Đi ăn một bát phở hay bát cháo sườn nóng hổi mà không có món quẩy giòn ăn kèm thì thật là mất hứng đúng không bạn? Món quẩy chỉ cần chấm vào nước dùng, nước phở đậm đà hay ăn cùng món cháo sườn ngọt lịm là đã đủ làm cho bạn mê mẩn. Quẩy nóng giòn tự làm ở nhà vừa sạch sẽ, an toàn, công thức làm cũng vô cùng đơn giản, hãy thử ngay bạn nhé.
Cách làm quẩy nóng giòn ngon miệng

Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu
CÁc bạn chuẩn bị 1 tô lớn, Nilon bọc thực phẩm, cán bột và nồi hoặc chảo rán có lòng sâu (đường kính khoảng 24cm), dao, giấy thấm dầu.
Các bước làm
- Bước 1: Các bạn lấy tô, rây hết 200g bột đã chuẩn bị.
- Bước 2: Sau đó các bạn đổ men nở và dầu lạc vào, thêm vào một nhúm muối.
- Bước 3: Bạn rót nước lạnh vào bột từ từ, vừa rót vừa lấy tay trộn đều lên
- Bước 4: Tiếp tục lấy tay nhào bột đến khi bột mềm mịn, hết dính khoảng 3-4 phút. Sau khi nhào xong bột, cứ để bột ở bát, bọc kín bằng nilon bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ ngoài trời từ 28-30 độ C trong khoảng 1 giờ.
- Bước 5: Sau đó các bạn lấy giấy nướng đặt lên mặt phẳng, sau đó cho bột lên. Lấy nắm đấm tay ấn bẹp bột, sau đó gấp bột lại, tiếp tục dùng nắm đấm tay ấn bẹp bột, cứ làm như thế trong vòng 5-7 phút.
- Bước 6: Bọc kín bột vào nilon bọc thực phẩm, cho bột vào tủ ngăn đá tủ lạnh qua đêm.
- Bước 7: Các bạn lấy bột ra khỏi ngăn làm đá và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 45 phút để bột mềm ra. Sau đó lấy thớt sạch khô, quết 1 lớp dầu lạc đều lên mặt thớt, cho bột lên, lăn thành khối dài khoảng 30cm.
- Bước 8: Lấy cán cán mỏng bột thành hình chữ nhật có chiều ngang khoảng 8-10cm, như thế bột sẽ dày khoảng 0,5cm.
- Bước 9: Các bank cắt bột thành những miếng bột nhỏ rộng 1,5-2cm, dài 6-7cm. Lấy 2 miếng bột xếp chồng lên nhau, lấy 1 que xiên hay sống dao ấn nhẹ cho miếng bột trên dính vào miếng bột dưới. Cứ làm thế cho đến khi hết bột.
- Bước 10: lấy tay kéo dài 2 đầu miếng bột đến khi miếng bột có chiều dài gần bằng với đường kính của chảo (hoặc nồi), sau đó xoắn nhẹ 2 đầu lại.
- Bước 11: Các bạn lấy nồi hoăc chảo rán đặt lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 3-4cm, chờ đến khi dầu nóng, sôi thì nhẹ nhành thả quẩy vào. Quẩy lúc đầu chìm trong dầu, sau khi nở phồng sẽ nổi lên trên mặt dầu, lấy đũa nhẹ nhàng lật đi lật lại đến khi quẩy chín vàng cả 2 mặt, nở hết cỡ thì gắp ra để vào đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Lưu ý
- Khi để bột ở nhiệt độ thường để bột nở, bạn chú ý là thời gian nở của bột sẽ ngắn hơn nếu trời nóng và lâu hơn nếu trời lạnh nhé, do đó cần canh thời gian cho chuẩn.
- Bạn có thể dùng chảo hoặc nồi bé hơn, nhưng nhớ là phải kéo dài bột làm quẩy cho gần bằng đường kính chảo hoặc nồi nhé.
- Trước khi rán quẩy lửa nên để ở nhiệt độ mà dầu nóng sôi nhưng không bốc khói .
- Nếu bạn có mỡ nước thì nên dùng thay cho dầu ăn để rán quẩy nhé, chiên bánh trong mỡ nước bánh sẽ giòn, xốp và béo hơn là dùng dầu ăn thường đấy.
- Quẩy có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày
Từ khóa tìm kiếm:
- công thức quẩy nóng giòn
- hướng dẫn quẩy nóng giòn
- cách làm quẩy nóng giòn
- lam chao quay
- quay tay đúng cách
- cách làm quẩy nóng ngon
- cach lam banh chao quay sao cho no gion
- www cach lam quay nong
- nguyên liệu và cách làm bánh quẩy
- dâu lac
- cong thuc lam quay nong
- CACH KAM DAU CHAO QUAY
- đi thì que quẩy
Xin chào Sổ tay nấu ăn. Em tên Yến, năm nay 18 tuổi. Em thấy các bài đăng của Sổ tay nấu ăn rất hay và hữu ích. Vậy có thể cho phép em sao chép hình ảnh và một số nội dung của Sổ tay nấu ăn để chia sẻ trên Facebook cá nhân được không ạ? Em muốn gửi nó đến nhiều bạn bè của em. Em cảm ơn ạ.
Chào Yến, cảm ơn em đã quan tâm và chia sẻ với Sotaynauan.com. Em có thể đăng bài trên trang cá nhân của mình thoải mái nhé!