12/04/2024Ms. Ăn uống
Một món ăn mang đậm chất Huế mộng mơ,mỗi khi nhắc đến ngó sen xào thịt heo khiến ta nhớ về nơi mà trong từng mâm cơm ngày thường vẫn thấy được sự tinh tế đặc trưng của đất cố đô. Xem ngay cách làm món này của Sổ Tay Nấu Ăn chúng tôi qua bài viết dưới dây nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt lợn nạc thăn - 300g
- Ngó sen - 500g
- Cà rốt - 1/2 củ
- Hành lá - 2 cọng
- Tỏi băm - 1 thìa cà phê
- Hạt nêm - 2 thìa cà phê
- Nước mắm - 1 thìa cà phê
- Dầu ăn - 1 thìa cà phê
- Nước tương - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1:
- Thịt nạc bạn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, để thấm 5 phút.
Bước 2:
- Ngó sen bạn rửa sạch, cắt khúc, cọng to thì chẻ đôi.
Bước 3:
- Ngâm ngó sen trong nước chanh loãng cho trắng, vớt ra rửa sạch, để ráo.
Bước 4:
- Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi mỏng.
- Hành lá thì rửa sạch, cắt khúc.
Bước 5:
- Làm nóng dầu, phi thơm tỏi băm, cho thịt vào xào chín, tiếp tục cho cà rốt, ngó sen vào, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều.
Chúc các bạn thành công với ngon miệng với món ngó sen xào thịt heo!
Cách chọn ngó sen xào thịt
- Để có ngó sen ngon, hãy chọn những ngó sen tươi, với thân không quá to và không quá ốm. Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn chứng tỏ chúng chưa được tẩy trắng và an toàn để sử dụng. Tránh mua ngó sen có màu trắng tinh vì có thể đã trải qua quá trình tẩy trắng.
- Ngoài ra, không nên mua ngó sen bị nhũn, dập, úng hoặc thối. Khi sờ vào, ngó sen nên có cảm giác không nhớt và mềm ỉu.
Sơ chế ngó sen:
- Để sơ chế ngó sen trắng giòn, đầu tiên hãy làm sạch ngó sen bằng nước sạch. Sau đó, bẻ ngó sen thành từng khúc nhỏ khoảng 4 – 6cm. Tiếp theo, ngâm ngó sen trong hỗn hợp gồm 100ml giấm ăn và 2 lít nước. Bạn có thể bọc kín ngó sen bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát trong vài giờ. Phương pháp này giúp ngó sen loại bỏ chất bùn bẩn và mang lại độ giòn cho ngó sen.
Kết luận
Ngó sen xào thịt heo là một món ăn truyền thống ngon và đúng điệu. Qua quá trình sơ chế nguyên liệu, chúng ta đã lựa chọn ngó sen tươi, thân vừa phải và không bị tẩy trắng. Thịt heo được cắt thành miếng nhỏ và xào chín với gia vị thơm ngon. Kết quả cuối cùng là một món ngó sen xào thịt heo hấp dẫn với ngó sen giòn, thịt heo mềm và hòa quyện với hương vị của các gia vị. Hãy thử làm món ngó sen xào thịt heo này để thưởng thức và tạo nên những khoảnh khắc ẩm thực đáng nhớ cho gia đình và bạn bè.
