23/01/2024Phương Nguyễn
Trong những ngày hè nóng bức này, món cải chíp xào nấm hương là một lựa chọn tuyệt vời với hương vị thanh mát. Kết hợp giữa vị ngọt của rau cải chíp, hương thơm đặc trưng của nấm hương và dầu hào, chắc chắn sẽ thu hút sự quan tâm của những thực khách thưởng thức. Cùng Nấu ăn món ngon mỗi ngày nấu món cải xào nấm hương cực thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tối nhé:
Khám phá món xào rau cải chíp và nấm hương của Sổ tay nấu ăn - một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Rau cải - 2-3 mớ
- Nấm hương - Tùy ý
- Đậu phụ - 1 miếng
- Váng đậu - 1/4 miếng
- Tỏi - 1 củ
- Dầu ăn - Vừa đủ
- Dầu hào - Vừa đủ
- Xì dầu - Vừa đủ
- Hạt nêm - Vừa đủ
- Ớt - 1 quả (tùy ý)
Hướng dẫn:
- Trước tiên, hãy cắt bỏ gốc của cải chíp và đặt vào một thau nước sạch để rửa kỹ từng bẹ lá. Bẹ á của cải chíp thường dễ bị bám đất, vì vậy cần rửa cẩn thận.
- Sau khi rửa sạch, hãy để ráo nước.
- Tiếp theo, chuẩn bị một ít nấm đông cô (nấm hương). Loại bỏ rễ và cắt thành từng miếng hoặc lát dày tùy ý. Cũng chuẩn bị tỏi, gừng và ớt băm nhỏ để sử dụng sau.
- Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và dầu thực vật. Chần nấm đông cô trong nước sôi khoảng 2 phút.
- Việc chần nấm như vậy giúp loại bỏ mùi hôi và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng tiếp theo. Sau khi chần nấm, hãy vớt ra và để nước ráo.
- Trong một chảo nóng, đổ một chút dầu thực vật. Đầu tiên, cho tỏi và ớt đỏ vào xào cho thơm, sau đó thêm rau cải chíp và xào trong khoảng 1 phút cho đến khi chín vàng. Khi rau đã mềm một chút, thêm muối vừa ăn vào và tiếp tục xào cho đến khi muối tan và quyện với rau. Sau đó, hãy đổ rau ra khỏi chảo.
- Trên cùng một chảo, thêm một ít dầu thực vật và phi thơm gừng và tỏi băm. Sau đó, cho nấm đông cô đã cắt nhỏ vào và đun nhỏ lửa, xào cho đến khi nấm đông cô có mùi thơm.
- Trên chảo, hãy thêm 1 gam xì dầu, 2 gam rượu nấu ăn, 3 gam nức mắm và 5 gam dầu hào. Xào cho đến khi các gia vị tan chảy và sau đó thêm nấm vào để nấm thấm đều gia vị.
- Tiếp theo, đổ một ít nước vào chảo, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 2 phút, đảm bảo nấu chín hoàn toàn để làm dậy lên hương vị umami của nấm đông cô.
- Xếp rau đã xào trang trí trên một đĩa, sau đó đặt nấm đã xào vào giữa. Bạn sẽ có món cải chíp xào nấm đông cô đẹp mắt và ngon miệng để thưởng thức.
- Thành phẩm của món xào rau cải chíp với nấm đông cô là rau xanh giòn mát kết hợp với nấm mịn, mềm và thơm.
- Đây là một món ăn dinh dưỡng tuyệt vời, mang đến hương vị tuyệt hảo và chắc chắn khiến cả gia đình đều yêu thích.
Lưu ý khi làm cải xào nấm hương – Món ngon dễ làm
- Làm cải xào nấm hương là một món ngon và dễ làm. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi chuẩn bị món này:
- Rửa sạch cải chíp: Cắt bỏ gốc của cải chíp và rửa kỹ từng bẹ lá trong nước sạch. Bẹ á của cải chíp thường dễ dính đất, vì vậy hãy rửa cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn.
- Chần nấm đông cô: Trước khi xào, chần nấm đông cô trong nước sôi khoảng 2 phút. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi và làm nấm thấm đều gia vị. Sau đó, vớt nấm ra và để ráo.
- Xào gia vị: Trên chảo nóng, xào tỏi và ớt đỏ cho thơm. Sau đó, thêm cải chíp đã rửa sạch và xào trong khoảng 1 phút cho đến khi chín vàng. Đảm bảo xào đến mức rau mềm một chút trước khi thêm muối vừa ăn.
- Xào nấm: Trên cùng một chảo, phi thơm gừng và tỏi băm. Sau đó, cho nấm đông cô đã chần vào và đun nhỏ lửa. Xào cho đến khi nấm có mùi thơm.
- Đun nấu gia vị: Thêm xì dầu, rượu nấu ăn, nức mắm và dầu hào vào chảo. Xào cho gia vị tan chảy. Sau đó, đổ một ít nước vào chảo và đun trong 2 phút để nấu chín hoàn toàn và tạo nên hương vị umami của nấm đông cô.
- Trình bày và thưởng thức: Xếp rau đã xào trên đĩa và đặt nấm xào vào giữa để trang trí. Món cải xào nấm hương sẽ trở nên đẹp mắt và ngon miệng.
- Lưu ý những điều trên khi làm cải xào nấm hương sẽ giúp bạn tạo ra một món ngon hấp dẫn và dễ làm tại nhà.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm cải xào nấm hương, một món ngon dễ làm tại nhà. Việc kết hợp giữa rau cải xanh tươi mát và nấm đông cô thơm ngon tạo nên một món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn Món cải xào nấm hương không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon miệng, đáp ứng sự ưa thích của cả gia đình. Hãy thử làm món này để trải nghiệm một bữa ăn thật tuyệt vời.
