03/11/2013foodstylist
Mực nhồi thịt chiên là món ăn đơn giản mà lại ngon miệng được chế biến từ mực rất phù hợp với thời tiết se se lạnh của những ngày này. Hôm nay món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn các bạn làm món mực nhồi thịt chiên này nhé
Nguyên liệu:
- Mực ống - 400g
- Thịt nạc vai - 200g
- Miến - Vừa đủ
- Nấm hương - 20g
- Mộc nhĩ - 20g
- Bột mỳ - 150g
- Trứng gà - 1 quả
- Sốt chua ngọt -
- Gừng - Vừa đủ
- Hành - Vừa đủ
- Tỏi - Vừa đủ
- Rau thìa là - Vừa đủ
- Bột canh - Vừa đủ
- Hạt nêm - Vừa đủ
- Dầu ăn - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Mực sơ chế bằng cách bỏ đầu, bỏ da (chú ý râu mực bỏ mắt, bỏ túi mực) rửa sạch với rượu trắng và gừng tươi (giã nát) để loại bỏ mùi tanh, sau đó để khô rồi ướp gia vị vừa đủ.
2. Thịt băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cũng được. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở còn miến thì ngâm mềm rồi thái nhỏ.
3. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ rồi chiên vàng
4. Trộn thịt nấm băm nhỏ với hành, tỏi, gừng và thìa là cho quyện dẻo lại
5. Nhồi hỗn hợp thịt, nấm, hành, tỏi, gừng, thìa là ở trên vào mực. Chú ý khi nhồi thịt vào mực bạn nên cho từng ít một rồi nén chặt, không nhồi đầy quá vì thịt sẽ còn nở ra. Dùng tăm tre xiên túm đầu hở của mực lại để thịt không bị rơi ra ngoài.
6. Mực nhồi thịt xong thì hấp chín qua để nguội, sau đó nhúng vào trứng rồi lăn qua bột mỳ để chiên vàng.
7. Mực chiên vàng để 1 lúc cho ráo mỡ rồi thái miếng và trang trí lên đĩa cùng rau củ quả.
Thành quả đây ạ!
Chúc các bạn thành công để có được món mực nhồi thịt chiên thơm ngon vàng ruộm vừa ý!
