23/03/2024Ms. Ăn uống
Trứng vịt lộn xào me cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn ngay miếng đầu tiên, hương vị chua chua của me khiến bạn muốn thưởng thức món ăn mãi không thôi và không hề ngán nha! Tham khảo ngay cách làm trứng vịt lộn xào me chua ngọt thơm ngon hấp dẫn của Sổ Tay Nấu Ăn nhé!
Khám phá cách làm trứng vịt lộn xào me chua ngọt thơm ngon hấp dẫn. Hãy khám phá công thức và trổ tài nấu nướng với trứng vịt lộn xào me chua, một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu:
- Hột vịt lộn - 5 quả trứng
- Tỏi - 1 củ
- Đỏ - 1 quả ớt
- Rau răm - 50g
- Me chín - 40g
- Đường cát - 1 muỗng canh
- Nước mắm - 1 muỗng canh
- Dầu điều - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1/3 muỗng
- Nước sôi - 100ml
- Tiêu xay - 1/3 muỗng
Hướng dẫn:
Bước 1: Cho trứng vịt lộn vào nồi cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, đổ nước ngập trứng rồi đem luộc khoảng 20 phút là trứng chín.
Bước 2: Ngâm trứng sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho cái trứng vẫn còn nguyên, đổ nước trong trứng ra để riêng, phần trứng để nguyên.
Bước 3: Rau răm nhặt sạch, rửa sạch một nửa thái mịn, một nửa để nguyên; tỏi đập dập bóc vỏ rồi băm nhuyễn; ớt đỏ bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 4: Me chín: Ngâm với 100ml nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm.
Rồi sau đó cho nước cốt me, nước trong trứng vịt vào cùng với gia vị muối, đường, nước mắm, tiêu vào nấu, khi hỗn hợp nước me sôi lên thì nêm nếm khẩu vị cho vừa ăn rồi nhấc ra để riêng.
Bước 6: Xếp các cái trứng vịt lộn vào nồi rồi cho nước sốt me vào nấu trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt me ngấm đều vào trứng vịt.
Bước 7: Sau đó, cho ớt và rau răm thái nhuyễn vào nồi trứng, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Cho trứng vịt lộn rim me ra đĩa dùng nóng rất thơm ngon, có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn, đậm đà, rất hấp dẫn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của trứng, hương vị đặc biệt của nước cốt me và mùi thơm của rau răm rất hợp vị và thơm ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm trứng vịt lộn rim me hấp dẫn này nhé!
Những lưu ý làm món trứng vịt lộn xào me
1. Lựa chọn trứng vịt lộn tươi ngon
- Nên chọn những quả trứng có vỏ ngoài dính một ít cám. Khi cầm trên tay, trứng nặng hơn so với trứng không tươi.
- Để kiểm tra độ tươi của trứng, cầm nó lên và kiểm tra dưới ánh sáng. Nếu phần đầu của trứng không có khoảng trống, và phần ruột đầy đặn, thì trứng đạt chuẩn tươi ngon.
- Tránh mua trứng có vỏ nổi mốc, nhẹ, và khi lắc nghe thấy tiếng động.
2. Lựa chọn đậu phộng
- Nên chọn những hạt đậu phộng to, đều, và có cấu trúc chắc mẩy.
- Vỏ bên ngoài của đậu phộng nên có màu sáng nhẹ.
- Tránh mua đậu phộng có hạt thối, hạt bị lép, hoặc có mùi lạ.
- Lưu ý những điều trên khi mua nguyên liệu sẽ giúp đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon cho món trứng vịt lộn xào me của bạn.
3. Cách luộc trứng vịt lộn
- Khi luộc trứng vịt lộn, hãy bật lửa to trong 5 phút đầu. Sau đó, giảm lửa xuống mức vừa và để trong suốt 15 phút để trứng chín.
- Tránh luộc trứng quá lâu vì điều này có thể làm cho nước bên trong trứng bị cạn, khiến trứng trở nên cứng và không ngon.
- Để tránh vỏ trứng bị nứt, khi luộc, hãy thêm 1 thìa muối vào nước.
- Để bóc trứng vịt lộn dễ dàng, khi trứng đã chín, hãy cho chúng vào nước đá trong khoảng 3 đến 5 phút.
- Tuân thủ các bước trên sẽ giúp bạn luộc trứng vịt lộn đạt được độ chín hoàn hảo và dễ dàng bóc vỏ.
Lưu ý khi ăn trứng cút lộn
Trứng cút lộn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều, vì việc tiêu thụ quá nhiều dưỡng chất có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, tim mạch và tiểu đường. Do đó, việc tuân thủ chế độ ăn theo độ tuổi là rất quan trọng:
- Trẻ sơ sinh dưới 5 tháng tuổi: Không nên ăn trứng cút lộn.
- Trẻ từ 5 đến 12 tháng tuổi: Nên ăn khoảng 1-2 quả trứng cút lộn hoặc trứng cút thông thường mỗi ngày.
- Trẻ từ 1 đến 3 tuổi: Nên ăn từ 3-4 quả trứng cút lộn mỗi ngày.
- Người trưởng thành: Nên ăn từ 5-10 quả trứng cút lộn mỗi ngày.
- Phụ nữ mang thai cần tuân theo chỉ dẫn của bác sĩ và nên ăn tối đa 4 quả trứng cút lộn mỗi tuần.
Kết luận
Cách làm trứng vịt lộn xào me chua ngọt mang đến một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Tận hưởng món trứng vịt lộn xào me chua ngọt thơm ngon này khi còn nóng sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
