28/05/2024Phạm Văn Quyết
Bạn muốn tận hưởng một bữa ăn ngon miệng, đậm đà với hương vị đặc trưng của tôm rim mặn? Chỉ cần làm theo những bước đơn giản và công thức cụ thể mà chúng tôi cung cấp, bạn sẽ có thể thưởng thức món tôm rim mặn tuyệt hảo, khiến ai cũng phải khen ngợi. Hãy tham khảo cách làm tôm rim mặn của Sổ Tay Nấu Ăn qua bài viết dưới đây nhé!
I. Cách làm tôm rim mặn truyền thống
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 300 gram tôm tươi.
- 2 trái ớt.
- 4 củ hành tím.
- 4 tép tỏi.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1/2 muỗng canh tương ớt.
- 1/2 muỗng canh dầu hào.
- Một ít đường hoặc bột ngọt.
2. Cách chế biến tôm rim mặn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa tôm và ngâm trong nước muối loãng trong 2 – 3 phút. Sau đó, vớt tôm ra và để ráo. Bóc vỏ, bỏ đầu và gỡ chỉ đen trên lưng. Đặt tôm vào một tô.
- Ớt: Chia 2 trái ớt ra làm hai phần. Một phần băm nhỏ, phần còn lại cắt thành khoanh.
- Hành tím và tỏi: Lột vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Ướp tôm
- Trong tô chứa tôm, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành băm.
- Trộn đều để tôm thấm đều gia vị và để trong vòng 15 phút.
Bước 3: Làm nước sốt
- Trong một tô nhỏ, kết hợp 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để gia vị tan chảy và hòa quyện với nhau.
Bước 4: Rim tôm
- Trên bếp, đặt một chiếc chảo và cho vào 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu ăn và đường cùng nhau. Hạ lửa nhỏ và khuấy đều để đường không bị cháy.
- Khi đường đã chuyển sang màu nâu, tiếp theo là thêm tôm vào chảo. Đảo đều để tôm được phủ đều bởi đường và dầu. Mở lửa vừa và nấu tôm cho đến khi chín sơ qua và bắt đầu thay đổi màu.
- Khi tôm đã chín sơ qua, đổ nước sốt vào chảo. Tiếp tục hạ lửa nhỏ và rim tôm trong khoảng 20 phút để tôm hấp thụ gia vị và nước sốt thể hiện độ sệt. Hãy nhớ lật tôm thường xuyên để gia vị thấm đều vào từng con tôm.
- Cuối cùng, sau khi rim tôm đã hoàn thành, bạn có thể thêm ớt cắt lát lên trên, đảo đều và tắt bếp.
- Nhờ quá trình này, tôm rim mặn sẽ có hương vị tuyệt vời và sẵn sàng để thưởng thức.
Tôm rim mặn thực sự là một món ăn tuyệt vời, với hương vị đậm đà, cay cay, mặn mặn và ngọt ngọt. Khi tôm được rim đều với các gia vị, nó thấm đầy đặn vào từng con tôm, tạo nên một hương vị độc đáo và thơm ngon không thể cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức món tôm rim mặn này kết hợp với cơm nóng, đó là một sự kết hợp tuyệt vời. Khi nhấp một miếng tôm rim mặn cùng với cơm, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt đẹp của hai hương vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời không thể bỏ qua.
Xem thêm: Hướng dẫn làm tôm rim chua ngọt bổ dưỡng thêm canxi
II. Các cách làm tôm rim mặn ngọt
Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị
- 400 gram tôm tươi.
- 2 củ hành tím.
- 2 nhánh hành lá.
- 1 trái ớt xanh.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- Một lượng gia vị thông dụng (có thể bao gồm đường, tiêu xay, bột ngọt).
Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ có đủ thành phần cần thiết để thực hiện món tôm rim mặn, mang đến hương vị độc đáo và thú vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, xử lý tôm tươi bằng cách xóc muối và rửa qua nước lạnh từ 2 đến 3 lần để loại bỏ một phần mùi hôi. Sử dụng kéo để cắt râu và đuôi của tôm, loại bỏ phần phân đen bẩn ở đầu tôm và rút chỉ tôm dọc theo sống lưng. Sau đó, rửa tôm lại với nước và để trong rổ để ráo.
- Tiếp theo, chuẩn bị hành lá bằng cách cắt bỏ phần đầu rễ, lột các lớp vỏ héo úa, rửa sạch với nước và cắt thành hạt lựu. Hành tím cũng được bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
Bước 3: Ướp tôm
- Để ướp tôm, hòa quyện tôm với một hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ớt xanh cắt lát. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút.
- Bằng cách tuân thủ các bước trên, bạn sẽ có tôm được xử lý và ướp gia vị sẵn sàng cho quá trình rim mặn tiếp theo.
Bước 4: Rim mặn ngọt
- Trên bếp, đặt một nồi và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đun dầu với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, thêm 1 muỗng canh đường và đợi cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Tiếp theo, cho hành tím đã cắt lát vào nồi và phi thơm khoảng 1 phút.
- Đặt tôm đã ướp vào nồi và đảo đều, rim với lửa vừa nhỏ trong khoảng 5 phút. Đảm bảo tôm ngấm đều gia vị, thịt tôm trở nên săn chắc và có màu cam gạch hấp dẫn.
- Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá đã cắt thành hạt lựu. Đảo đều để tôm được phủ đều bởi hành lá.
Kết quả là tôm rim mặn ngọt sẽ có màu cam gạch hấp dẫn, được trang trí bởi màu xanh của hành lá, tạo nên một món ăn hấp dẫn và hương vị thơm ngon. Món ăn mang hương vị đặc trưng của nước mắm kết hợp với độ ngọt của đường, tôm thấm đều vị đậm đà, thịt tôm mềm mịn và không khô. Đặc biệt, khi thưởng thức cùng với cơm nóng và mắm ớt cay, sẽ là một trải nghiệm thú vị tột đỉnh.
Tham khảo thêm: Học làm tôm rim dưa ăn hết cả nồi cơm
III. Lưu ý khi làm tôm rim mặn
- Để đảm bảo món tôm rim mặn thật ngon, yếu tố quan trọng nhất là sử dụng tôm tươi ngon. Bạn có thể lựa chọn tôm đồng, tôm bạc hoặc tôm sú có kích thước nhỏ vừa, nhưng quan trọng nhất là chúng phải còn tươi ngon.
- Tôm tươi là những con tôm còn sống và có động tác linh hoạt. Hãy tránh chọn những con tôm quá to, vì khi rim chúng có thể trở nên cứng và không ngon. Nếu bạn chọn tôm đã chết, khi rim chúng có thể trở nên nhũn và không thể tạo nên món ăn ngon.
- Đảm bảo sử dụng tôm tươi ngon là một yếu tố quan trọng để đạt được hương vị tốt nhất cho món tôm rim mặn.
IV. Những lợi ích khi ăn tôm
- Tôm không chỉ là một thực phẩm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, tôm có lượng calo và chất béo thấp, là một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn giảm cân. Tôm cũng chứa nhiều chất béo omega-3, có lợi cho sự phát triển của hệ tim mạch và đặc biệt quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
- Ngoài việc tận dụng tôm để rim món ngon, mẹo nhỏ mà các mẹ có thể áp dụng là sử dụng đầu tôm và vỏ tôm để nấu canh. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm nguyên liệu mà còn tạo ra một bát canh thơm ngon từ tôm, làm cho bữa ăn thêm phần đặc biệt và đậm đà.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm tôm rim mặn chuẩn vị, một món ăn hấp dẫn và hao cơm ngon. Bằng cách chuẩn bị tôm tươi ngon và xử lý chúng đúng cách, bạn sẽ có được món tôm rim với thịt tôm săn chắc, màu sắc bắt mắt. Qua quá trình rim với các gia vị tỉ mỉ, tôm sẽ thấm đều hương vị đậm đà của nước mắm, đường và các loại gia vị khác. Khi thưởng thức, vị ngọt, mặn và thơm của tôm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử nấu món tôm rim mặn này và trổ tài đối với gia đình và bạn bè, chắc chắn họ sẽ thích mê!
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
