22/03/2024Phương Nguyễn
Đậu đen rất tốt cho cơ thể, được sử dụng như một loại thức ăn ngon, bổ, rẻ, dưới nhiều dạng chế biến đơn giản như chè, cháo, xôi, nhân bánh…Hạt đậu đen tính ôn, vị ngọt, có tác dụng trừ thấp giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể, mùa hè có thể nấu cháo đậu đen hoặc chè đậu đen để giải nhiệt rất tốt. Cách nấu cháo đậu đen không mất công nhiều, lại được thay đổi khẩu vị , dễ ăn và rất mát. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn vào bếp nấu món ngon mỗi ngày này nhé!
Hãy khám phá cách nấu cháo đậu đen mềm mại nhanh chóng cho bé trong những ngày hè. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
1. Cách nấu cháo đậu đen cho bé nhanh mềm
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen bạn rửa sạch rồi ngâm với nước ấm 2-4 tiếng để khi nấu chóng bở, cháo sẽ ngon hơn.
- Vo sạch hai loại gạonếp và gạo tẻ.
- Cho đậu đen và gạo vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần lượng gạo và đậu.
Bước 2: Nấu cháo
Bắc nồi cháo lên bếp đun nhỏ lửa. đun sôi chừng 15 phút thì tắt bếp và dùng đũa đánh đều cho cháo mịn sánh.
- Nếu ăn mặn thì cho nước mắm vào đun sôi trở lại rồi bắc xuống xơi ra bát ăn nguội mát hơn ăn nóng.
- Nếu ăn ngọt thì múc cháo ra bát rồi cho đường tùy theo ăn ngọt hay hơi ngọt.
2. Cách nấu cháo đậu đen ăn dặm với bí đỏ
Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn sẽ cần chuẩn bị:
- 100g gạo nếp
- 400g bí đỏ
- 150g đậu đen
- Cùng với một chút đường và muối để tạo nên món ăn ngon miệng.
Các bước nấu cháo
- Bước 1: Gọt vỏ và cắt nhỏ bí đỏ.
- Bước 2: Đậu đen ngâm trong nước ít nhất 2 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 3: Rửa sạch gạo và để ráo.
- Bước 4: Trong nồi, đun 1,5 lít nước lớn và đun với lửa lớn. Thêm đậu đen và bí đỏ vào nồi. Khi nấu, khuấy đều để cháo không trào ra ngoài, sau đó giảm nhỏ lửa và đun liu riu.
- Bước 5: Bạn có thể tán nhuyễn bí đỏ và đậu đen bằng thìa, sau đó sử dụng rây để lọc cho mịn hoặc sử dụng máy xay để nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi và tiếp tục đun cho đến khi sôi.
- Bước 6: Múc cháo ra chén, để nguội và cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
3. Cách nấu cháo đậu đen ăn dặm với sườn non
Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn sẽ cần chuẩn bị:
- 100g đậu đen
- 100g gạo tẻ
- 50g gạo nếp và 100g sườn non để tạo nên món ăn ngon.
Các bước nấu cháo
- Bước 1: Ngâm đậu đen trong nước ít nhất 2 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 2: Rửa sạch gạo và để ráo.
- Bước 3: Đặt sườn trong nước sôi để trần sơ. Sau đó, chuyển sườn, gạo và đậu đen vào một nồi khác và đổ nước vào để ninh chín. Khi nấu cháo đậu đen, hãy để một khoảng trống để tránh trào nước. Nếu nước hơi cạn, bạn có thể thêm nước lọc.
- Bước 4: Khi cháo đã chín, vớt sườn ra, gỡ thịt từ sườn và băm nhỏ. Bạn có thể cho bé ăn chung với cháo hoặc bạn cũng có thể cho cả thịt, cháo và đậu vào máy xay để nhuyễn tùy thuộc vào khả năng ăn của bé.
Cách nấu cháo đậu đen với khoai lang
- Nửa củ khoai lang nhỏ, đã gọt vỏ và hấp chín.
- 1 muỗng đậu đen đã nấu chín.
- 2 muỗng sữa mẹ hoặc sữa công thức đã pha.
Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần nghiền nhuyễn các nguyên liệu với nhau. Sau đó, trộn thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức để điều chỉnh độ đậm đặc theo ý thích. Đây là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị cháo đỗ đen cho bé.
Lưu ý khi nấu cháo đậu đen cho bé
- Tuổi phù hợp: Đậu đen thường được giới thiệu từ 6 tháng tuổi trở lên. Trước khi đưa vào chế độ ăn của bé, hãy đảm bảo bé đã đủ tuổi và đã được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị.
- Ngâm đậu đen: Trước khi nấu, hãy ngâm đậu đen trong nước ít nhất 2-4 giờ hoặc qua đêm để làm mềm. Sau đó, rửa sạch và vớt ra để ráo trước khi sử dụng.
- Nấu chín kỹ: Đậu đen cần được nấu chín hoàn toàn để đảm bảo dễ tiêu hóa và tránh nguy cơ tắc nghẽn đường tiêu hóa của bé. Hãy đảm bảo nước nấu đậu đen đủ để chảy mềm và không gây khó chịu khi ăn.
- Giới thiệu từ từ: Khi đưa cháo đậu đen cho bé lần đầu, hãy giới thiệu một ít và quan sát phản ứng của bé. Nếu bé chưa từng ăn đậu đen trước đó, có thể có nguy cơ dị ứng hoặc khó tiêu hóa. Hãy theo dõi cẩn thận và tăng dần lượng cháo khi bé đã thích nghi.
- Kết hợp thêm nguyên liệu khác: Để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp cháo đậu đen với các nguyên liệu khác như gạo, khoai lang, hạt sen, hoặc thịt non. Tuy nhiên, hãy đảm bảo lựa chọn nguyên liệu phù hợp với độ tuổi và sức khỏe của bé.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Luôn luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chuẩn bị cháo cho bé. Rửa sạch tay, dụng cụ và bề mặt làm việc trước khi bắt đầu. Đảm bảo nồi nấu cháo và các nguyên liệu đều sạch sẽ và được bảo quản đúng cách.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để tìm đậu đen tươi ngon, hãy lưu ý các yếu tố sau: chọn những hạt đậu đen có kích thước đồng đều, màu sắc hơi nhợt nhạt và khi nắm trong tay thấy chắc ruột khi bóp mạnh. Tránh chọn những hạt đậu có lớp phấn trắng mỏng ở bề mặt hoặc có dấu hiệu ẩm mốc và bị sâu bọ xâm nhập.
- Để phân biệt gạo nếp và gạo tẻ, bạn có thể xem xét các đặc điểm sau: Gạo nếp có hạt dài hoặc ngắn tương đối tròn trịa và có màu trắng sữa, trong khi gạo tẻ có hạt dài, nhỏ hơn và có màu trắng đục hơi trong. Khi nấu chín, gạo nếp thường kết dính lại với nhau, cho bạn cảm giác no lâu hơn khi ăn. Trong khi đó, gạo tẻ có các hạt rời rạc hơn, độ dẻo kém hơn nhưng lại dễ ăn hơn.
- Những thông tin trên sẽ giúp bạn lựa chọn đậu đen và gạo phù hợp để sử dụng trong các món ăn của bạn.
Kết luận
Nấu cháo đậu đen cho bé là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị món ăn dinh dưỡng trong ngày hè. Đậu đen là một nguồn cung cấp chất xơ, protein và chất chống oxy hóa quan trọng cho sự phát triển của bé. Hãy lưu ý tuân thủ các lưu ý về tuổi phù hợp và vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chuẩn bị cháo cho bé. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bé trong ngày hè, mang lại sự mềm mại và hương vị tuyệt vời.
Pingback: Cách nấu chè đậu đen ngon, ngọt mát cho ngày hè