Cách nấu lẩu vịt om sấu ngon nhất Hà Nội

1. Cách nấu lẩu vịt om sấu ngon nhất Hà Nội

Bước 1: Vịt sơ chế sạch, chặt miếng cỡ vừa ăn.

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài cắt vát, gừng thái chỉ. Sấu rửa sạch, cà rốt, khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, hành băm cùng sả, gừng băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho sả vào xào sau đó cho thịt vịt vào xào sơ. Nêm chút mắm ngon, xào cho miếng thịt săn lại. Cho thịt vịt vào đảo nhanh tay, lên để to lửa để thịt không bị dai. Nêm chút xíu gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Chuẩn bị ít nước dùng xương sau đó bạn đổ vào nồi thịt vịt vừa xào (nếu không có nước dùng xương thì chỉ cần đổ 2 bát tô nước hầm nhỏ lửa nhé).

Bước 6: Rau các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 7: Giờ bạn chỉ việc đặt nồi lẩu vịt om sấu ở giữa, bên cạnh bày đậu phụ, rau nhúng, bún ăn kèm. Khi nồi lẩu vịt om sấu sôi bạn thả thêm nấm, khoai môn, cà rốt cùng trứng cút lộn đun nhỏ lửa và mời cả nhà thưởng thức ngay thôi.​

2. Cách nấu lẩu vịt om sấu nồi áp suất điện

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con vịt (khoảng 1.2 kg) đã được làm sạch.
• 7 quả sấu.
• 200 g rau ăn kèm các loại.
• 100 g nấm hương.
• 100 g nấm kim châm.
• 1 củ khoai môn (cỡ vừa).
• 2 miếng váng đậu.
• 3 muỗng cà phê sa tế.
• 1 củ cà rốt.
• 13 quả trứng cút lộn.
• 2 cây sả.
• 2 miếng đậu phụ.
• 1 kg bún.

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch thịt vịt bằng cách rửa qua nước mưới và ráo nước, sau đó chặt thành miếng cỡ vừa ăn.
• Bóc vỏ ngoài của sả và cắt thành lát vát, thái gừng thành chỉ, và thái tỏi và hành nhỏ. Rửa sạch quả sấu để ráo nước.
• Gọt vỏ cà rốt và khoai môn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, hành băm, sả, tỏi, hành, gừng băm nhỏ. Để ướp khoảng 30 phút để thịt vịt hấp thụ các gia vị.
• Rửa sạch rau các loại và ngâm trong nước muối loãng. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Nấu lẩu vịt

• Đặt nồi lên bếp và đun nóng. Phi thơm hành khô trong dầu ăn, sau đó thêm sả và xào cho thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt vào xào nhanh để thịt có màu sơ. Nêm một chút mắm ngon và xào thêm để thịt săn lại. Đảo thịt nhanh tay và đặt lửa lớn để thịt không bị dai. Nêm gia vị sao cho vừa miệng.
• Chuẩn bị một ít nước dùng xương và đun sôi trong nồi trên bếp. Thêm một miếng củ cải trắng và gốc hành lá vào nước dùng để làm lẩu thêm ngọt và thanh. Sau đó, vớt củ cải trắng ra và đổ thịt vịt đã xào vào nồi. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị.

Trên bàn ăn, đặt nồi lẩu vịt om sấu ở giữa, bên cạnh có đậu phụ, rau nhúng và bún để ăn kèm. Khi nồi lẩu vịt om sấu sôi, bạn có thể thả thêm nấm, khoai môn, cà rốt và trứng cút lộn vào nồi, sau đó đun nhỏ lửa và mời cả gia đình thưởng thức ngay. Nồi lẩu mang hương thơm của sả, hương sấu thoang thoảng và hương vị đậm đà.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon cho cả nhà!