03/02/2024Phương Nguyễn
Ai cũng biết chuối được mệnh danh là một loại siêu thực phẩm bổ dưỡng, và là một trong những loại trái cây được tiêu thụ nhiều nhất trên toàn thế giới. Trong chuối có rất nhiều chất chất xơ, chất chống ô-xi hoá, magiê, kali, Vitamin C, Vitamin B6. Vì vậy, ăn chuối sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hoá, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do (tác hại của các gốc tự do này là gì thì chắc ai cũng biết – nó là nguồn gốc của lão hoá và các bệnh tật nguy hiểm, bao gồm cả ung thư). Điều này giải thích vì sao chuối là một trong những loại trái cây được tiêu thụ nhiều nhất và rộng rãi nhất trên toàn thế giới.
Một ngày mẹ cháu chỉ buột miệng nói ăn chuối rất tốt cho trẻ em, khi con ăn dặm sẽ nhất định cho con ăn chuối vì chuối mềm, thơm, ngọt nên hợp khẩu vị của các bé và chuối giàu vitamin B6, rất tốt cho sự phát triển hệ thần kinh của bé với ông bà, thế là cả ông bà nội ngoại ùn ùn gửi chuối sạch trồng ở quê sang để cho cháu. Do cháu còn bé quá, mới mặc dù cháu mới được có 3 tháng tuổi, chưa ăn được gì ngoài sữa, thế nên bao nhiêu chuối ông bà gửi cho cháu đều vào bụng bố mẹ cháu hết. Khổ nỗi sức người có hạn, chuối lại quá nhiều, chín hết cùng một lúc nên bố mẹ cháu ăn không xuể.
Đó là lý do vì sao hôm nay mẹ cháu có món bánh chuối này để xử lý lô chuối ông bà cho. Công thức bánh chuối này mẹ cháu cũng đã tham khảo ở rất nhiều nguồn, nhiều hội khác nhau và cuối cùng mới chốt được cách làm bánh chuối vừa nhanh, vừa dễ như ở dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Chuối chín - 300gr (khoảng 3 quả)
- Sữa tươi không đường - 120-150ml
- Dầu ăn - 120ml
- Đường - 80-100gr
- Trứng gà - 1 quả (khoảng 60-65gr cả vỏ)
- Bột mì - 200gr
- Bột nở - 4gr
- Muối - 1 nhúm nhỏ
- Hạnh nhận thái lát (có thể thay bằng sô cô la chip / yến mạch, ...) - ~100gr
Hướng dẫn:
Làm nóng lò trước ở 175 độ C (trong khoảng 15 phút). Trong thời gian chờ lò nóng, chúng mình cùng chuẩn bị nguyên liệu nhé
Chuối chín bóc vỏ, dằm nhuyễn.
Cân và trộn đều bột mì và bột nở.
Cho vào tô chuối đã dằm các nguyên liệu bao gồm sữa tươi, dầu ăn, đường, trứng gà, muối. Sau đó dùng phới/thìa trộn đều
Rây hỗn hợp bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên rồi trộn đều cho tới khi các nguyên liệu hoà trộn, các bạn trộn tránh để bột vón cục nhé. Sau đó cho già nửa phần hạnh nhân lát vào trộn đều.
Lót giấy nến vào khuôn nướng bánh chuối. Nếu không có giấy nến, các bạn có thể dùng xịt chống dính hoặc chống dính cho khuôn nướng bánh chuối bằng bơ và bột mì: Quét bơ mỏng lên toàn bộ lòng khuôn, sau đó rắc bột mì lên cho bột mì bám một lớp mỏng trong lòng khuôn rồi bỏ bột thừa đi
Đổ hỗn hợp bột bánh chuối đã trộn đều vào khuôn, rắc hạnh nhân còn lại lên mặt bánh rồi cho bánh vào khay giữa lò nướng, nướng trong khoảng 40-45 phút cho tới khi bánh chín.
