16/01/2024Phương Nguyễn
Gà rang sả ớt là một món ăn hấp dẫn và đặc biệt, không phải ai cũng biết cách chế biến. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá ngay công thức nấu món ăn độc đáo này. Hôm nay trời lạnh quá ăn gà rang gừng sả rất hợp các mẹ cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp nấu món ăn ngon này đãi chồng con nhé.
Hướng dẫn cách làm gà rang gừng sả thơm ngon. Món ăn độc đáo và hấp dẫn. Tìm hiểu công thức ngay!
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, để khử trùng và loại bỏ mùi hôi của thịt gà, hãy chuẩn bị một dung dịch muối bọt và giấm tinh luyện (hoặc muối bọt và chanh) với tỷ lệ 2:1. Sau đó, hãy thoa đều dung dịch này lên thịt gà và massage mạnh tay, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, hãy chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và sắp xếp chúng trong một tô lớn.
- Tiếp theo, lột vỏ và làm sạch gừng cùng tỏi. Sau đó, hãy cắt gừng thành sợi và băm nhỏ tỏi.
2. Chế biến gà rang gừng sả
Bước 1: Ướp gà với gia vị để thịt gà thấm đều hương vị
Trộn gừng băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường vào thịt gà. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút - 1 tiếng.
Bước 2: Tạo hương thơm và loại bỏ mùi dầu trước khi chiên
Đặt một chảo lên bếp với lửa nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Thêm hành tím và phi cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm sả và đảo đều cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm gừng và ớt vào chảo và trộn đều. Hãy nhớ thêm từng nguyên liệu một theo thứ tự này, vì mỗi nguyên liệu có thời gian chín riêng. Sau khi tất cả các nguyên liệu phụ đã có mùi thơm, hãy đặt chúng ra khỏi chảo.
Bước 3: Rang thịt gà với gừng và sả
Tiếp tục đặt chảo trên bếp và thêm một ít dầu ăn. Hãy chú ý không cho quá nhiều dầu ăn, vì khi nấu xong, dầu ăn dư thừa sẽ làm mất vị và không ngon. Khi dầu trong chảo đã nóng, thêm thịt gà vào chảo từ từ, từng miếng một để tránh bắn dầu ra ngoài.
Sau khi thịt gà đã trong chảo, tiếp tục thêm gừng và sả đã thái sợi. Nếu muốn thịt gà có màu nâu đẹp, bạn có thể thêm một ít nước kẹo đắng để tạo màu. Khi tất cả các nguyên liệu đã trong chảo, đảo thịt gà đều trong chảo để thịt thấm hương và thơm. Sau đó, thêm nước khoảng ½ chén (khoảng ăn cơm). Trộn đều và lật thịt gà để chín đều mặt.
Đậy nắp lại để giữ nhiệt và chín nhanh hơn. Khoảng 3 - 5 phút sau, mở nắp và lật lại thịt gà. Nêm thêm nước mắm và đậy nắp lại. Đợi 10 - 15 phút để thịt gà chín hoàn toàn. Lật lại thịt gà và thêm các nguyên liệu phụ đã sơ chế trước đó.
Nấu cho đến khi nước gà cạn và hỗn hợp có độ sền sệt. Tắt bếp và rắc một ít lá chanh lên trên. Món gà rang gừng sả thơm ngon đã hoàn thành.
Mẹo giúp nấu gà rang gừng thơm ngon hơn
- Chọn gà tươi ngon: Đảm bảo chọn gà tươi mới và chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất trong món ăn.
- Ướp gà đủ thời gian: Hãy ướp gà với gia vị ít nhất 30 phút để thịt gà hấp thụ hương vị của các loại gia vị và thảo mộc.
- Sử dụng gừng tươi: Thay vì gừng khô, hãy sử dụng gừng tươi để mang lại hương thơm và vị tươi mát cho món gà rang.
- Thái sợi gừng mỏng: Khi thái gừng, hãy cắt sợi mỏng để giúp gừng hòa quyện tốt hơn với thịt gà và gia vị.
- Chọn sả tươi: Sả tươi sẽ mang lại hương thơm đặc trưng và tươi mát cho món ăn. Hãy sử dụng sả tươi thay vì sả khô.
- Chiên gà đúng cách: Khi chiên gà, hãy đảm bảo dùng lửa vừa để thịt gà chín đều mà không bị khô. Đặt thịt gà vào chảo từ từ để tránh bắn dầu ra ngoài.
- Đậy nắp khi chín: Khi gà đã chín, hãy đậy nắp lại chảo để giữ độ ẩm và hương vị cho thịt gà.
- Sử dụng nước mắm và đường: Thêm một chút nước mắm và đường vào món gà rang để tạo độ mặn và ngọt cân đối.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm gà rang gừng sả thơm ngon. Món ăn này kết hợp hương vị của gừng tươi và sả tươi, tạo nên một hương thơm đặc trưng và hấp dẫn. Bước ướp gà với gia vị giúp thịt gà thấm đều hương vị. Sự kết hợp giữa gừng, sả và các nguyên liệu phụ tạo nên một hỗn hợp thơm ngon và hấp dẫn. Chiên gà đúng cách và đậy nắp khi chín giúp giữ độ ẩm và hương vị cho thịt. Món gà rang gừng sả thơm ngon có màu sắc hấp dẫn và vị thơm ngon, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc.
