17/01/2024Ms. Ăn uống
Trong những ngày đông lạnh giá, món thịt bò chiên tẩm vừng là lựa chọn tuyệt vời để làm bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Với màu vàng nâu bắt mắt, món thịt bò này tỏa ra một hương thơm lừng từ thìa là và cay cay từ ớt, tạo nên một sự kết hợp hài hòa của các gia vị. Theo dõi ngay hướng dẫn cách làm món bò chiên tẩm vừng của Sổ tay nấu ăn nhé!
Món thịt bò chiên tẩm vừng - màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm thìa là, cay cay ớt. Bữa cơm gia đình thêm ngon hơn và phong phú hơn trong những ngày đông lạnh giá. Thử ngay món ăn độc đáo này!
Nguyên liệu:
- Thịt bò - 350 gr
- Bột bắp - 1 gói
- Sốt tương đậu nành - tùy thích
- Muối - 1 thìa
- Ớt bột - 1/2 thìa
- Hạt thì - 1/2 thìa
- Vừng trắng - tùy thích
- Dầu thực vật, Tăm xỉa răng - tùy thích
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt thăn bò và để ráo. Sau đó, cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ, có kích thước khoảng 2cm.
Trong một tô, cho thịt bò đã cắt vào và thêm 2 muỗng canh tương đậu nành và 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều để thịt bò được ngấm đều gia vị. Tiếp theo, đặt thịt bò vào ngăn mát của tủ lạnh và ướp trong khoảng 30 phút.
Chuẩn bị một hỗn hợp gồm hạt vừng trắng, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh bột thìa là và 1 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều hỗn hợp này và chia làm hai phần. Lấy một nửa hỗn hợp vừng trắng này và trộn đều với thịt bò đã ướp.
2. Chế biến bò chiên tẩm vừng
Sử dụng tăm tre để xiên từng miếng thịt bò. Bạn cũng có thể xiên 2 miếng thịt trên cùng một que tăm, miễn là thịt được cố định và không rơi ra khỏi tăm.
Đặt chảo lên bếp và đun lửa lớn để nhiệt độ dầu ăn khoảng 300ml tăng lên. Khi dầu đã sôi, nhẹ nhàng thả xiên thịt bò vào chảo để chiên. Giảm lửa xuống mức vừa và lật thịt để chín đều. Hãy chắc chắn rằng miếng thịt hoàn toàn ngập trong dầu và dầu vẫn sôi trước khi bắt đầu chiên. Nếu không, thịt sẽ trở nên dai và không ngon.
Sau khoảng 2 phút, hớt thịt ra khỏi chảo và để ráo dầu. Bạn có thể đặt giấy thấm dầu để quá trình này diễn ra nhanh chóng hơn. Khi thịt đã ráo hết dầu, thêm nửa phần hỗn hợp vừng còn lại và khuấy đều để gia vị phủ lên thịt.
Tiếp tục chiên thịt trong chảo khoảng 1 phút nữa. Sau đó, hớt thịt ra để ráo dầu và trình bày món ăn.
Món thịt bò chiên tẩm vừng cuốn rau thơm sẽ trở nên ngon miệng. Với miếng thịt ngấm đầy gia vị, bạn không cần sử dụng thêm nước chấm nào vẫn có hương vị đậm đà.
Tiếp theo các bạn bỏ thịt ở trên vào thố trộn, ướp với 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh tương đậu nành trong chừng 20 phút cho thấm. Sau đó các bạn trộn đều 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột thì là cùng ít vừng trắng trong một bát nhỏ. Chia phần gia vị này làm đôi, 1 nửa đem trộn đều với thịt bò ở trên và ướp ít nhất 15 phút để thịt bò ngấm gia vị, phần còn lại bạn để riêng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon tuyệt vòi này!
Lưu ý khi chế biến bò chiên tẩm vừng
- Khi mua thịt bò, hãy đặt nó vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi tiến hành chế biến. Điều này giúp làm cho thịt cứng lại và dễ dàng thái thành miếng hơn.
- Lựa chọn ớt bột Hàn Quốc để màu sắc của thịt bò trở nên đẹp hơn và giảm mùi hắc. Loại ớt này thường được sử dụng để làm kim chi.
Cách chọn thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi ngon không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng, không mềm. Hãy chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, tránh mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng, kiểm tra bằng cách ấn vào thịt bò bằng tay, nếu không bị dính tay và không có mùi hôi là tốt.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu có thể, hãy chọn loại thịt bò còn tơ, vì nó mềm, mỡ trắng, và có cấu trúc mịn. Để mua được thịt bò ngon, hãy xem xét màu sắc tươi sáng của thịt, thớ thịt không quá mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
- Thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt có thể là bò bị sên, sán, hoặc bị gạo. Ngoài ra, tránh mua thịt bò có mùi hôi. Các dấu hiệu khác của thịt bò kém chất lượng bao gồm màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, và bề mặt nhớt nhớt.
- Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn và mang mùi thơm của bò, mỡ bò có màu vàng nhạt.
- Thịt bò màu đỏ sậm với mỡ màu vàng đậm và thớ to thường là bò già, dai và ngoách.
- Thịt bò màu đỏ sậm, mỡ trắng, và có mùi hơi tanh không thơm là thịt trâu.
- Việc nhận biết nang sán trong thịt rất dễ, vì nang có hình dạng giống hạt gạo, nằm trong thớ thịt. Nếu dùng mũi dao chọc vào, nang sẽ rơi ra ngay lập tức, khác với những dây gân nhỏ trắng trong thịt, dai và dính chắc.
Kết luận
Trong hướng dẫn cách làm món bò chiên tẩm vừng siêu hấp dẫn, thịt bò mềm, màu vàng nâu hấp dẫn, kết hợp với hương thơm của thì là và vị đậm đà của vừng rang chín. Món bò chiên tẩm vừng này chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình thích thú và hài lòng.
