Học làm bánh bí ngô cuộn đậu đỏ thơm ngon lạ miệng

• Món ngon dễ làm gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và đem đi hấp chín.
• Bí hấp chín thì tán nhuyễn, loại bỏ những phần xơ nếu có.
• Cho bột nếp từ từ vào bí, nhào hỗn hợp để tạo thành một khối dẻo, mịn là được.
• Đậu đỏ mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt hỏng, sau đó đem đi nấu (hấp) cho đậu mềm.
• Vớt đậu ra và cho vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Bạn thêm đường vào và xay thành hỗn hợp hơi sền sệt, nếu thấy đặc quá bạn có thể cho thêm ít nước luộc đậu.
• Cho hỗn hợp đậu vừa xay vào nồi và đun với lửa nhỏ. Đun đến khi thấy đậu có độ khô thích hợp là được. Khi khuấy thấy hơi nặng tay và cảm thấy đậu có độ khô.
• Dùng cây cán bột cán lại phần bột và bí nhiều lần để tạo hỗn hợp mịn và dẻo. Sau đó cán mỏng phần bột  ra thành hình chữ nhật. Cho phần đậu đỏ đã chuẩn bị lên trên miếng bột bí, dàn đều. Cuộn tròn miếng bột lại.
• Cho cuộn bánh vào nồi hấp cách thuỷ. Thời gian hấp tuỳ vào độ dày bánh mà bạn đã cuốn.  Trung bình khoảng 20-30 phút là bánh chín.
• Lấy bánh ra, khi bánh còn ấm thì lăn qua cơm dừa xay vụn hay mè rang vàng để áo một lớp ngoài vỏ bánh.
• Cắt bánh ra thành từng miếng có độ dày khoảng 2-3 cm. Bánh có độ dai, dẻo và rất thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!