03/09/2013Phương Nguyễn
Ai cũng nghĩ bánh trung thu phải là bánh nướng, bánh dẻo, là không thể thiếu được lò nướng để có được những mẻ bánh nướng vàng ươm, thơm giòn. Các bạn hãy cùng thử đổi mới với bánh trung thu khoai lang tím vừa ngon, ngọt lại vừa đẹp mắt mà không cần lò nướng theo công thức nấu ăn ngon hàng ngày của Sổ Tay Nấu Ăn xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- Khoai lang tím - 1kg
- Mật ong hoặc sữa đặc - Tùy ý
- Lạc/hạt điều rang - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Khoai lang cho vào luộc hoặc hấp chín (Các bạn cũng có thể dùng lò vi sóng để làm chín khoai sẽ rất nhanh đấy). Bóc vỏ rồi cắt thành các miếng nhỏ.
2. Cho từ từ từng ít khoai lang một vào cái rây có mắt nhỏ, dùng thìa ấn để nghiền khoai cho mịn. Các bạn dùng thìa gạt thành phẩm ở dưới đáy rây là bạn đã có bột khoai lang tím vừa mịn, vừa đều rồi nhé. Cho thêm sữa đặc hoặc mật ong vào bột khoai lang tím rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp mềm, có độ kết dính và độ ngọt vừa đủ nhé.
3. Cuối cùng cho bột vào khuôn bánh để tạo hình rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra là bạn đã có món bánh trung thu khoai lang tím cực kỳ đẹp mắt rồi đấy nhé.
Khi ăn, các bạn rắc thêm một chút lạc hoặc hạt điều rang giã giập để ăn cùng với bánh nhé.
Một số mẹo nhỏ để làm bánh trung thu khoai lang tím ngon:
Khoai ngoài luộc, hấp còn có thể làm chín bằng lò vi sóng. Mình thường cho khoai vào lò quay với công suất cao nhất khoảng 5 phút rồi trở khoai, tiếp tục quay thêm khoảng 4-5 phút nữa thì khoai chín. Các bạn có thể thử xem khoai đã chín chưa bằng cách dùng đũa thăm để thử, thấy khoai mềm, có thể xuyên qua được là khoai chín nhé. Dùng cách này ăn khoai cũng rất ngon mà không phải mất công luộc/hấp nhé^^
Bánh khoai mình làm là loại không có nhân. Nếu thích, các bạn có thể thêm nhân đậu xanh hay hạt sen tùy ý để bánh ngon và giống bánh trung thu hơn nhé.
