18/06/2024Phạm Văn Quyết
Bánh chuối, với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, là một món ăn không thể thiếu trong danh sách món ngọt yêu thích. Nhưng bạn đã từng tự tay làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu để thưởng thức cùng người thân và bạn bè chưa? Với những bước đơn giản và nhanh chóng của Sổ tay nấu ăn, bạn sẽ tự tin trổ tài làm bánh chuối và cùng gia đình thưởng thức một món tráng miệng ngon lành.
I. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu truyền thống
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả chuối chín
- 4 thìa bột mì
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa canh sữa đặc
- Hạnh nhân
- 1 ít dầu ăn
- Baking Soda hoặc Baking Powder
- Bát tô
- Phới đánh trứng/máy đánh trứng
- Giấy nến
- Nồi chiên không dầu
- Khay đựng bánh
2. Các bước thực hiện
Các bước thực hiện bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu như sau:
- Bước 1: Bắt đầu bằng việc lột vỏ chuối và đặt chúng vào một bát tô lớn, sau đó nhuyễn chuối cho đến khi mịn.
- Bước 2: Thêm 4 thìa bột mì vào bát tô và trộn đều với chuối. Tiếp theo, thêm trứng gà và sữa đặc vào bát tô, sau đó sử dụng phới để đánh đều hỗn hợp cho đến khi có màu vàng kem và bọt mịn. Thêm một chút Baking Powder vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để bọc hỗn hợp và để bột nghỉ trong 2 tiếng.
- Bước 3: Lót giấy nến vào khuôn nướng và phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt giấy nến. Đổ hỗn hợp bánh chuối đã trộn vào khay nướng. Rải hạt hạnh nhân lên bề mặt bánh để trang trí và tăng tính thẩm mỹ.
- Bước 4: Bật nguồn điện cho nồi chiên không dầu và để nồi nóng trong khoảng 5 phút, đặt nhiệt độ 180 độ C.
- Bước 5: Kéo khay nướng ra khỏi nồi và đặt khay bánh chuối vào nồi chiên không dầu. Cài đặt nhiệt độ nướng là 160 độ C và thời gian nướng là 25-30 phút.
- Bước 6: Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm châm vào bề mặt bánh.
- Bước 7: Tắt nguồn điện cho nồi chiên và sử dụng bao tay chống nóng để lấy khay bánh ra khỏi nồi. Đợi cho bánh nguội một chút, sau đó cắt bánh và trình bày trên đĩa để thưởng thức.
Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh chuối nướng phủ caramel
II. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu với bột mì nguyên cám
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 160g chuối (khoảng 4 quả chuối)
- 100g bột mì nguyên cám
- 2 muỗng cà phê bột cacao
- 1/2 muỗng cà phê baking powder (bột nở)
- 2 quả trứng gà
- 20ml mật ong
- 40ml sữa tươi
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế chuối
Bắt đầu bằng việc lột vỏ chuối, sau đó cắt nhỏ chuối và sử dụng nĩa để nhuyễn chuối.
Bước 2: Trộn bột với chuối
- Trong một tô, đổ chuối đã nhuyễn và thêm vào 2 quả trứng gà, 40ml sữa tươi, 20ml mật ong, 100g bột mì nguyên cám, 2 muỗng cà phê bột cacao, và 1/2 muỗng cà phê baking powder.
- Khi đã có tất cả các nguyên liệu trong tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt được sự kết hợp hoàn hảo.
Bước 3: Nướng bánh chuối
- Đặt nồi chiên không dầu trên bếp và làm nóng ở 160 độ C trong khoảng 5 phút.
- Trong khi đợi nồi nóng, lót giấy nến vào khuôn bánh và đổ hỗn hợp bột vào khuôn, điều chỉnh sao cho lượng bột điền vào khoảng 2/3 chiều cao của khuôn.
- Sau đó, đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng bánh trong khoảng thời gian từ 30 – 35 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Sau khi hoàn thành quá trình nướng, bạn có thể thưởng thức bánh chuối thơm ngon và thịt mềm.
Bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu sử dụng bột mì nguyên cám vừa nướng xong đã phát ra một hương thơm quyến rũ. Cốt bánh của nó có kết cấu bông xốp và mềm mịn, kết hợp với vị bùi ngọt và đậm đà từ chuối. Món bánh này là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tuân thủ chế độ ăn kiêng.
III. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu với bột mì đa dụng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 quả chuối
- 4 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh sữa đặc
- Một ít dầu ăn
- Một ít topping (có thể là hạt khô hoặc trái cây khô tuỳ thích)
2. Cách chế biến
2.1. Trộn bột chuối
- Bước 1: Chuẩn bị chuối – Lột vỏ và cắt nhỏ chuối, sau đó cho vào một tô.
- Bước 2: Nhuyễn chuối – Sử dụng dụng cụ như dĩa hoặc đập nhuyễn để nhuyễn chuối trong tô.
- Bước 3: Thêm bột mì – Tiếp theo, thêm 4 muỗng canh bột mì vào tô chứa chuối và trộn đều cho đến khi bột mì và chuối kết hợp với nhau.
- Bước 4: Trộn các nguyên liệu khác – Sau đó, đập quả trứng gà vào tô, khuấy đều để trứng và chuối được hòa quyện. Thêm 1 muỗng canh sữa đặc vào tô và sử dụng đũa hoặc phới để khuấy đều, đảm bảo hỗn hợp nhuyễn mịn mà không có cục bột.
- Bước 5: Thêm topping – Cuối cùng, bạn có thể thêm một ít topping như nho khô hoặc loại trái cây khô, hạt khô tuỳ thích vào hỗn hợp bột.
2.2. Nướng bánh
- Cho một ít dầu ăn vào khuôn bánh và đảm bảo dầu trải đều trên toàn bề mặt khuôn.
- Lấy phần hỗn hợp bột bánh chuối đã chuẩn bị trước đó và đổ vào khuôn bánh đã được dầu ăn. Cân nhắc để bề mặt bánh phù hợp với khuôn.
- Tiếp theo, làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 5 phút.
- Sau đó, đặt khuôn bánh đã được đổ hỗn hợp bột vào nồi chiên không dầu và nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng thời gian từ 25 đến 30 phút.
- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, sử dụng một tăm và đâm vào bánh. Nếu tăm không bị dính vào bánh, tức là bánh đã chín và bạn có thể lấy ra để thưởng thức.
- Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một chiếc bánh chuối thơm ngon và đã chín hoàn toàn để thưởng thức.
2.3. Thành phẩm
Bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành có màu vàng nổi bật và phát ra một hương thơm đặc trưng của chuối. Bánh có cấu trúc dẻo, mềm mịn và vị ngọt vừa phải. Topping nhẹ nhàng và hơi chua chua tạo thêm hương vị thú vị cho bánh.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh chuối chiên mật ong
IV. Mẹo làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu ngon
- Lựa chọn chuối: Nên sử dụng chuối có vỏ vàng và chín đều để đảm bảo bánh có độ dẻo tuyệt vời.
- Chọn bột mì: Sử dụng bột mì số 8 là lựa chọn lý tưởng để làm bánh chuối.
- Sử dụng Baking Powder: Thêm Baking Powder vào hỗn hợp bột mì và chuối để giúp bánh chín đều, cung cấp cấu trúc tơi và tăng hương vị ngon hơn.
- Điều chỉnh nhiệt độ: Đặt nhiệt độ nướng phù hợp để bánh chín từ trong ra ngoài, tránh tình trạng bánh nứt hoặc xốp. Điều này giúp bánh có cấu trúc đồng nhất và ngon hơn.
- Sử dụng nồi chiên không dầu: Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, hãy chọn một loại có lượng nhiệt ổn định để đảm bảo bánh chín mà không bị khét.
V. Cách mua chuối tươi ngon
- Màu sắc và vết đốm: Chọn những quả chuối chín không đều màu, có một số vết đốm đen hoặc hồng đậm. Điều này thường cho thấy rằng chuối đã chín tự nhiên và không sử dụng hóa chất để gia tăng quá trình chín.
- Màu sắc của cuống và phần thân: Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Nếu cuống vẫn còn màu xanh trong khi trái chuối đã chín vàng, có thể là dấu hiệu của việc ngâm chuối trong hóa chất.
- Mùi hương và vị ngọt: Chuối chín tự nhiên thường có mùi thơm tự nhiên và vị ngọt tự nhiên. Hãy kiểm tra mùi và vị của chuối để đảm bảo chúng đạt yêu cầu này.
- Tránh những quả bị hư hỏng: Tránh chọn mua những quả chuối bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Kích thước quả và sự tự nhiên: Hạn chế chọn mua chuối quá to, vì có thể cho thấy chúng đã được bón nhiều thuốc hóa chất hoặc thuốc tăng trưởng.
VI. Cách bảo quản bánh chuối
- Cắt thành phần nhỏ: Nếu bánh chuối nướng chưa được sử dụng hết, bạn có thể cắt nó thành các phần nhỏ để dễ dàng lưu trữ.
- Đóng gói kín: Đặt những phần bánh chuối đã cắt vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip và đảm bảo đóng kín để tránh tiếp xúc với không khí và giữ ẩm.
- Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Đặt bánh chuối đã đóng gói vào ngăn đông tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Đông lạnh giúp bánh giữ được độ tươi ngon và chất lượng lâu hơn.
- Khi bạn muốn ăn bánh, có thể áp dụng quy trình sau:
- Rã đông: Lấy bánh chuối từ ngăn đông tủ lạnh và để nó rã đông tự nhiên trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Hâm nóng: Để bánh trở nên ấm lại và ngon hơn, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Đặt phần bánh vào lò vi sóng và hâm nóng ở chế độ quay trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút. Điều này sẽ giúp bánh trở nên ấm và mềm mịn mà không bị khô cứng.
- Bằng cách áp dụng các phương pháp trên, bạn sẽ có thể bảo quản và tái sử dụng bánh chuối nướng dư thừa một cách hiệu quả và đảm bảo bánh vẫn ngon lành khi ăn.
V. Kết luận
Bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể tận hưởng những chiếc bánh chuối nướng ngon lành mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Hãy thử những cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu này và tận hưởng một món tráng miệng thơm ngon và dễ làm tại nhà cùng gia đình nhé!
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
