái lát. Bạn có thể giữ lại hạt hoặc không, tùy thuộc vào mức độ ăn cay mà bạn mong muốn.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt ngâm cóc

Bạn hãy cho khoảng 300ml nước sôi vào một nồi và để nguội, sau đó đun sôi cùng với đường. Hạ lửa nhỏ và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Sau khi có được hỗn hợp đường nước, tắt bếp và để nguội. Tiếp theo, thêm 2 thìa nước mắm và bột ớt vào hỗn hợp, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Đặt cóc vào hũ

Xếp các miếng cóc vào một hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh đã được làm sạch. Tốt nhất là sử dụng hũ thủy tinh để tránh tạo mùi khi ngâm lâu, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sau đó, đổ hỗn hợp đã pha lên trên cóc, đảm bảo cóc được ngập trong dung dịch ngâm, và vặn nắp hũ thật chặt.

Bước 4: Bảo quản món cóc dầm chua ngọt

Cuối cùng, đặt món ăn đã hoàn thành vào ngăn mát của tủ lạnh. Sau khoảng 1 ngày, khi các gia vị đã ngấm đều, món cóc dầm sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm cóc dầm bò khô

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Quả cóc: 300g (cóc bao tử hoặc cóc thường đều được)
• Bò khô: 50g
• Đậu phộng rang: 30g
• Đường cát: 3 thìa cà phê
• Muối + ớt: 2 thìa cà phê

2. Hướng dẫn làm cóc dầm bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch quả cóc, gọt vỏ và dùng dao chia thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm cóc trong nước đá khoảng 30 phút để giảm độ chua và làm cho cóc giòn ngon hơn. Sau đó, vớt cóc ra để ráo.

Bước 2: Trộn cóc với các nguyên liệu

Đặt cóc vào một tô hoặc thau, sau đó trộn đường vào để đường tan hoàn toàn và thấm đều vào từng miếng cóc. Tiếp theo, thêm muối và ớt bột vào (có thể thay bằng muối Tây Ninh). Tùy vào khẩu vị của bạn, hãy trộn sao cho phù hợp. Lưu ý không cho muối và đường vào cùng lúc, vì việc cho muối vào trước sẽ làm mất đi độ chua của cóc. Sau đó, trộn đều và để trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Thêm bò khô và đậu phộng vào hỗn hợp cóc

Bước cuối cùng trong quy trình làm cóc dầm là thêm bò khô và đậu phộng vào hỗn hợp cóc, và sau đó khuấy đều để các hương vị hòa quyện vào nhau. Tuy nhiên, hãy ghi nhớ rằng khi thưởng thức, chỉ nên thêm bò khô mới vào để tránh làm cho bò khô tan chảy và ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.