25/04/2024Ms. Ăn uống
Giò heo xào lăn không chỉ là một món ăn ngon thích hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn được rất nhiều ông chồng ưa thích khi ngồi cùng bạn nhậu đấy! Tham khảo ngay cách làm món ăn này của Sổ Tay Nấu Ăn qua bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm giò heo xào lăn ngon tại nhà chuẩn miền Tây. Bước hướng dẫn đơn giản, sử dụng nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn tạo ra món giò heo xào lăn đậm đà với hương vị đặc trưng của miền Tây. Thực đơn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối thêm phần phong phú và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Giò heo - 1 cái
- Nước dừa - 500 ml
- Nước cốt dừa - 160 ml
- Đậu phộng rang - 200 gr
- Nấm mèo - 10 cái
- Hành tây - 1 củ
- Sả - 6 nhánh
- Hành tím - 6 củ
- Tỏi - 1 củ
- Ớt - 2 trái
- Rau mùi - 1 ít
- Tương hột - 3/2 chén
- Bột cà ri - 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương - 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn - 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng - 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)
Hướng dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu gồm: hành khô, tỏi, sả, ớt bằm nhỏ.
Bước 2:
- ½ củ hành tây bạn thái dọc miếng mỏng vừa ăn.
- Các bạn nướng chân giò cháy xém rồi lọc thịt và xương riêng biệt.
- Sau đó các bạn thái miếng thịt vừa ăn, cố gắng không để phần thịt và phần bì bị tách rời nhau.
Bước 3:
Bạn ướp thịt với: ½ tỏi, sả, ớt, hành khô đã bằm nhuyễn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tương bần, bột cà ri. Để 20-30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4:
Các bạn phi thơm ½ hành, tỏi, sả, ớt còn lại , để lửa thật lớn rồi cho hỗn hợp thịt đã ướp vào đảo đều. Để lửa thật to.
Bước 5:
Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa vào đảo đều
Bước 6:
Khi gần chín cho thêm hành tây
Bước 7:
Cuối cùng các bạn cho ra đĩa, ăn nóng rắc lạc đã đập dập lên trên
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua hành tây ngon
- Khi lựa chọn hành tây, hãy chọn những củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu sắc đồng đều và khi chạm vào cảm thấy khô và chắc tay. Những củ hành tây ngon sẽ có vỏ chắc chắn, mịn màng, không có vết thâm đen và ôm chặt phần củ bên trong.
- Tránh chọn những củ hành tây có mầm mọc, có phần cứng và mềm xen kẽ, cũng như màu sắc không đều, vì đó là dấu hiệu của hành tây không tươi và có thể mang lại vị đắng.
- Những củ hành tây có hình dáng tròn thường là ngon nhất, và nếu củ hành tây có nhiều sợi rễ dài, đó là dấu hiệu củ hành tây còn tươi.
Cách chọn mua mộc nhĩ thơm ngon
- Trong món ăn này, bạn có thể sử dụng mộc nhĩ trắng hoặc mộc nhĩ đen để chế biến. Để chọn mộc nhĩ ngon, hãy chọn loại có tai to, cánh dày và gốc ít tai nấm con.
- Mặt trên của nấm mộc nhĩ nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng, trong khi mặt dưới có màu cà phê sữa.
- Nếu thấy nấm bị mốc trắng, tuyệt đối không nên mua vì đó là dấu hiệu của sự hư hỏng.
Cách sơ chế giò heo không bị hôi
- Cách 1: Đầu tiên, trụng móng giò heo trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Phương pháp này giúp loại bỏ mùi hôi không mong muốn từ móng giò heo.
- Cách 2: Một cách khác, bạn có thể sử dụng khoảng hai muỗng nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu) để chà xát lên bề mặt móng giò heo, sau đó để trong khoảng 2-3 phút trước khi rửa sạch bằng nước lạnh.
Cả hai phương pháp trên đều giúp làm móng giò heo không còn mùi hôi và đảm bảo sự sạch sẽ cho thực phẩm.
Lưu ý khi làm giò heo xào lăn
- Lựa chọn giò heo tươi ngon: Chọn giò heo có màu hồng đều, không có mùi hôi và mỡ trắng đẹp. Đảm bảo giò heo không có phần da quá dày hoặc quá mỏng.
- Thái lát mỏng: Khi thái giò heo, nên cắt thành lát mỏng để giò heo chín đều và nhanh hơn. Thái lát dài, rộng khoảng 4-5 cm.
- Ướp gia vị: Trước khi xào, ướp giò heo với hành, tỏi, muối, đường, tiêu và nước mắm để tăng hương vị.
- Xào lăn đều: Đảm bảo giò heo được xào đều trên mặt chảo, để giò heo chín thật đều và giữ được độ giòn.
- Sử dụng nhiệt độ cao: Khi xào, nhiệt độ chảo cần đủ cao để giò heo nhanh chín và giữ được độ giòn của thịt.
- Thêm gia vị đặc trưng: Để mang hương vị miền Tây, có thể thêm một số gia vị như mắm tôm, mật ong, đậu phộng rang và bột nghệ.
- Trang trí và thưởng thức: Khi trình bày, trang trí món giò heo xào lăn với rau sống, hành lá và ớt tươi để tạo điểm nhấn màu sắc và thưởng thức cùng cơm nóng.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm giò heo xào lăn ngon tại nhà theo phong cách chuẩn miền Tây. Trang trí món ăn đẹp mắt và thưởng thức cùng cơm nóng làm tăng thêm sự hài lòng. Hãy thử làm và trải nghiệm món giò heo xào lăn chuẩn miền Tây ngon tại nhà ngay!
Bình luận bị đóng