Cách làm món mực xốt chua cay cho bữa cơm thêm ngon miệng

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

-        Các bạn thái mực ống thành những khoanh tròn nhỏ vừa ăn.

-        Tiếp theo bạn đun một nồi nước sôi nóng, bạn cho mực vào trần sơ qua, sau đó nhanh chóng cho mực vào chậu nước đá lạnh, ngâm mực khoảng 10-15 phút rồi mới vớt ra để ráo nước.

-        Hành tây các bạn cắt nhỏ. Hành lá các bạn cắt thành những khúc dài

-        Ớt các bạn bỏ cuống, quả nào dài thì các bạn cắt làm đôi còn lại thì giữ nguyên.

-        Tỏi các bạn bóc vỏ để nguyên củ

-        Gừng bạn cạo sạch vỏ, đập dập.

Bước 2: các bước thực hiện

-       Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn.

-        Sau đó bạn cho tỏi, gừng, ớt xanh đỏ, hành tây vào phi thơm.

-        Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho tiếp mực vào đảo đều, cho thêm giấm, đường, một chút muối và 2-3 thìa dầu hào. Bạn đảo đều tay khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

-        Cuối cùng bạn cho hành lá vào, đảo qua một chút thì múc mực ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm theo ý thích của mình.

 Lưu ý 

-        Món ăn này khá cay nên nếu bạn không ăn được cay thì bạn bỏ bớt số lượng ớt đi nhé hoặc bạn có thể thay bằng ớt đà lạt và chỉ cho một vài quả ớt kia thôi.

-       Mực các bạn chỉ được đun khoảng 2 phút thôi, bởi đun lâu mực sẽ bị dai đến nỗi khi bạn ăn sẽ gặp khó khăn trong việc nhai luôn đó. Hơn nữa chúng ta đã trần mực qua nước sôi rồi nên bạn không phải lo lắng sợ mực không chín nhé.

-        Trong bước chúng ta trần sơ mực và ngâm nước lạnh sẽ giúp mực có độ giòn, dai nhất định ăn sẽ cực ngon luôn. Hoặc bạn có thể trần nguyên cả con mực vào nước sôi nóng, nhưng phải tắt bếp luôn, như vậy mực cũng giòn mà khi xào sẽ nhanh hơn.

-         Muốn khử bớt mùi tanh của mực thì bạn hãy bóp mực với chút giấm nhé.

-        Mực bạn nên chọn những con thịt còn sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ, xúc tu (râu mực), sờ vào thấy cứng là mực tươi.

Chúc các thành công và ăn ngon miệng nhé!