Củ cải ngâm mắm là món ăn đơn giản và dễ làm nhưng ngon tuyệt, bạn cũng không mất quá nhiều thời gian để làm nó nữa chứ!
Củ cải ngâm nước mắm là món ngâm mắm không thể thiếu, với hương vị thơm ngon và kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn khác.
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Để mua củ cải tươi, hãy chọn những củ cảm giác chắc tay và không bị mềm. Khi mua về, không cần gọt vỏ củ cải, chỉ cần cắt bỏ hai đầu và rửa sạch. Sau đó, cắt củ thành sợi mỏng bằng ngón tay để củ cải phơi khô nhanh hơn.
- Tiếp theo, ướp củ cải với 3 muỗng canh muối trong khoảng 1 tiếng. Rửa sạch củ cải đã ướp để giảm độ mặn, sau đó vắt khô và xếp lên rổ để phơi nắng. Củ cải cần được phơi nắng trong khoảng 1 ngày để khô hoàn toàn trước khi muối.
- Ngâm củ cải và cà rốt khô vào nước ấm cho nở mềm ra, sau đó xả lại nước lạnh rồi vắt ráo, tiếp theo cho vào lọ thủy tinh. Ngâm củ cải bằng lọ thủy tinh có nắp đậy vừa ngon lại không bị ám mùi như lọ nhựa.
- Cắt ớt và tỏi thành những mảnh nhỏ.
2. Nấu nước mắm
Trong một nồi, hãy cho 250ml nước lọc và sau đó thêm vào 150gr đường và 100ml nước mắm. Đặt nồi lên bếp và khuấy đều bằng đũa cho đến khi nước mắm sôi và đường tan hoàn toàn. Sau khi đạt được điều kiện đó, tắt bếp và chờ cho nước mắm nguội trước khi sử dụng để muối củ cải.
3. Muối củ cải
Trộn đều củ cải với tỏi và ớt, sau đó đặt vào hũ thủy tinh. Tiếp theo, đổ nước mắm vào và sử dụng muỗng để nén củ cải xuống. Đậy kín nắp hũ. Sau khoảng 2-3 ngày, củ cải đã được muối và bạn có thể thưởng thức.
4. Thành phẩm
Bạn có thể dùng đĩa để sắp xếp củ cải và kết hợp với bánh tét hoặc cơm nóng để tạo ra một món ăn ngon lành. Miếng củ cải trắng, sau khi ngâm, mang hương vị đậm đà và thú vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Đây là một món ăn kèm phù hợp cho mỗi dịp Tết, không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Lưu ý khi làm củ cải ngâm nước mắm đường
- Chuẩn bị củ cải tươi: Chọn củ cải tươi, không bị mục, có vỏ mịn. Rửa sạch củ cải và cắt bỏ hai đầu.
- Cắt củ cải thành sợi mỏng: Sử dụng dao hoặc dụng cụ phù hợp để cắt củ cải thành sợi mỏng, đảm bảo độ dày đồng đều.
- Ngâm củ cải trong muối: Trộn củ cải với một lượng muối phù hợp, khoảng 1-2 muỗng canh muối cho mỗi củ cải. Ướp trong thời gian khoảng 30 phút để củ cải hấp thu muối.
- Rửa sạch củ cải: Sau khi ướp muối, rửa sạch củ cải bằng nước để loại bỏ muối thừa và giảm độ mặn.
- Phơi củ cải: Vắt khô củ cải và xếp lên một khay, đặt nơi có nắng hoặc trong lò sưởi ở nhiệt độ thấp để củ cải khô tự nhiên. Đảo mặt củ cải đều để đảm bảo khô đều.
- Nấu nước mắm đường: Trong một nồi, hòa tan đường vào nước lọc và đun sôi. Sau đó, thêm nước mắm và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nước mắm đường nguội.
- Ngâm củ cải trong nước mắm đường: Đặt củ cải đã khô vào hũ thủy tinh và đổ nước mắm đường đã nguội vào hũ. Đậy kín nắp và để củ cải ngâm trong nước mắm đường trong ít nhất 24 giờ để cải thấm đều hương vị.
Kết luận
Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường đơn giản giòn ngon là quá trình đòi hỏi một số bước cơ bản như chuẩn bị củ cải tươi, cắt thành sợi mỏng, ngâm trong muối, rửa sạch và phơi khô. Sau đó, nấu nước mắm đường để ngâm củ cải đã khô. Qua quá trình ngâm, củ cải hấp thụ hương vị thơm ngon từ nước mắm đường, tạo ra miếng củ cải giòn ngon, đậm đà. Món ăn này rất phù hợp để ăn chung với bánh tét, cơm nóng hoặc có thể tận hưởng riêng. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể thưởng thức một món ngon độc đáo và tốt cho sức khỏe trong mỗi dịp.