Cách làm chả thịt heo nướng riềng mẻ thơm ngon bổ dưỡng

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu rồi thì bây giờ chúng ta sẽ sơ chế qua những nguyên liệu này nhé:

- Thịt ba chỉ ( hay thịt ba rọi ) bạn chọn loại rút sườn để miếng thịt dày và nhiều nạc. Rửa sạch, để cho ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

- Riềng thì bạn gọt vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát.Còn hành lá thì cắt nhỏ.

- Cơm mẻ bạn tán nhuyễn ra chế.

Bắt đầu chế biến thôi nào !

Bước 1:

- Bạn cho thịt ướp chung với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, mẻ, hành lá để khoảng 1h cho thấm.

Bước 2:

- Xếp thịt vào vỉ rồi nướng trên than vừa, trở đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng thơm là được.

-Khi nướng thịt bạn có thể phết lên thịt một ít nước ướp thịt, sẽ dậy mùi và có màu đẹp hơn đó.

Bước 3:

- Cách pha mắm tôm:  Bạn cắt chanh làm 2 nửa rồi vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào tô quấy cho tan đường, đến khi mắm tôm nổi bọt. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

- Dọn kèm nước chấm (là mắm tôm vừa pha), húng quế.

Chú ý:

- Nếu không thích ăn thịt ba chỉ bạn có thể chọn thịt nạc dăm nhưng không dùng thịt đùi vì nó sẽ bị khô sau khi nướng.

- Món chả thịt heo nướng riềng mẻ có thể dùng chung với cơm hay bún đều ngon, nước chấm có thể thay bằng nước mắm chanh, ớt đều ngon nhé!

2. Thịt heo nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600g thịt ba chỉ
• 1 củ riềng
• 2 cây sả
• 2 muỗng canh mẻ (đã lọc)
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh mắm tôm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

• Để nướng thịt ba chỉ riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu, bước đầu tiên là ngâm thịt ba chỉ trong nước muối pha loãng trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Tiếp theo, hãy cắt thịt ba chỉ thành các miếng vuông vừa ăn, với độ dày khoảng 1.5-2 cm để đảm bảo thịt không bị khô khi nướng. Hãy tránh cắt quá mỏng để giữ cho thịt thơm ngon và mềm mại.
• Riềng cần được cạo vỏ, rửa sạch, sau đó giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Tương tự, với sả, bạn hãy cắt bỏ gốc, lột vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.

2. Ướp thịt

• Để ướp thịt ba chỉ, hãy kết hợp thịt với một hỗn hợp gia vị bao gồm riềng đã băm nhỏ, sả đã băm nhỏ, 2 muỗng canh mẻ (đã lọc), 1 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu ăn.
• Trộn đều các thành phần này trong khoảng 5 phút, sau đó ướp thịt trong hỗn hợp này trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

3. Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

• Để nướng thịt nướng riềng mẻ ngon nhất bằng nồi chiên không dầu, bạn cần lót giấy bạc vào lồng nồi chiên không dầu và sau đó sắp xếp thịt đã ướp gia vị vào trong.
• Bắt đầu bằng việc nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, hãy mở nồi và lật mặt thịt để đảm bảo nướng đều.
• Tiếp theo, tiếp tục nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong thêm 25 phút để đảm bảo thịt chín đều, có màu vàng nâu hấp dẫn và bắt mắt hơn.

4. Thành phẩm

• Sau khi hoàn thành món thịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể thêm mắm tôm, rau sống và bún tươi để tạo sự kết hợp tuyệt vời.
• Món thịt heo nướng đã hoàn thành với hương thơm và màu sắc hấp dẫn. Thịt thơm ngon, mềm mịn và không bị khô, với gia vị ướp vừa phải. Nếu bạn chia sẻ món này với gia đình, chắc chắn mọi người sẽ bị cuốn hút bởi hương vị tuyệt vời của nó.
• Đây là một món ăn đơn giản nhưng có sức hấp dẫn đối với nhiều người. Nếu bạn còn do dự, hãy thử nó và trải nghiệm vị ngon độc đáo của món ăn này. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ và hài lòng với hương vị đặc biệt mà nó mang lại.