04/01/2024Ms. Ăn uống
Cá viên phô mai là món ăn lạ miệng nhưng giàu chất dinh dưỡng với thịt cá mềm, thơm ngon cùng nhân phô mai khi cắn tan chảy trong miệng. Món ăn lại có màu sắc hấp dẫn, cách làm đơn giản, rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hay đơn giản là bữa cơm ngày thường. cùng vào bếp và học cách làm món ngon này với sotaynauan.com nhé!
Nguyên liệu:
- Cá thác lác - 200 gr
- Phô mmai miếng (mua dạng miếng vuông, có thể dùng cheddar hoặc mozzarella) - 50 gr
- Bột mì - 100 gr
- Muối, tiêu - gia vị
Hướng dẫn:
Bước 1:
Trước tiên các bạn cắt phô mai ra thành từng viên nhỏ cho vừa ăn. Bạn chú ý khi cắt đừng để phô mai bị vỡ vụn ra nhé!
Bước 2:
Cá thác lác mua về các bạn làm sạch rồi sau đó để khô, xay nhuyễn. Nếu không thích ăn nhũn quá thì bạn có thể xay dối để cá vẫn có miếng. Tiếp theo các bạn ướp cá thác lác với muối và tiêu sao cho vừa ăn. Sau đó các bạn có thể xắt thêm một ít thì là vào trộn cùng hỗn hợp cá để tăng hương vị cho cá cũng như giảm bớt mùi tanh.
Bước 3:
Sau đó các bạn lấy một phần cá lên tay, bóp dẹt ra rồi đặt phô mai vào giữa.
Bước 4:
Tiếp theo các bạn viên tròn viên cá lại. Bạn chú ý viên sao cho cá bọc kín phô mai để phô mai không bị chảy ra khi rán.
Các bạn làm tương tự cho đến khi hết phần cá.
Bước 5:
Ở bước này các bạn cho bột mì ra đĩa, sau đó áo các viên cá qua 1 lớp bột.
Bước 6:
Bạn cũng tiếp tục lặp lại cho tất cả các viên cá luôn nhé!
Bước 7:
Tiếp theo các bạn chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng để chiên. Bạn nên chọn chảo sâu lòng, kích thước nhỏ để tiết kiệm dầu ăn cũng như giúp cá khi chiên được ngập dầu, cá sẽ ngon và giòn hơn.
Bước 8:
Khi dầu sôi thì các bạn cho từng viên cá vào chiên cho đến khi viên cá có vỏ vàng và săn lại, chú ý không chiên quá lâu kẻo phô mai bị chảy ra.
Bước 9:
Sau khi chiên xong, các bạn lấy cá viên ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu ròi trình bày ra đĩa kèm rau sống là bạn có thể thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá viên phô mai!
Lưu ý khi làm cá viên phô mai:
Khi chiên cá các bạn nên chiên trong chảo sâu lòng, vừa tiết kiệm dầu lại vừa giúp cá chiên ngập dầu được giòn. Khi chiên các bạn nhở lật cá đều tay để cá chín cả 2 mặt và không bị cháy!
Cách chọn cá thác lác ngon: cá thác lác tươi ngon thường trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt, thi thoảng xen màu đỏ của máu. Khi nạo cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh (trường hợp tái xanh là có mùi hôi luôn).
Khi quết cá phải kỹ, quết lâu đến khi nào thật dính, nặng tay mới được. Cá thác lác khi nấu chín sẽ có mùi thơm, thịt dai. Cá thác lác khi nấu thấy nổi lên trên là đã chín, nếu chưa ăn cũng nên vớt ra, khi nào ăn cho vào cho nóng, nếu để cá trong nồi nấu liên tục sẽ khiến cá bị bở.
Nếu không thích ăn cá thác lác thì các bạn cũng có thể thay thế bằng một số loại cá khác như cá chép, cá ngừ,… nhưng nếu nấu bằng cá chép thì sẽ ngon hơn bởi thịt cá dai, thơm và ăn nhiều cũng không gây ngán.
