02/05/2024Phương Nguyễn
Hến đồng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, lắm can xi giúp bé cứng cáp và đủ chất. Nấu ăn Món ngon mỗi ngày cùng các mẹ hóc cách nấu cháo hến ăn lạ miệng, thay đổi bữa cho các con nhé.
Tìm hiểu cách nấu cháo hến ngon nhất cho bé, một món ăn miền Bắc truyền thống. Hướng dẫn chi tiết về các nguyên liệu và quy trình nấu cháo hến, giúp bé thưởng thức một món ăn bổ dưỡng và đậm đà.
Nguyên liệu:
- Hến - 0,5 kg
- Gạo tẻ ngon - 0,5 lạng
- Thì là - vừa đủ
- gạo nếp - 1 nhúm nhỏ
- Dầu ăn hoặc dầu olive - vừa đủ
- Hành hoa - Vừa đủ
- Hành khô - 1 củ nhỏ
Hướng dẫn:
1. Cách nấu cháo hến ngon nhất cho bé
Bước 1: Làm sạch hến và luộc hến
- Hến mua về ngâm vói chút muối, ớt cho nhả hết bùn đất rồi cho lên bếp luộc cho hến chín, khi luộc cho vào vài hạt muối nhé. 
Bước 2:
Nhặt từng con hến lấy thịt hoặc đãi cũng được và rất nhanh. Làm sạch hến và rửa lại bằng nước luộc của nó nhé cho hến không tanh. Băm nhỏ thịt hến cho bé ăn không lợn cợn trong miệng nhé.
Bước 3: Xào thịt hến
- Phi thơm hành rồi cho hến vào xào với chút mắm ngon rồi xúc ra bát.
Bước 4 : Chuẩn bị gạo nấu cháo
- Gạo nếp, gạo tẻ trộn lẫn ngâm chừng 10 phút cho mềm và cho vào cối giã cho nhỏ.
- Rau thì là rửa sạch làm nhỏ cho bé ăn được không bị hóc có thể xay hoặc băm nhỏ cũng được. Cho bé ăn phần lá thôi phần thân cứng bé khó ăn nhé.
Bước 5: Nấu cháo
- Cho nước luộc hến vào nồi và cho gạo đã giã vào ninh trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ cho gạo nhừ. Khi nấu cháo các mẹ cứ để cho nồi cháo sôi và đừng dùng đũa, thìa khuấy đảo gì nhé. Nếu các mẹ làm như thế thì cháo sẽ bị cháy và khó nhừ được đấy.
- Cháo đã chín các mẹ dùng đũa đánh cho cháo nhừ đều và cho hến đã xào chín thơm vào đun sôi trở lai rồi cho rau thì là vào bắc xuống. Xơi cháo ra bát cho bé ăn nóng nhé.
2. Cách làm cháo hến đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g thịt hến đã tách
- 1 chén gạo (chén cơm)
- 100g đậu xanh còn vỏ
- 1/2 chén nếp (chén cơm)
- Một ít rau răm
- Một ít ngò rí
- 2 củ hành tím
- 4 nhánh hành lá
- 5 tép tỏi
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh được rửa sạch và ngâm trong nước trong vòng 2 tiếng để cho đậu mềm. Rau răm, hành lá và ngò được rửa sạch và cắt nhuyễn bằng dao. Tỏi và hành tím được băm nhỏ. Gừng lấy 1/2 củ cắt lát và 1/2 củ gừng được băm nhỏ.
Xào hến
- Trên bếp, đặt chảo và đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tỏi và phi thơm. Tiếp theo, cho hến và gừng băm vào chảo, sau đó nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Khi xào, nhẹ nhàng khuấy đều để hến thấm đều gia vị và tắt bếp.
Nấu cháo
- Trộn 1 chén gạo và 1/2 chén nếp với nhau. Rửa sạch và rang hạt gạo và nếp trong nồi với ít dầu ăn để hạt nếp trở nên bóng hơn.
- Sau khi rang, khi hạt gạo và nếp có màu vàng, thêm 700ml nước ấm và đặt đậu xanh đã sơ chế vào nấu cháo. Nêm vào cháo 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 củ hành tây.
- Thêm 1/2 phần hến xào vào cháo và trộn đều. Phần hến còn lại để riêng trong một tô, dùng để ăn kèm với cháo. Múc cháo ra chén, thêm chút hành lá, rau răm và gừng sợi. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức cháo hến ngon lành.
Món cháo hến đậu xanh thơm ngon sẽ chắc chắn khiến gia đình bạn vô cùng hài lòng. Đậu xanh mềm bùi kết hợp với thịt hến đậm đà tạo nên hương vị tuyệt vời.
Lưu ý khi nấu cháo hến cho bé
- Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi và an toàn: Chọn hến tươi ngon và đảm bảo rằng đậu xanh và các loại rau được sử dụng là tươi mới. Hạn chế sử dụng các thành phần chứa chất bảo quản và phẩm màu nhân tạo.
- Chuẩn bị đúng tỷ lệ và cách chế biến: Tuân thủ các tỷ lệ và cách chế biến chính xác như hướng dẫn để đảm bảo chất lượng và độ an toàn thực phẩm.
- Kiểm soát nhiệt độ: Đảm bảo nấu cháo hến ở nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Chú ý đến kích cỡ và mềm của thực phẩm: Đậu xanh và thịt hến nên được nấu mềm nhưng không quá nhão. Đảm bảo là chất cháo phù hợp cho bé ăn dễ tiêu hóa.
- Kiểm tra nhiệt độ và trạng thái thực phẩm: Trước khi cho bé ăn, hãy kiểm tra nhiệt độ của cháo để đảm bảo đạt mức an toàn. Kiểm tra cẩn thận thịt hến để đảm bảo không có xương hoặc các chất cứng khác có thể gây nguy hiểm đối với bé.
Kết luận
Nấu cháo hến ngon cho bé là một cách tuyệt vời để giới thiệu món ăn miền Bắc đến khẩu vị của bé. Cháo hến không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và chất xơ từ hến và đậu xanh. Để nấu cháo hến ngon nhất cho bé, hãy chọn nguyên liệu tươi, tuân thủ tỷ lệ chế biến và kiểm soát nhiệt độ nấu chín. Đảm bảo cháo mềm và dễ tiêu hóa, kiểm tra an toàn thực phẩm và thời gian bảo quản. Với cách nấu cháo hến đúng cách, bé sẽ được thưởng thức một món ăn ngon, bổ dưỡng và khám phá hương vị đặc trưng của miền Bắc.
Các mẹ tham khảo cách làm hến trong món canh hến nấu hoa chuối và canh hến nấu bầu đã đăng tại sotaynauan.com nhé.
