![Cách làm thịt bò xào giá đỗ tại nhà cực dễ cực ngon](https://sotaynauan.com/wp-content/uploads/2024/06/cach-lam-thit-bo-xao-gia-do-1.jpg)
Hướng dẫn làm món thịt bò xào giá đỗ ngon, đơn giản và phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, mà còn dễ làm và giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Bài viết dưới đây của Sổ tay nấu ăn sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết để tự tay thực hiện món thịt bò xào giá đỗ tại nhà.
Thịt bò xào giá đỗ - Một món ngon hấp dẫn với hương vị đậm đà. Thịt bò thơm mềm kết hợp cùng giá đỗ tươi ngon, tạo nên một món ăn dinh dưỡng và lý tưởng. Khám phá công thức và cách làm thịt bò xào giá đỗ ngon tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt bò - 300 gr
- Hành lá - 2 nhánh
- Giá đỗ - 100 gr
- Ớt - 5 trái
- Tỏi - 3 tép
- Hành tím - 1 củ
- Dầu ăn - 2 muỗng canh
- Nước mắm - 1.5 muỗng canh
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Gia vị - Đường, bột ngọt, muối, hạt nêm
Hướng dẫn:
1. Sơ chế thịt
Ngâm thịt bò: Ngâm thịt bò trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra và rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi không còn mùi hôi và để ráo.
Cắt thịt: Để thịt dễ xào và mềm, cắt thịt bò theo chiều ngang thành các miếng mỏng vừa ăn.
Dưới đây là các cách sơ chế thịt bò xào giá đỗ để đảm bảo sạch và không hôi:
- Cách 1: Sử dụng gừng: Nướng chín một củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài và giã nhuyễn. Nên ướp đều quanh miếng thịt bò, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Sử dụng rượu trắng: Ngâm miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại dưới nước lạnh.
- Cách 3: Sử dụng nước sôi: Đun sôi một nồi nước lạnh, sau đó chần sơ miếng thịt bò trong nước sôi khoảng 3 phút. Vớt ra và rửa lại dưới nước lạnh.
- Cách 4: Sử dụng hành tím: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ và giã nhuyễn. Ướp thêm hành tím này cùng thịt bò.
2. Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành lá: Phải rửa sạch hành lá và cắt lát nhỏ.
- Tỏi: Lột vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
- Hành tím: Phải lột vỏ hành tím và băm nhuyễn hành.
- Ớt: Lấy 2 trái ớt cắt lát để làm nước chấm, còn lại 3 trái giữ nguyên để xào.
- Giá đỗ: Rửa sạch giá đỗ và để ráo.
3. Ướp thịt
Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào một cái dĩa, sau đó thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, cà phê đường 1 muỗng và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 10 - 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
4. Xào thịt bò với giá đỗ
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn, tỏi và hành tím băm vào chảo. Phi thơm đến khi có mùi thì cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào khoảng 5 phút với lửa vừa cho đến khi thịt bò chín khoảng 80%, sau đó vớt ra dĩa.
- Bật lửa lên và cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng giá đỗ vào chảo. Xào khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi giá đỗ hơi xẹp xuống. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo. Hạ lửa nhỏ và cho thịt bò vào, đảo đều khoảng 3 phút để giá chín. Tiếp theo, thêm 3 trái ớt nguyên và hành lá vào chảo, sau đó tắt bếp.
- Chuẩn bị nước chấm: Cho 2 trái ớt cắt lát và 3 muỗng canh nước tương vào một chén, trộn đều để có một chén nước chấm thơm ngon sẵn sàng để dùng.
Khi hoàn thành, món thịt bò xào giá đỗ sẽ mang đến hương vị mặn, thơm ngon và vị ngọt tự nhiên của thịt bò, kết hợp với sự mềm mịn và dễ ăn của giá đỗ. Đây thực sự là một món xào bổ dưỡng tuyệt vời để cả gia đình cùng thưởng thức!
Cách chọn mua thịt bò tươi
1. Cách mua thịt bò tươi
- Màu sắc: Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, có thể có một số mảng màu hồng nhạt. Hạn chế mua thịt có màu xám, nâu hoặc có dấu hiệu bị hỏng.
- Kiểm tra mỡ và gân: Thịt bò tươi thường có mỡ trắng và đồng đều, không có mảng mỡ vàng hoặc màu sắc lạ. Gân thịt cũng nên có màu trắng hoặc hơi trong suốt.
- Kiểm tra mùi: Mùi của thịt bò phải tươi và thường rất đặc trưng và không có mùi hôi. Nếu cảm nhận mùi khó chịu hoặc mùi lạ, có thể thịt đã bị hỏng.
- Xem xét độ đàn hồi: Thịt bò tươi thường có độ đàn hồi tốt. Khi nhấn vào thịt bằng ngón tay, thịt sẽ có độ dính và trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng.
- Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn lựa chọn được thịt bò tươi ngon và an toàn cho bữa ăn của mình.
2. Cách mua giá đỗ
- Giá đỗ sạch thường có rễ nhiều, dài và kích thước giá không đồng nhất, thường là dạng thuôn dài và thân cong. Bề mặt của giá không được bóng.
- Hạn chế mua giá có chiều dài không bình thường hoặc thân giá quá to và tròn, cũng như rễ giá ngắn. Những loại giá này có thể đã được ngâm qua hóa chất.
- Bằng cách tuân thủ các tiêu chí trên, bạn có thể tìm mua giá đỗ sạch và an toàn để sử dụng trong các món ăn của mình.
Tham khảo thêm: Cách làm thịt bò xào cải chua ngon
Kết luận
Làm thịt bò xào giá đỗ tại nhà cực dễ và cực ngon. Với chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Tự nấu thịt bò xào giá đỗ tại nhà còn đảm bảo sự an toàn và sạch sẽ của nguyên liệu. Bạn có thể kiểm soát chất lượng thực phẩm và tận hưởng món ăn tươi ngon không chứa chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo.
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, hãy thử làm thịt bò xào giá đỗ tại nhà và tận hưởng một bữa ăn thật ngon miệng cùng với gia đình nhé!
![Đầu bếp Nguyễn Văn Mạnh](https://sotaynauan.com/wp-content/uploads/2024/03/dau-bep-nguyen-van-manh-1.jpg)
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất