05/03/2024Phương Nguyễn
Món canh cua rau đay mướp hấp dẫn nhờ màu xanh mướt mát của rau, vị đậm đà béo bùi của cua đồng hòa cùng vị ngọt và thanh trong của nước dùng. Chỉ cần thêm một bát cà muối nữa thôi là bạn đã có một bữa ăn đặc trưng của người miền bắc rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa, cùng chiêu đãi cả nhà với món canh cua rau đay và mướp ngon tuyệt này nào! Tham khảo ngay cách nấu cành này của Sổ Tay Nấu Ăn qua bài viết dưới đây nhé!
Khám phá mẹo vặt hữu ích khi nấu canh cua rau đay mướp. Tận dụng những gợi ý và lưu ý đơn giản để tạo ra món canh ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Cua đồng - 300gr
- Mướp - 1 quả
- Rau đay - 1 mớ
- Mắm tôm - 1 thìa nhỏ
- Muối - Vừa đủ
- Hạt nêm - Vừa đủ
- Gia vị - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Cua đồng khi mua chon cua chắc, nhiều thịt, không chọn cua bấy. Mang về xóc muối, rửa sạch
2. Tách mai cua, để riêng, nhặt bỏ phần yếm dưới bụng cua.
3. Phần thịt cua đem giã thỏ, khi giã cho vài hạt muối vào cho đỡ bắn. Nếu có may xay, bạn cho thịt cua vào máy xay nhỏ. Sau đó lọc thịt cua xay nhỏ với hai bát nước.
4. Khêu gạch trong mai cua đã tách ra ở bước 2 ra bát, cho một chút nước vào rửa qua.
5. Đun nước gạch cua, lúc đầu dùng đũa khoắng nhẹ cho gạch cua không dính vào nồi
6. Đun nồi nước cua với lửa nhỏ, gạch cua sẽ dần dần đông lại
7. Trong lúc chờ nước cua sôi, bạn nhặt rau đay thái nhỏ, mướp gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn.
8. Khi nước cua sôi, gạch cua đã đông lại, bạn lần lượt thả mướp, rau đay vào nồi rồi đổ bát gạch cua ở bước 4 và mắm tôm (nếu thích) vào nồi, đảo nhẹ tay tránh làm vỡ gạch cua. Khi canh sôi trở lại, rau và mướp chín tới, nêm nếm lại với gia vị và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp, bắc ra, múc canh ra bát. Xếp gạch cua lên trên cho ngon mắt
Canh cua với rau đay và mướp ăn nóng hay nguội đều ngon. Chỉ cần thêm một bát cà muối nữa với cơm trắng thôi là bạn đã có một bữa ăn đặc trưng của người miền bắc rồi đấy.
Mẹo vặt khi nấu canh cua rau đay mướp
1. Mẹo nấu canh cua rau đay thêm ngon
- Khi nấu canh cua cùng với rau đay, mướp, dưới đây là một số mẹo vặt giúp bạn có một món canh ngon và đậm đà:
- Chọn cua tươi ngon: Chọn cua tươi, có vỏ màu sáng và không có mùi hôi. Vệ sinh cua kỹ trước khi sử dụng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
- Sơ chế rau đúng cách: Rửa sạch rau đay, mướp, loại bỏ các phần không tươi và cắt thành miếng vừa.
- Nêm nếm gia vị hợp khẩu vị: Thêm gia vị như muối, tiêu, đường và nước mắm vào canh để tạo nên hương vị đậm đà. Nên nêm vừa đủ và thử nếm thường xuyên để điều chỉnh.
- Thêm cua vào cuối cùng: Để cua không bị quá chín và mất độ ngon, nên thêm cua vào canh gần cuối quá trình nấu. Đảm bảo cua chín vừa đủ và giữ được độ mềm mịn.
2. Cách sơ chế cua đồng dễ dàng
- Bước 1: Đầu tiên, ngâm cua đồng trong nước vo gạo trong khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ bùn đất. Sau đó, rửa cua lại bằng nước khoảng 3 – 4 lần để đảm bảo sạch. Tiếp theo, đặt cua vào rổ để ráo nước.
- Bước 2: Sau khi cua đã ráo, chuyển chúng vào một tô lớn hoặc thau, sau đó đặt trong ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 15 – 30 phút để làm cua đông lại. Việc này giúp tách mai cua dễ dàng hơn.
- Bước 3: Tiếp theo, lấy cua ra khỏi tủ lạnh và tách bỏ mai cua và yếm cua. Thịt cua được cho vào một tô để làm riêu.
3. Cách chọn mua cua đồng ngon
- Để chọn mua cua đồng tươi ngon, trước tiên, bạn nên ưu tiên chọn những con cua có vỏ sáng, bóng, thân cua mập, cua vẫn còn đủ chân, càng và chạy khỏe.
- Hãy lựa chọn cua cái vì chúng sẽ có nhiều gạch hơn, điều này sẽ giúp món canh có hương vị ngọt và thơm hơn. Cua cái thường có phần yếm hình bầu dục và rộng hơn.
- Tránh chọn cua có vỏ mềm, bụng có lông hoặc cua bị yếu, không còn khả năng chạy, vì đây là những dấu hiệu của cua bị ngạt, thịt bị bỏng hoặc có mùi hôi.
Kết luận
Việc nấu canh cua rau đay và mướp là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức một món canh ngon lành và bổ dưỡng. Sự kết hợp của cua tươi ngon, rau đay tươi mát tươi xanh và mướp thêm sự hấp dẫn và đa dạng cho món canh này. Việc sơ chế cẩn thận các nguyên liệu và nấu nước dùng thơm ngon là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà và tươi ngon cho canh cho gia đình.
Món ăn ngon @Sổ tay nấu ăn
